导读

高钙菜又名高钙养心菜、养心草、费菜、土三七等，多年生草本植物，全草药用。高钙菜叶片宽厚翠绿，茎秆嫩黄呈节状，酷似笋尖，成熟时开艳丽的黄花。高钙菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、涮火锅和泡茶等，食用时口感清香嫩滑。又可全株晒干入药。高钙菜极耐严寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生长。

高钙菜在山东省郓城县武安镇特种蔬菜发展基地种植多年，生长过程中未发现病害，不需要喷药治虫，瘠薄的土地照样生长旺盛，杜绝了化肥污染，是纯粹的无公害绿色蔬菜。

高钙菜形态特征

高钙菜属景天科多年生宿根草本植物，株高25~50cm，具有耐寒（-30℃可安全过冬）、耐旱（单株离土15天栽植仍可成活）、耐阴（在落叶果树下能良好生长）等特点，病虫害少，基本上不用喷药，无农药污染。

根如人参，茎象蒜薹，叶似柳树叶。丛生，分蘖力强，肉质根肥大；叶匙形，对生，翠绿，宽厚多汁，叶缘锯齿状；茎秆嫩黄呈节状，似笋尖。

高钙菜营养价值

高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成分。

《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。

“补钙勿须吃钙片，吃菜也可以补钙。”这是近日笔者在南川福寿乡大石坝村，听到的一种很时髦的说法。村民口中的菜，原来就是该村大户匡孝华引进种植的高钙养身菜。经检测，高钙菜的钙含量每百克高达331毫克，是牛奶钙含量的3倍，是普通蔬菜钙含量的10倍以上。

高钙菜种植效益：

高钙菜适应性强，不择土壤、气候，全国各地都可种植，且易活、易管理。

一般采用分株扦插繁殖，春夏与早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高达99%。当年定植，当年丰收，次年便进入盛产期。高钙菜一次定植，可连续收获20年新鲜茎叶，就像韭菜一样随割随长，地下块根是难得的中药材。

若进行设施栽培，冬季照样采摘鲜菜。家中有心脑血管病患者，只要栽培二十几盆高钙菜， 就可供全年服用。亩产值4万~5万元。

高钙菜发展前景：

随着全球高血压、心脏病人的增加和人类保健意识的增强，种植营养保健型的高钙养心菜已成为时代发展的必然，加之高钙菜易种易管，产量大、收益高、见效快，是目前农村产业调整中的新型特菜种。

高钙菜具有投资小、见效快、易管理、产量高、抗病虫害、耐贮运，一次投资十年受益，适应性好，食用方法多样等诸多优点，栽培过程中不施用化肥, 农药, 是纯绿色无公害食品。

经常食用高钙菜, 具有美容养颜、精力充沛、增强肌体免疫力等多种保健功能，是儿童及中老年人膳食补钙的最佳选择。现代人都在苦苦追寻能够吃出健康吃出长寿的食品，高钙菜的问世，顺应人们的要求，有极广阔的销售市场。

高钙菜种植技术

1、选地整地

首选沙质中性土壤。在选好的地块上，每亩撒施4000kg的腐熟厩肥和50kg复合肥，深耕细耙，整平，作成2m宽的畦面，中间开垄沟，沟宽深30cm×30cm。

2、育苗定植

高钙菜抗逆性高，生命力强，容易进行扦插育苗和栽培管理。也可用种子繁殖，但一般用扦插育苗，春夏、早秋及冬季大棚均可进行。

3、肥水管理

定植前要施足底肥，定植后施肥要少而勤，一般每月施一次粪水或随浇水施入化肥，每亩撒施尿素5kg、磷酸二氢钾3kg。忌涝渍，浇水要遵循“见干见湿”原则，即不见干不浇水，浇水则必须浇透。雨季要注意挖沟排水。

4、中耕除草

一年中要中耕除草数次，苗期除草要求除草除尽。每年越冬前、早春返青前及每次收割以后都要集中松土、除草。

5、病虫害防治

高钙菜较少发生病虫害，如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农药。如利用苦参杀虫剂防治根蛆；用烟梗水、中草药蚜螨敌防治蚜虫等。

◆以上信息来自三农致富经

小蔬的话：

看到高钙菜这个名字很多人会认为是含钙高的菜，其实不然，高钙菜又叫高钙养心菜、养心草等，是一种多年生草本植物的中草药型可使用蔬菜。种植高钙菜前景真有这么好吗？这个恐怕只有消费者（市场）才能回答。下面请抽出几秒时间，配合小蔬做个小小的调查，看看大家对“高钙菜”的认识与看法是怎样的呢？