双孢白蘑菇的种植技术

一、栽前的准备

种蘑菇的地可利用果园、竹林，要选沥水，阴性的土地为种植蘑菇的菇床。

在收割粮食时，将秸杆晒干藏好，不能让其发霉变质。同时以1000平方尺计划好所用原料和辅料。

栽培蘑菇的主要材料是：稻草或麦草、牛粪或猪粪。其辅料是：石膏粉、菜枯、尿素、或者碳铵、过钙。

牛粪对蘑菇的生产发育有较好的效果。在晒牛粪时，应将牛粪耙碎。干后的牛粪勿受潮，未晒干的牛粪可贮于粪池中，不能让其淋雨降低成分。

稻草、麦草及其他稿秆的质量好坏直接影响堆肥的好坏。所以收割后必须及时晒干收贮，防止霉变。在堆料时稻草和麦草要混合堆制，使堆内空气流通。

我们根据当地情况采取如下配方：以1000平方尺的种植面积为单位。稿秆3500斤，菜枯150斤，石膏粉120斤，石灰150斤，过钙120斤，尿素40－50斤（或碳铵150斤），白糖1斤，酵母片50片，高锰酸钾4克，多菌灵1斤，敌敌畏1斤，黑色地膜5斤。

二、培养料的堆制

(一)、建堆时间。按室外种植最适宜8月份中旬－下旬，最迟也不能超过9月份上旬以前结束。因蘑菇是秋季产量较高，温度适宜，生长最佳，希广大农户必须把好这一关，达到蘑菇高产的目的。

(二)、堆料场地的选择

四周排水好，离鸡舍较远，地势较高，地块坚实，菇床较近的地方恰当，而且应有翻料的余地准备。

(三)、堆料的要求

1、①先将堆料场地的杂草及其他废物除尽，并撤上一层石灰。即可堆料，但必须先把购回的菜枯、石膏、过钙、碳铵混合在一起，搅均匀，按数量多少分成数量相同的等份。

②按堆制1000平方尺计算，将准备好稿秆抖散，堆3丈长，6尺宽，5尺高。就是说10米×2米×1.7米＝34米3就可种1000尺2的堆料。

③把抖散的稿秆铺一层1－1.2尺厚，又撒一份配好配方料，以此类推，但四方成垂直，按铺一层后应泼上适当清粪水，必须逐层递增粪水。至到结束，最后顶端应呈瓦背形，然后撒上60－80斤石灰上一层较浓的农家粪，粪水泼至四周有水珠往下滴为准。最后才用地膜四周封严，顶部不能封，如遇下雨就盖上，以使堆内产生的异味气体散发，堆完结束后建堆高度则有1.7米左右，然后在堆料的最低处挖一个水凼以使堆内的粪水流出堆外。

建堆后的观察：第二天、三天见到气温上升，达到30－40℃以上就说明是正常的，则反之就说明是堆内踏气，应提前翻堆或者重新建堆。

2、怎样进行翻堆

翻堆的目的是改变堆内空气条件，同时调节湿度，使培养料要更快达到蘑菇菌丝体和仔实体生产发育所需的温度、湿度，一般翻堆时间为6、5、4，则是：

①堆料后第六天可进行翻第一次堆，翻堆时应把料抖散，原则应是外翻中，里翻外，上翻下，底翻上，如干了应加粪水，如湿了应边翻晾一下（用手将堆料抓起，出3－5滴水流出为宜）如果是用尿素的则均匀地撒在这次翻料中去。结束后应按堆料结束的工序进行即可。

②第二次翻堆是第一次翻堆后的五天进行，这次必须调节好湿度，特别注意PH值是否在7－7.5之间，这次湿度用手将培养料捏出2－3滴水为宜，堆应将料抖散分层次进行，如果这次湿度不够，只能加石灰水，如果湿度已够，PH值不够，可撒干石灰，堆形同上。

③第三次翻堆则是第二次翻堆后四天进行，凡不成熟的堆料翻入中心达到全腐熟。这次翻堆一边翻一边用以1000尺2所需的富尔马林3－4斤、敌敌畏0.4－0.5斤均匀地喷在堆料中去，然后用薄膜封闭24小时，方能进菇床。

特别注意是：翻料原则：一湿、二调、三不用。

即：翻第一次料时必须把干湿把好关。翻第二次料时必须调节好尚差的水份、生熟、PH值、空气。翻第三次料时不能再加生料、生水。

三、播种和覆土

（一）、如何建立菇床：

1、建床时间及范围

应在第二次翻堆时就得开始建床。建床应朝沥水方向进行，以免积水，不论是果园、桑园、竹林或其它任何菜地里、茶坡上都可以建床。

2、建床的标准、要求

首先应除尽杂草，铲平不挖松。厢宽为3.8－4尺，挖两边泥土作埂，厢高度为3－4寸，埂厚度不超过3寸，长度可不限。做好厢后在床内每隔1.5尺，一条小横埂高2－3寸，埂厚为2寸，厢之间必须留有人行道。

