收稿日期:2010-06-25国际毛皮动物养殖业发展模式及启示张旭中国农业科学院特产研究所,吉林吉林132109;我国是毛皮动物养殖大国,目前毛皮动物养殖总量已占全球的50%,但皮张质量与标准化率与国外相比差距很大,产业发展存在诸多问题,对国际毛皮动物养殖历程及先进模式进行系统分析,提出对我国毛皮动物养殖业的建议及启示。关键词:毛皮动物;发展模式;启示毛皮动物养殖业起源于国外(狐狸1914,水貂1920)主要为裘皮服装、服饰生产提供原料,具有投资少、成本低、饲养周期短、见效快、效益高、易饲养的特据国务院下达的关于创办野生动物饲养业的指示,从国外引种开始了国内的毛皮动物饲养业。虽然起步较晚,但发展迅猛,目前已成为我国许多地区农村经济发展、农民就业和增收的新亮点。2006年全国貂、狐、貉养殖总量超过5000占全球总量的50%,目前已超过了芬兰、丹麦、美国等主要饲养国,成为了世界毛皮动物第一饲养大国但同时应看到,我国虽然是毛皮动物养殖大国,绝非强国,同国际毛皮动物养殖业发达国家如丹麦、芬兰和美国相比仍存在较大差距,国内养殖户大多数以家庭分散式养殖为主,规模较小,技术含量较低,险能力较差,产品质量普遍不高,在国际市场上缺乏竞皮张售价仅是国外同类产品的60%~70%。

因参考学习毛皮动物养殖业发达国家的发展历程及模式有利于我国毛皮动物养殖业的健康、快速发展。国际毛皮动物养殖业发展历史1860毛皮动物养殖就在美国开始,然而,现代的毛皮动物养殖历史被认为是始于1895第一对狐狸从挪威引进到欧洲,两年后银狐相继运抵芬兰,14年后丹麦也引入了银狐。1920第一个水貂养殖场在斯堪的纳维亚建立,20世纪初期,水貂饲养业只集中在美国、加拿大和俄罗斯,30年代时,水貂养殖业也跟随银狐进入北欧并迅速在丹麦、芬兰立足。第二次世界大战后不久,北欧(丹麦、芬兰、挪威和瑞典)成为了最重要的水貂生产地,目前水貂皮生产量前五位分别为丹麦、中国、荷兰、波兰、美国。美国:水貂养殖已有100多年的历史,目前美国有283个水貂养殖场,养殖水貂300万只。近些年,为了提高生产效率,大养殖场兼并一些小养殖场,使资源集虽然饲养数量逐渐降低,但提高了毛皮质量,殖水貂历史最长,饲养技术最先进的国家。毛皮行业对美国经济增长起到积极推动作用,使一些受寒冷气候条件限制,不能从事其他农业生产的边远地区经济收入得到保证。目前,在美国约有1400家零售商和100家生产厂,能解决10.万全职人员,15.万兼职人员就业问题,1999~2002年间,毛皮产业共创造了50.25亿美元的价值丹麦:1928首批银狐运入丹麦,开始了丹麦的毛皮动物饲养。

前10年狐狸养殖都占据着领导地位,但在20世纪30年代末至40年代初期,许多农民开始饲养水貂,使得水貂的数量开始增加,此后水貂养殖业就成为了丹麦主要的毛皮产业。2007年已有水貂养殖场1762生产水貂皮1450成为世界水貂饲养大国之一。芬兰:1916从挪威引进银狐进行人工饲养,1924年开始饲养蓝狐,1930年后发展水貂生产,50代后狐皮生产逐年下降,同时水貂皮生产上升。在整个60年代里水貂生产明显增长,从年产50万张水貂皮迅速上升到300万张左右。80年代后,芬兰的毛皮养殖业迅速发展,主产水貂皮和狐皮。芬兰政府对毛皮动物饲养业十分重视,采取各项优惠政策鼓励农民发展毛皮动物生产,在各方面给予大力支持,并通过宏观调控来平衡产销关系,使芬兰成为世界毛皮生产大国之一。国际毛皮动物养殖业发展模式目前,国际先进的毛皮动物养殖业发展模式以北美模式(以美国为代表)和北欧模式(以丹麦为代表)1北欧和北美毛皮动物养殖业养殖模式在北欧和北美地区,养殖业发展的初期都比较分由养殖场主自行决定生产计划。但是在养殖业发88GSNO109)2010年12estByProductChinaDec2010年以后,局部地区的养殖场主自动联合起来,开始组成养殖场主协会,共同决定生产事宜,使本地区内形成一股力量与其他地区展开竞争。

