平菇是餐桌上比较常见的一种食材，因其蛋白质含量高，营养价值丰富，深受大众喜爱。宣威市西宁街道花椒社区太阳村的种植户王艳红就依靠平菇种植，在家门口就实现增收致富。

走进王艳红的平菇种植大棚里，放眼望去，一排排菌棒摆放得整整齐齐，一朵朵平菇破袋而出，娇嫩新鲜、长势喜人。而这样的种植大棚，她共有7个，菌棒共大约7万个，投资在10万元左右。

平菇种植户王艳红：我们是去年9月份从外省学来开始种菌子的。平时家里面要照管老人和小孩，可以空闲时种，管理上比较方便。

菌棒是平菇生长的营养基础，王艳红利用一些农作物副产品作为菌棒的原料，再配以各种微量元素，蒸熟后装袋。这样不仅节省了管理时间，还使菌丝洁白，富有生命力。出菇后菇质柔韧有弹性，易于运输和存放。

平菇种植户王艳红：菌棒原材料就是麦糠、粉碎玉米棒子。装包的时候，撒一点玉米面，发的要好一点。之后又要蒸，我们每次都要蒸10多个小时。如果时间没蒸够，消毒没消好的话，菌棒就会发霉，菌种也就不会出了。

根据市场的不同需求，王艳红会使用不同的菌种，种植不同的菌子，例如人工鸡油菌等，但种植最广泛的还是平菇。平均一个菌棒可以产出五斤左右的平菇，现在，她所种植的的平菇在宣威市各大市场、超市均有热销。

平菇种植户王艳红：按现在的市场来看，平菇不愁卖。

小蘑菇，大收入。如今，王艳红凭借种植平菇预计年增收10万元左右。现在提起平菇种植，王艳红便滔滔不绝，从菌棒制作到如何浇水护理，从中期管护到何时采摘，她都了如指掌，俨然已成为了平菇种植专家，对于未来的生活她更是满怀憧憬。

平菇种植户王艳红：像我们刚开始种的时候没有经验，出菌率没有这么高，很多东西现在也学会了，经验也比较丰富了。想把规模弄大一点，如果有人来学习，我们也非常欢迎，可以教给他，满足更多消费者的需求。

文/图 张黎立王舒楠王菲