3、培养料进床要求

将菇床四周及床内撒一层石灰、用1斤富尔马林（甲醛），0.1斤敌敌畏兑水50斤喷洒菇床，进行一次全面消毒。如果菇床地是果地，果子树上有病虫的则同时治一遍果树虫，以免影响今后菇床的培养和蘑菇生长。消毒（治虫）后可将培养料搬入菇床，边抖散边铺入床内，培养料厚度不少于5－6寸，每天翻抖培养料2－3次，散发发料中的氨气异味及湿度以达到早日播种。

4、怎样进行播种

①首先用试纸检查养料中PH值是否在7－7.5之间，氨气、异味及其它有害气体已排除。培养料中的湿度应在62－65％之间（即用手捏培养料能从指缝里见水为宜）如果达到以上要求方能播种，还可在播种前一天打一次药消毒、治虫。

②能否使菌丝快速萌发，直接影响出菇率的高低。为了使菌丝生长快，在播种前一个小时以1000尺2用白糖1斤，酵母片50片，兑水喷施培养料面，兑水多少以培养料的干湿来定，待料面收汗即可播种。

③怎样播种

首先将培养料弄平，用高锰酸钾兑水，手和装菌种的工具、钧菌种的铁钩进行全面消毒，再把菌种瓶塞弄开。把瓶内表层部份钩掉不用，用每瓶麦粒种播10尺2为宜，分厢定量播种。

5、播种办法：先把菌种撒在培养料表面，用手或者竹耙轻轻将在料面上抖动，以30％菌种抖入料内。然后再用消过毒的木板轻轻将料面压平，使菌种和培养料结合在一起，以便生长迅速。

6、播种后如何覆土，可立即覆。

①选择土质带粘性，能成颗粒，取去表土1.5尺以下，避免有杂草和虫害的影响。

②可进行人工造土（复土泥）

即分泥土的粗、细两种，粗土是拇指大小为宜，细土以豌豆大小为宜。

将粗土备好，每1000尺2面积的覆土泥用碳铵20斤、磷肥15斤、尿素5斤和泥土混合在一起，用少量的清粪水调湿，然后用薄膜盖好，堆放3－5天，但在使用时应排查排除氨气。

如果土是沙地可采取使用田泥、塘泥、阴沟泥，以及堆过培养料的地方的泥土，并拌入2％石灰，5％的草木灰覆盖菌种。

③土泥的厚度，粗土以0.8寸，细土以0.4寸，总厚度不少于1.2寸为宜，泥土的湿度用手捏得扁，搓得圆有裂缝，不粘手为准。

④插上稀密恰当的竹片，盖上黑薄膜。

四、蘑菇生长期管理和采收

麦粒种在播种后四小时就能复活吃料，为保持料面湿度，可即时复土（先粗后细）。在覆土后七天左右菌丝基本长到粗、细土之间形成线头菇。但应保持覆土后3天不喷水，以后可每天保持泥土湿度20－21之间。

当泥土下面形成大量菇蕾的应喷一次重水，这时菇床上需大量的水份，可每平方尺喷水0.5－0.8斤。但水不能流入培养料为宜。特别注意菇床不能被雨淋，如淋了雨菌种易淹死，如果果阴雨连绵天气应把菇床两端薄膜揭开敞气，让菇床通风换气，使菌丝体和仔实体正常生长。

蘑菇采收，将蘑菇长到菇盖大5分－1.2寸可采收。如有大小菇丛生，则用利刀切下应卖的菇，留下小菇。采收方法：用拇指、食指、中指轻轻捏住菌盖旋转、拔起、平切根部轻放入篮，如有扯断的则及时把根部拨起来，以免根部腐烂影响菌丝体和仔实体的生长，菇脚也是蘑菇病毒的主要病源之一。已采到3－4批菇后泥土里的菌丝老化，必须挑根补土，使菌丝逐步生长。

下面介绍几种中期蘑菇的追肥管理

1、苏打加清水各10斤熬煮至开，维持15分钟，冷却后过滤，再兑水1－1.5倍喷施。

2、酵母兑糖水：白糖1斤加酵母片10片溶化兑水100斤喷施。

3、豆浆：用豆子两斤泡胀，磨成100斤浆水过滤后喷施。

4、草木灰水：用草木灰5斤加水100斤浸渍过滤后喷施。

5、石灰水：1斤石灰加100斤水浸渍后过滤取汁喷施。

6、磷酸铵：用过钙1斤加清水30斤加碳铵0.1斤澄清后喷施。

五、常见病虫害发病原因和防治

（一）、病虫害引起的原因：

1、对复土泥不重视及清洁卫生消毒不严而引起。

2、培养料堆翻不好，发酵偏生而引起。

3、堆料处不卫生，不清洁而引起。