白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱，由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，大白菜的栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首，要种好大白菜，必须掌握如下技术要点：

1、选用优良抗病品种：白菜品种要根据当地的自然条件、市场和消费习惯等因素选择品种，要因地制宜。

2、选好茬口：由于各地耕作制度不同，白菜的茬口选择也有较大的差异，总体来说，白菜不宜连作，也不宜与其它十字花科蔬菜轮作，以减少病源和虫源。

3、适期播种：白菜生长在月均温5℃-22℃，为了延长生长期及提高产量，常利用幼苗较强的抗热特性而提前在温度较高时播种。在当年播种期的同期温度低于其它年份时，可适当早播，否则晚播；生长期长的晚熟品种早播，生长期短的早熟品种晚播；砂质土壤发苗快，可适当晚播，黏性土壤发苗慢，要早播；总之，白菜的播种期因地区、年份、品种等条件不同而灵活掌握。

4、规范种植：采用小高畦种植，畦长不超过20米，采用四隔一或六隔一的畦式，便于浇水和病虫害防治。

5、合理密植：栽培密度根据品种、类型、大小确定，娃娃菜等小型品种控制在每亩10000至12000株，球型中等的控制在6000至8000株，球大的控制在4000至6000株。

6、加强苗期管理：“三水齐苗，五水定棵”；及时防治蚜虫、菜青虫，可以选用新型无公害农药生物肥皂或高效氯氰菊酯乳油等。

7、莲座期管理：关键是蹲苗，蹲苗时间视苗情而定，一般10～20天，22片叶左右施入尿素20公斤，然后浇水，中耕进入蹲苗。病虫害防治:继续防治蚜虫、菜青虫，注意霜霉病、黑斑病的防治。

8、加强包心期管理。主要是肥水管理和病虫害防治。根据大白菜需肥规律，要避免大白菜追肥一次性施入，强调分期追施，减少后期脱肥以及前期肥料过多不能合理利用现象的发生。此外，为避免后期虫害，特别是蚜虫危害造成品质下降，要求结合防病再防治一次虫害。