据广东省农业科学院果树研究所匡石滋研究员介绍：番石榴，又名芭乐、拔子、鸡矢果，为桃金娘科番石榴属的常绿灌木或小乔木，果味独特、鲜美，富含有益于人体的各种营养成份，是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，约17世纪末传入中国，据不完全统计，目前我省番石榴种植面积约18-20万亩左右，其中，惠州市约2万亩，主要分布于惠城区、横沥镇、矮陂镇等区镇。

广东省番石榴种植分布图

近年来我省番石榴产业尽管有了良好的发展基础，但由于研究起步晚，投入不足和政策扶持少，技术储备不足等因素，极大地制约了番石榴产业的健康稳定发展。

主要表现在：

1、种苗繁育体系有待进一步健全。

2、产业发展配套技术有待加强。

3、番石榴品种结构单一，市场价格波动大。

4、果品质量参差不齐。

5、采后保鲜加工技术滞后。

广东省农业科学院果树研究所匡石滋研究员认为，在充分考虑地域优势和发展潜力的基础上，建议番石榴产业发展要因地制宜，发挥地域优势，优化生产区域布局，走可持续发展之路。

发展方向及建议：

1、加强资源创新和新品种选育工作，推进良种繁育体系建设。

2、实行规模化、标准化生产。

3、科学规划选址，加强果园基础设施与相关配套工程建设。

4、加大对专业合作社、种植大户的扶持力度。

5、提高与稳定番石榴的果品质量。

6、不断拓宽销售渠道，依市场需求进行产期调节。

未来番石榴产业在生产技术方面将朝着规模化、标准化等的高效栽培方向发展，向国际先进的栽培模式看齐。

目前番石榴生产管理

主要应掌握好以下几项栽培技术：

1、合理密植

果实品质的优劣一般与光照强度成正相关，合理密植能保持果园通风透光，利于植株生长和果实发育，可减少病虫害，从而提高产量和品质，番石榴一般采用矮化栽培，种植株行距一般为4m×4m或4m×3m，亩植45-60株，种植时期主要分为春栽和冬秋栽。

2、整形与修剪

幼树整形：当苗高至50—60厘米剪顶，并保留3—4个分枝，角度以40—60度为好。当分枝长30—40厘米处修剪，留3～4个分布均匀的斜生主枝，使形成杯状树形。结果树整形：每年冬、春季采果后，或在采果时结合进行短截回缩更新树冠。

修剪：一般有夏剪与冬剪，夏天枝条生长旺，以短截（摘顶）促进分枝生长，扩大树冠，增加结果面积为主；采果后进行冬剪，除去病虫枝，荫弱枝及交叉枝，短截结果部位高的枝条，创造一个通风透光的环境。

3、疏花疏果

通过这一措施来控制留果量,可促进果实发育,果实大小均匀,提高品质, 保持树势。

疏花：一般保留单生花,双花疏去其中1小花,三花簇生疏去左右小花，保留中间无柄花。

疏果：若留果过多, 则果小、品质差。谢花后20天，当幼果长到手指头大时进行疏果。通常保留单生花结的果，一般以每枝留3-4 个果实为宜。短弱枝梢不留果; 留果隔1-2 对复叶；疏除向上、果形不正、擦伤、虫害严重的幼果。

4、科学施肥

由于番石榴为具有结果期早，一年中抽梢结果次数多，果期长，果量多的特点，因此，多数的品种，需要较多的氮磷钾肥。特别对于早结丰产的大果型品种更应重视多种肥料的配合施用。以有机肥为主，注意N、P、K 及微量元素之间的合理配比使用，氮肥施用需适量,过量将降低品质且不耐贮运，磷、钾肥的施用对增加果实含糖量,降低酸度、增加果重以及利于着色等均具较好效果。一般年施肥4-5次，开花前施有机肥、氮肥为主，幼果生长及果实速长期以磷、钾肥为主。

5、常见病虫害防治

应采取预防为主、综合防治的方针进行防治；番石榴主要病害有枝枯病、炭疽病、立枯病、根结线虫等；主要虫害有果实蝇、粉虱、介壳虫、蚜虫等。

来源：2020年农业科技下乡活动暨农民番石榴栽培技术培训——匡石滋研究员授课内容

审核：祝升直，涂杨桃