咸、酸、苦、辣、甜是饮食味道，其中苦味来自苦瓜。虽然初食有苦味，食之后又苦中带甜。它是是一种营养价值高，具有清热解毒、增强免疫力等多种保健功效的蔬菜，近年来得到大家睛睐，价格在瓜类中居中等偏上水平，各地均有种植。苦瓜种植技术与丝瓜、南瓜基本大同小异，下面就介绍有关苦瓜的种植重点技术。
一、选地挖种植穴
苦瓜喜爱土层深厚、排水良好、肥沃疏松的沙壤土或壤土。因此，在冬季按设计的种植行距挖50～60厘米宽，深40厘米的种植沟（穴），挖出土堆在一侧，沟内填20厘米厚的有机肥进冻晒至开春后。开春后将沟内有机肥上下翻动，上面填15厘米的挖出的土待播种。
二、种子处理
根据各地种植习惯及市场需求，选用良种，如碧绿二号、绿宝石等。由于苦瓜种皮较厚，为促进吸水和打破休眠，播种前先晒种1～2天，然后用55～65℃的温水浸种20分钟，然后进行浸种12小时，捞出后装入布袋，置于20度环境中催芽，每天用水冲洗一次，待种子有60％露白即可点播。
三、育苗
春种苦瓜要适时早播种育苗，以延长营养生长期。一般日平均土温稳定在10℃以上时即可播种育苗。
种植少量可在棚室内育苗，大面积种植进行做苗床搭拱棚，用营养钵或育苗盘育苗，选背风向阳、近水源、管理方便的园地做苗床。播种后，覆盖1厘米厚的细土，并搭好40～50厘米拱形竹架，盖上薄膜保温保湿，防寒育壮苗。移植前一周揭膜炼苗。
四、移栽定植
当幼苗长到3～4片真叶时，即可进行移栽。移栽前一周应逐渐增加通风时间，降低苗床温度，使幼苗适应外界环境。移栽时直接栽在挖好种植沟内，浇足水后盖上一层细土。一般亩植1100～1400株为宜。
五、田间管理
1、搭架引蔓：当幼苗开始抽蔓时，采用人字形竹架，开始爬蔓时应人工进行绑蔓引蔓上架，引蔓上架后将蔓茎部40厘米以下抽出的侧蔓摘除，并适当摘除过密老叶及上部细弱侧蔓，通风透光。
2、中耕蹲苗：移栽缓苗结束，当新叶展开后，进行中耕，促根系下扎。进行停止浇水15～20天进行蹲苗。中耕深度在3～8厘米，苗旁3厘米，行间可深锄8厘米左右进行晒土，促进养分释放。同时也消灭杂草。以后可进行2～3次中耕，并结合施肥。
3、水肥管理：苦瓜由于连续结瓜，叶片大而多，一生消耗水肥量大，除施足有机肥做底肥外，在团棵期每亩施复合肥20斤，促花芽分化。进入结果期，要及时追肥。一般亩用低氮复合肥25斤，并深施。从结果初期开始可用磷酸二氢钾叶面喷施，100g兑水50kg喷雾，喷3次左右，间隔期7～10天。盛果期追施2～3次复合肥，每次亩施10～15斤。追肥结合浇水，保持土壤湿润，但不能浇水过多。
4、病虫害防治：苦瓜的主要病虫害有枯萎病、白粉病、霜霉病、蚜虫、红蜘蛛等。防治方法：选用抗病品种、实行轮作、加强田间管理、及时清除病残株、合理施肥等农业措施外，使用生物农药进行防治，确保产品食用安全。
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苦瓜的种植技
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咸、酸、苦、辣、甜是饮食味道，其中苦味来自苦瓜。虽然初食有苦味，食之后又苦中带甜。它是是一种营养价值高，具有清热解毒、增强免疫力等多种保健功效的蔬菜，近年来得到大家睛睐，价格在瓜类中居中等偏上水平，各地均有种植。苦瓜种植技术与丝瓜、南瓜基本大同小异，下面就介绍有关苦瓜的种植重点技术。
一、选地挖种植穴
苦瓜喜爱土层深厚、排水良好、肥沃疏松的沙壤土或壤土。因此，在冬季按设计的种植行距挖50～60厘米宽，深40厘米的种植沟（穴），挖出土堆在一侧，沟内填20厘米厚的有机肥进冻晒至开春后。开春后将沟内有机肥上下翻动，上面填15厘米的挖出的土待播种。
二、种子处理
根据各地种植习惯及市场需求，选用良种，如碧绿二号、绿宝石等。由于苦瓜种皮较厚，为促进吸水和打破休眠，播种前先晒种1～2天，然后用55～65℃的温水浸种20分钟，然后进行浸种12小时，捞出后装入布袋，置于20度环境中催芽，每天用水冲洗一次，待种子有60％露白即可点播。
三、育苗
春种苦瓜要适时早播种育苗，以延长营养生长期。一般日平均土温稳定在10℃以上时即可播种育苗。
种植少量可在棚室内育苗，大面积种植进行做苗床搭拱棚，用营养钵或育苗盘育苗，选背风向阳、近水源、管理方便的园地做苗床。播种后，覆盖1厘米厚的细土，并搭好40～50厘米拱形竹架，盖上薄膜保温保湿，防寒育壮苗。移植前一周揭膜炼苗。
四、移栽定植
当幼苗长到3～4片真叶时，即可进行移栽。移栽前一周应逐渐增加通风时间，降低苗床温度，使幼苗适应外界环境。移栽时直接栽在挖好种植沟内，浇足水后盖上一层细土。一般亩植1100～1400株为宜。
五、田间管理
1、搭架引蔓：当幼苗开始抽蔓时，采用人字形竹架，开始爬蔓时应人工进行绑蔓引蔓上架，引蔓上架后将蔓茎部40厘米以下抽出的侧蔓摘除，并适当摘除过密老叶及上部细弱侧蔓，通风透光。
2、中耕蹲苗：移栽缓苗结束，当新叶展开后，进行中耕，促根系下扎。进行停止浇水15～20天进行蹲苗。中耕深度在3～8厘米，苗旁3厘米，行间可深锄8厘米左右进行晒土，促进养分释放。同时也消灭杂草。以后可进行2～3次中耕，并结合施肥。
3、水肥管理：苦瓜由于连续结瓜，叶片大而多，一生消耗水肥量大，除施足有机肥做底肥外，在团棵期每亩施复合肥20斤，促花芽分化。进入结果期，要及时追肥。一般亩用低氮复合肥25斤，并深施。从结果初期开始可用磷酸二氢钾叶面喷施，100g兑水50kg喷雾，喷3次左右，间隔期7～10天。盛果期追施2～3次复合肥，每次亩施10～15斤。追肥结合浇水，保持土壤湿润，但不能浇水过多。
4、病虫害防治：苦瓜的主要病虫害有枯萎病、白粉病、霜霉病、蚜虫、红蜘蛛等。防治方法：选用抗病品种、实行轮作、加强田间管理、及时清除病残株、合理施肥等农业措施外，使用生物农药进行防治，确保产品食用安全。
