南美白对虾与淡水鱼生态混养技术
_张平芝
南美对虾于20世纪80年代引入，在国内的养殖时间相对较短，养殖历史仅 20 多年。该品种产量较高，生产周期相对较短，生长速度相对较快，既可以活虾出售，也可冰鲜出售，市场供不应求。近几年，东明县不断转变传统养殖结构，探讨南美对虾的生态化养殖模式。传统南美虾养殖密度相对较大，易加重各类传染性疾病的发生流行，养殖效益不高。需结合水域情况，探索生态化、立体化的养殖管理模式，综合运用生态养殖管理技术，维持水体生态平衡，满足南美对虾的生长发育所需。
混合养殖南美对虾和其他淡水鱼，能够发挥不同水产品的生产能力，实现水域资源的高效利用。同时，水域中的各种污染物能够得到高效循环利用，降低养殖成本，提高了养殖效益，减少传染性疾病的发生，切实提高水产品质量 。
一、生态混养养殖模式
南美对虾和淡水鱼生态混合养殖模式中，淡水鱼主要以草鱼、花鲢、白鲢为主，以实现对水质的高效调节，同时提高饲料的利用率。养殖管理中可以投喂全价配合饲料，南美对虾整个养殖周期不用投喂饲料，实现池塘生态养殖，提高饲料的消化利用率。
养殖场规划建造过程中，按照水域养殖面积和稻田面积 1 : 2比例科学配置，能够实现对池塘废水的高效处理。养殖的废水可以直接排灌到稻田中，利用稻田和淡水鱼对污染物进行有效净化。水稻生长发育阶段可以吸收尾水中的各种营养物质，减少肥料使用量，提高水稻产量。同时，节约淡水资源，避免对周边生态环境造成严重危害。
二、养殖设施配置
1、建造养殖池塘
规划建造养殖池时，应确保周边水源供给充足。南美对虾和淡水鱼混合养殖面积通常应在 10 亩以上，一般池塘面积10 ～ 20 亩。某养殖场配置 70 亩混合养殖水域，池塘呈长方形，底部平坦，淤泥主要以壤土、砂土为主。池塘建造时提前铺设防渗膜，深度 1.5 m，内部设有排水系统。水源从周边河道引入，供水充足。为避免季节性缺水问题，每个池塘配置普通机井 1 眼，方便水分补充。
池塘规划建造期间，应保障内部配置充足的暂养池，面积为池塘面积的 25%。虾苗正式进入池塘前可在暂养池中进行强化养殖，一般需养殖 2 周以上，确保其适应能力良好后再转入池塘中，以提高南美对虾的存活率。
2、配置养殖设施
池塘内部按照每 1500 m 2 水域面积配置 1 台 1.5 kW 的增氧机，实施微孔增氧，确保水体中的含氧量达标。带有小孔的塑料管均衡分布在池塘四边，以提高水体溶氧量。此种增氧方式能够大大节约设备运行成本，达到节本增效目的。
3、池塘清理
混合养殖模式下，应间隔 1 ～ 2 年对池塘底部进行全面清理。每亩使用生石灰 200 kg 进行全面泼洒消毒，15 天后进水，深度控制在 2 m。后期根据水体变化情况，动态化提高水位高度。池塘水达到标准后，使用二氧化氯对水体进行全面消毒，然后启动增氧设备，肥水 7 天后全池泼洒益生菌，增加水体中的益生菌数量，培养浮游生物，保证水体清洁、透明，达到养殖标准。
三、种苗放养
混合养殖模式下，淡水鱼可在 11 月放养。体长 20 ～ 30 cm的淡水鱼苗，每亩放养量控制在 1200 尾，其中草鱼、白鲢、花鲢的放养量分别为 1000 尾、150 尾和 50 尾。要保证淡水鱼鱼苗来源与个体大小一致，定期拉网检查鱼群生长情况，并做好分群处理。鱼苗越冬后，第 2 年的 4 ～ 5 月开始投放南美对虾，每千克南美对虾虾苗约 2 万尾，每亩投放 2 ～ 3 万尾 。
虾苗引进需经过严格的检疫检验，具备产地检疫证明，带毒种苗禁止进入养殖场。放养前对虾苗进行全面检测，选择活力好、生长能力相对较强、体表干净无断肢的种苗。
四、饲料投喂
混合养殖模式下，草鱼养殖密度相对较高，在淡水鱼生长发育阶段要加强投喂配合饲料。鱼苗进入池塘第 2 天可以投喂少量饲料，并逐渐增加，直到每天投喂饲料 3 次。并随着鱼群个体增长，逐渐增加饵料投喂量，最后改用机械自动投喂。南美对虾生长发育阶段通常不需单独投喂，主要采食鱼群剩下的饵料。
五、疾病管理
结合水体以及鱼群、南美对虾生长发育情况，落实生产管理制度，认真鱼群和南美对虾的生长记录，重点加强对水域环境的有效调控和常见疾病的有效防治。
1、日常管理
日常养殖管理期间应重点做好池塘巡视检查，观察鱼虾的游动和采食情况，发现疑似发病时立即采取措施进行有效治疗和水体消毒。定期进行水质监测，做好详细记录，发现污染物及时排出，保证水体环境清洁、健康，维持水质稳定。
2、及时换水
盛夏季节，外界温度逐渐升高，气压降低，水体中的溶氧量逐渐下降，随着饲料投喂量逐渐增加，水质会迅速恶化。可通过换水或者开启增氧机保持水中的溶氧度，调节水质。随着南美对虾和鱼群个体逐渐增大，逐渐缩短换水间隔，一般 5 ～ 7 天换水1次。结合水温变化、鱼群采食和水体恶化情况，确定最佳换水量，一般每次更换水体总量的 25%。盛夏季节白天应开启增氧机 4 h，夜间开启 5 ～ 7 h。
3、疾病预防
南美对虾和淡水鱼疾病主要发生在 7 ～ 8 月，应坚持预防为主的原则，定期对水质进行改良，利用光合细菌和益生素调控水质，维持水体微生态平衡。此外，每间隔 15 ～ 20 天对水体进行1 次全面消毒。饲料中可添加益生素或中草药制剂、微生态制剂提前预防，鱼类常见传染性疾病可以使用三黄散拌料投喂防控。
六、捕捞收获
南美对虾养殖到7月底，个体达到捕捞标准后即可捕捞上市，8 月中旬全部捕捞完毕。捕捞期间应坚持定期投喂饲料，采用地笼捕捞方式。捕捞中按照取大留小原则，合理确定捕捞网眼直径。淡水鱼一般在 11 ～ 12 月收获，同样按照取大留小原则交替捕捉，以增加经济效益。
七、注意事项
混合生态养殖模式下，淡水鱼必须为大规格鱼种，鱼苗期池塘盐度控制在 4000 ppm 以内。先投放鱼苗，后投放虾苗，这对防控疾病具有重要意义。南美对虾养殖主要采食淡水鱼剩下的饵料，否则会增加养殖成本。生长中后期池塘承载量逐渐增大，应全面打开增氧机，防止水体缺氧。
八、结语
随着生活水平显著提升，市场对高品质淡水产品的需求量显著增加。需转变传统养殖理念和方法，积极推广应用生态化养殖技术，减轻对生态环境造成的破坏和污染，同时营造适合水产动物生长的良好环境，实现能源和资源的高效循环利用。坚持预防为主、防治结合原则，传染性疾病做到早发现，早处理，确保养殖效益，实现增收致富。
