从偶然一次机会发现徒河黑猪这一古老物种，到毅然辞去公职变成“猪倌”，山东省徒河食品有限公司创始人张训照凭一腔热血的“固执”，将这一濒危品种培育成家喻户晓的国家地理标志产品，打造成为了集保种、养殖、屠宰、加工、销售于一体的完整产业链。

2007年，张训照筹集投资300万元，把济阳境内一个40亩的废弃养鸡场改造成养殖基地，专门养殖徒河黑猪。“要让徒河黑猪长得更好，除了在它们适应的环境养殖，还要遵循它们原本的生活习性。”张训照说，黑猪喜爱运动，便专门为他们设计了跨栏、玩球、游泳等运动项目，这样一来，既提高了黑猪自身的免疫力，又保证了猪肉的瘦肉率，使得徒河黑猪肌肉纤维更加纤细，肉质更鲜美。

“训练黑猪？”张训照的所作所为又一次在周围人眼里成了“怪事”。但让人不解的不止于此——基地里的徒河黑猪，吃的是运用“啤酒发酵技术”生产的饲料，长出的是大理石花纹的猪肉；睡的是按照一定比例，铺上秸秆、锯末、稻壳等组成的“席梦思”，一年四季温度适宜；采用“中药防控技术”预防疾病，党参、黄芪、大青叶等40多种中药材应有尽有；外运屠宰地时有参考照国外运输车专门改造设计的“健康旅行车”，全密封设计，内设无动力风机、排风扇、自动饮水嘴等。

“把每头黑猪当成孩子来养。”张训照说，就连屠宰时，黑猪也能享受“安乐死”。让猪在屠宰场静养24小时，头顶是手绘的“蓝天白云”，脚底是“绿叶红花”，四周是“树木成林”，饿了则能舔食地面上的白糖。“在这种环境下，能防止黑猪应激反应引起身体变化、影响肉质。”

旁人的看法在“固执”的张训照眼中已不再重要，从养殖、屠宰直至餐桌的每一步，他都给出让猪肉健康美味的“最优解”。

大众报业·农村大众记者 周桐 通讯员 秦廷军