碧绿荷叶间，一叶轻舟上，王乃国将地笼里的小龙虾倒进盆中。水面荡起阵阵涟漪，荷叶随风轻舞，一派夏日水乡景象。
55岁的王乃国是宿迁市宿城区中扬镇利群莲藕种植合作社负责人。几年前，当地号召调整种养结构提高效益，他流转了240多亩田地，种浅水藕，套养小龙虾。一亩田年产藕约5000斤、小龙虾200多斤，这两年藕价较高，“吃藕粉的小龙虾”销往上海、南京等地，王乃国每年净赚数十万元。
中扬镇地处江苏扶贫开发六大重点片区之一的成子湖片区，所在地曾被称为宿城区“穷三角”，地处偏远、交通闭塞，过去村民种植稻麦一年下来亩均纯收入仅数百元。
为走出困境，当地向扬州大学农学院寻求帮助。该院教授李良俊等专家现场考察后，认为这里位于洪泽湖畔，水源充足，且有水产养殖基础，适宜发展浅水藕套养小龙虾产业。李良俊告诉《经济参考报》记者，莲藕全身是宝，药食同源。龙虾很受大众喜爱，不愁销路。尽管套养后每亩田莲藕、龙虾产量会降低一些，但综合效益大大提高。“藕的品相很好，龙虾‘白腹美’，我还是认为这一产业最合适。”
记者看到，藕田深度约60厘米，农民弯腰挖藕更方便。若遇上闷热天气，小龙虾还可以爬上来“透气”，荷叶还能为小龙虾遮阴。
在李良俊看来，浅水藕套养小龙虾，不仅能提高效益，还能降低价格波动带来的风险。小龙虾能吃掉藕田中的碎叶、杂草、害虫，龙虾粪便还是莲藕生长的肥料。腐烂老藕是龙虾饲料，也可以投饲藕节、藕皮等下脚料磨成的藕粉，实现生态循环种养。“去年我们不完全统计，全国浅水藕套养小龙虾规模达七八十万亩，江苏位于前列，这一模式逐渐推广开来了。”
起初，中扬镇村民对新的产业模式有顾虑，当地村干部和种植大户先行先试。2016年，中扬镇程庄村流转了230亩田地发展浅水藕套养小龙虾，如今全村规模已扩大到3600多亩，越来越多的农民开垦土地、种植藕苗、购买虾苗、学习技术……程庄村党支部书记庄永虎介绍，随着种养面积扩大、技术提高，年亩均纯收入能达到5000多元。
如今，中扬镇有浅水藕套养小龙虾家庭农场11家、农民合作社6家，种养面积达1.25万亩，年总产值超1.2亿元，带动600多人在家门口就业增收，其中低收入农户100多人。中扬镇镇长张小伟介绍，当地计划引进深加工配套企业，大力扶持小龙虾、莲藕加工企业发展，聚力延伸产业链，提高产业竞争力和产品附加值，带动更多村民增收致富。
小龙虾，人们夏日“心头爱”。莲藕，老少咸宜家常菜。记者走访看到，当浅水藕邂逅小龙虾，一幅产业兴、农村美、农民富的乡村振兴新画卷正在洪泽湖畔徐徐展开。
揭秘养殖关键技术
1、小龙虾放养
放养前的一些准备工作；消毒、种草，以及清明前，每亩投放活螺蛳250千克，产出的小螺蛳供小龙虾作为适口的饵料生物。
（1）、虾种选择；选购色泽光亮，活力强，附肢齐全，离水时间短，无病无伤的虾苗，体长3~5cm，规格大小以每千克300~400尾为宜。也可以随时放养一些抱卵亲虾。
（2）、放养时间；一般在藕成活且长出第一片叶后放虾种，时间大约在5月10日前后，此时水温基本上稳定在16°C。
（3）、放养密度，为了提高饲养商品率，建议投放体长2cm左右的虾苗，每亩水面投放2000尾。虾种下塘前用2%食盐水或苗种免疫浸泡剂，可以有效地防止虾体带入细菌和寄生虫。同时每亩搭配投放鲫鱼种10尾、鳙鱼种20尾，规格为每尾20克左右。不宜混养草食性鱼类（如草鱼、鲂鱼），以防吃掉藕芽嫩叶等
（4）放养技巧，如果是本地就近收购的虾苗虾种，要做到随购随放。如果是外地购买的虾苗在放养时应采取缓苗处理，处理技巧就是将虾苗在池水中浸泡三分钟，提起搁置五分钟再次浸泡如此反复三次让虾苗体表和鳃腔吸足水分后再放养可提高成活率。
2、小龙虾投饵
虾种下塘后第三天开始投喂。选择坑作投饵点，每天投喂两次，分别上午7~8时、下午4~5时，日投喂量为虾总重3%左右，具体投喂数量根据天气、水质、鱼吃食和活动情况灵活掌握。饲料为自制配合饲料，主要成分是豆粕、麦麸、玉米、血粉、鱼粉、饲料添加剂等。
3、追肥
莲藕的生长是需要肥力的，因此适时追肥是必不可少的。第1次追肥可在藕下种后30~40天第2、3片立叶出现，正进入旺盛生长期时进行，每亩使用有机粪肥150千克。第2次追肥在小暑前后，这时田藕基本封行，如长势不旺，隔7~10天可根据情况在追肥一次，施肥应选择晴朗无风的天气，不可再阳光强烈的中午进行，每次施肥前应放浅田水，让肥料吸入土中，然后再灌至原来的程度。施肥时可采取半边先施、半边后施的方法进行，且要避开小龙虾大量蜕壳期。
4、水位调节
在藕虾混作中，应以藕为主，以小龙虾为辅。因此，水位的调节应服从于藕的生长需要。最好是虾藕兼顾。栽培初期藕处于萌芽阶段，为提高地温，保持10cm水位。随着气温升高，及时加注新水，水位增至20cm，合理调节水深以利于藕的正常光合作用和生长。6月初水位升至最高，达到1.2~1.5米。7~9月，每15天换水10cm，换水可采用边灌方法，切忌急水冲灌每月每立方米水体可采用边边排边灌的方式，切忌急水水冲灌，每月定期消毒，可使用过硫酸氢钾复合盐或聚维酮碘。秋分后气温下降，叶逐渐枯死，这时水位控制在25cm左右以提高地温，促进地下茎充实长圆。
