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给香菇盖棉被，就能实现丰产

给香菇剪一刀，就能让香菇多卖钱

一天采收价值十七八万元的香菇

一年卖菇销售额9000多万

今天，编要给大家介绍一位香菇“牛人”的种菇高招，他是胡敬平，在河北省阜平县，用小小香菇带动起一个年销售额9000多万元的产业链。

对于想种蘑菇、对种蘑菇感兴趣的种植户来说，胡敬平的种菇技术，非常实用。

用果树种香菇，菇圆、肉厚、腿短

胡敬平的家乡浙江省庆元县，被誉为“香菇之乡”，24岁时胡敬平就开始在老家做香菇生意。

2015年，胡敬平把老家的生意交给妻子打理，来到河北阜平县投资1000多万元，流转了270多亩土地，开始种香菇。当时“南菇北移”喊得比较响，当地的政策支持和扶持力度也比较大，胡敬平觉得阜平的发展空间更大。

虽说胡敬平做了多年香菇生意，但一直做的是菌袋生产和销售，从没种过香菇。

2016年3月，在胡敬平精心培育下，他的第一批香菇长成，日产量高达60000多斤，按照当时5元一斤左右的市场价，一天就能卖30多万元，可当胡敬平把香菇运到食用菌市场交易销售时，却只有少部分经销商愿意收购，而且出价远低于当时的市场价。

采摘下来的香菇保鲜期很短，无奈之下，胡敬平只能低价出售，经销商告诉他，这批香菇之所以卖不上好价格，是因为香菇的腿太长。

香菇的营养都集中在菇盖上，腿长的香菇卖不出价，3元一斤；而“菇圆、肉厚、腿短”被视为优质菇，能卖到7元一斤。

怎么能培育出优质香菇呢？

香菇属于木腐菌，需要的木质素较多。胡敬平经过研究发现，木材硬一点，木质素就多，这样的菌棒就会长出好的香菇。

他将需要换茬的苹果树、梨树砍下，利用其木屑来栽培香菇，不仅产出的香菇肉厚菇圆，产量高，口感、香味更浓郁，也让老化淘汰的果树变废为宝。

香菇盖被，夏季也能出菇

种植香菇，对温度和湿度的要求很高。香菇一般在每年9月到来年5月种植，春秋季节是生产旺季，而夏季高温高湿的气候条件不利于香菇生长，很难出菇，这也是行业难题。

但在胡敬平这里，夏季最热的天气也能出菇，因为香菇品质好，还经常被经销商抢购。

胡敬平夏季出菇的诀窍，是“棉被”。

经过摸索，胡敬平发现最适宜香菇生长的温度是15-25度。超过25度，香菇就只长腿了。种植香菇，对温度、湿度的要求很高，保持充足的水分和适宜的温度，香菇才能长得饱满。

他利用棉被来调节大棚的温度，夏季白天给菇棚全部盖上棉被，阻止室外的高温和强光进入棚内；晚上则掀开棉被让冷空气进入棚内，尽可能拉大棚内的早晚温差。只有温差刺激，才能菌丝扭结，进而形成菇蕾。

除了给大棚盖棉被，白天菇棚还需把窗户关上，开风机降温，然后打开水帘，一个小时就能把室温降到二十四五度，最适宜香菇生长。

通过这个方法，胡敬平在夏季也能培育出高品质香菇，做到全年出菇。

“剪一刀”，一斤香菇多卖5、6元

技术难题解决了，胡敬平开始四处跑经验和管理理念，4个月里跑了全国30多个城市，深度了解了各地香菇生产和销售情况，

回来后，胡敬平制定了不同的销售办法。夏天南方没有菇，就卖到南方；冬天北方缺好菇，就在冬天生产高品质的菇卖到北方。不仅如此，胡敬平还做了一个很重要的工作：分选，将香菇总共分了十多个等级，针对不同的客户，有不同的货。

给香菇分完等级之后，胡敬平发现品相最差的次品菇是最难卖的。其实，这部分香菇仅仅是品相差，营养和口感还是不错的。

胡敬平又想了一招，给次品香菇剪一刀！

胡敬平考虑到，很多消费者把香菇买回家，都会把菇脚掰掉，于是通过剪菇脚的办法进行分销。消费者拿回去一清洗就能吃了；剪下来的菇脚也不是废料，可以卖给食品厂加工。

没剪菇脚，卖21元一斤；剪完菇脚，烘干卖26元一斤；一剪刀下去，不仅次品香菇卖掉了，每斤还多卖了五六元钱。

之后，胡敬平建设冷库、烘干车间和加工厂，完善产业链。他建成了集菌种培育、香菇种植、冷库储存、菌棒加工等于一体的全产业链企业。2020年，胡敬平带动当地1000多农户种植香菇增收致富，公司年销售额突破9000万元。

信息来自央视网《致富经》，长江蔬菜综合整理