随着产业的发地方协会的区域不断扩大,最终形成了地区协会、省级协会和全国协会并存的局面,分别负责处理地区、省和全国的养殖事务,从而把竞争的重点放在国际市场上,而不是地区内或地区间的竞争。目前北欧和北美的毛皮动物养殖模式都是在行业协会领导下的合作社制度,即从事毛皮动物养殖的小业主以自愿的形式加入,为合作社提供所生产的毛皮,由合作社统一组织运作市场,然后社员按照提供毛皮的多少来分配净收益。合作社负责为成员提供相关设施及各项配套服包括建立种兽繁育场、饲料加工厂、饲养设备加工厂、毛皮拍卖行、研发中心,并与大专院校、科研单位有机结合,进行育种、营养、设备、疾病防治、市场开发等诸多方面的研发工作。作为社员的业主只需支付相关服务的成本费用,主要负责毛皮动物的饲养,饲料由专门的饲料加工厂统一配制加工,送货上门;棚舍、笼箱、饲养设备、取皮设备等用品由专门的饲养设备加工厂制作。这种合作社制度使得北欧及北美的饲养场综合实力显著提高。机械化喂食、自动化饮水、半机械化取再加上现代化的微机系统,大大提高了生产效率,一般饲养1万只水貂的貂场只有饲养10只水貂的貂场只有10人从事日常管理工作。同时由于种兽、饲料、技术、管理、经营模式的统一,保证了各项管理工作的科学化和规范化。

因此,毛皮动物的生产水平、产品质量都在较高的水平上且相对稳定。在动物福利方面,西方国家毛皮养殖户十分重视保护动物,尊重动物权利,大多数美国毛皮养殖场都是家族企业,往往是由两个或三个世代的同一个大家庭来经营,养殖场是他们的生计来源,动物是他们生活中的重要部分,因此,他们更加尊重动物的生长权利。美国在1990年对养殖场95%的水貂进行认证,完全按照毛皮动物福利联盟遵守人道的标准饲养动物,尤其是在屠宰动物方式上,采取人道主义,养殖户要严格遵守美国兽医医疗协会的建议采取安乐死,对动物实行人道主义是所有毛皮养殖户的义务和责任,因为他们认为,最健康的动物才能生产出最优质的皮张。北美和北欧毛皮动物养殖业管理及销售模式管理方面,主要饲养国如美国、丹麦、芬兰等都有本国的毛皮养殖协会,以此对全国养殖场进行领导管协会下设种貂繁育场、饲料加工厂、饲养设备加工厂、裘皮拍卖行、研发中心,协会在日常工作中密切关注裘皮行业动态,举办良种和毛皮展览,为养殖场会员提供饲养技术、卫生防疫、市场贸易等方面的信息咨询服务,并与大专院校、科研单位有机结合,进行育种、营养、设备、疾病防治、市场开发等诸多方面的研发工作,建立饲料加工销售体系、生产资料供应体系、疫病防治体系、研究推广和人才培育体系、产品销售体系等,证毛皮产业健康持续发展。

同时养殖场严格参照由毛皮委员会制定的标准进行养殖生产, 管理工作非常规 范有序。 销售方面, 欧美主要采取拍卖会的形式出售毛皮, 为了方便购买商, 拍卖行鼓励养殖户按毛皮的等级进 行分类, 然后通过毛皮中心以拍卖方式出售。毛皮中 心首先进行毛皮的取样、大货分级与储存, 随后参照统 一的毛皮等级划分标准, 保证养殖户的产品卖到最理 想的价格, 同时负责拍卖后毛皮的包装、运输, 以促进 裘皮拍卖顺利进行。如丹麦 90% 的水貂皮都通过拍 卖行出售 哥本哈根毛皮中心年裘皮拍卖额已居国际上四大拍卖行之首。 1建立全国行业协会,增强国际竞争力 通过研究北欧、北美毛皮动物养殖业的发展历程, 可以看出我国毛皮动物养殖业还处于初期阶段, 仅在 某些养殖主产区成立了地区养殖协会( 如大连庄河养 殖协会) 主要同国内其它产区竞争,使得我国毛皮动 物行业内缺乏整体性和约束性, 严重损害了养殖户的 切身利益, 同时不能形成强大的合力, 缺乏国际市场竞 严重影响行业的可持续发展。因此,建设全国性 的毛皮动物养殖行业协会已成为了迫切需求。 2推行规模化养殖,完善配套体系 目前我国毛皮动物饲养主要仍为庭院式养殖 大部分养殖户为农民,规模小、资金少、观念保 同时地区协会功能较弱,仅能发挥引导、交流、技术 培训等作用, 在这种条件下实行北美及北欧的合作社 养殖模式起点高、难度大, 但是可以借鉴该模式结合我 国实际情况, 推行统一规划小区式养殖模式, 由政府出 面建立养殖小区, 供养殖散户集中养殖, 它不是简单地 把饲养的动物集中起来, 而是指服务指导、科技应用、 疫病防控、用药管理、质量控制等的系列化、专业化、标 有着相应的配套设施、设备和管理制度,这种模 式有利于集中资金、抵抗风险, 同时有助于实现统一培 训、统一防疫及提高机械化程度与生产标准化, 从而提 高行业的整体素质, 有利于我国毛皮动物养殖业的可 持续发展。

3注重技术研发,提高科技贡献率 纵观我国野生动物养殖业, 由于饲养历史短等原 因从科学技术水平上距离毛皮动物养殖业发达国家还 有一定差距, 建国以来的科研投资总量仍然偏小, 国家 实验室、行业创新体系建设等尚属空白, 据统计, 欧盟 89 2010 张旭等:国际毛皮动物养殖业发展模式及启示 仅1999年在毛皮动物饲养领域就投入 160 万欧元的 科研经费, 而我国在2007 年以前毛皮动物养殖业的科 研立项经费每年不超过 100 万元人民币, 同时国内很 多已有技术成果得不到普及应用, 七成以上的科研成 果转化率为零, 制约了我国毛皮动物业的发展。因此, 未来应加大对科学技术研究的重视程度, 在国家层面 及主要养殖区建设梯级结构重点实验室, 创建行业创 新体系, 加大对相关院校及研究单位科研经费的支持 力度, 鼓励生产企业与科研单位、院校相结合, 共同研 究开发企业需要的实用技术, 使科技成果直接转化为 生产力, 促进产业结构和产品结构的升级换代, 带动产 业健康、快速发展。 建设国内毛皮拍卖行,完善销售渠道 目前在皮张贸易方面, 国际通行的是毛皮拍卖形 而我国除规模较大的养殖企业有较稳定的客户、承销渠道外, 大多数养殖户以坐等皮货商上门收购为主, 不利于形成公平、公正、公开的竞价体系, 损害养殖户 的长远利益。

通过研究北欧、北美毛皮动物养殖业的 皮张销售方式, 可以看出, 通过毛皮拍卖行销售毛皮首 先可以真正实行按质论价, 使养殖户实现利益最大化; 其次引导养殖户把质量放在首位, 有助于提高我国皮 张质量水平; 最后有利于养殖户全程了解市场需求, 时调整饲养规模和品种结构,降低交易成本和规避市 场风险。因此, 拍卖这种公平、公正、合理的交易形式 有利于毛皮动物养殖业走向成熟, 促使产业链条朝市 场化方面完善, 带动养殖企业参与到市场竞争中去, 5关注动物福利,提升产业形象 我国仍然是发展中国家, 毛皮动物养殖产业发展 的主要目标仍然以获取经济利益为主。由于国内毛皮 动物饲养规模小, 生产方式落后, 再加上动物福利意识 薄弱, 养殖户往往在饲养环境与加工过程中降低标准,