深藏在贵州大山之中的野生刺梨，是珍贵的天然药食两用植物，被誉为“维C之王”。
在贵州，刺梨和白酒一样，既是物质产品，又是文化产品。
近年来，贵州刺梨加工业蓬勃兴起，涌现出一批带动性、引领性较强的重点加工企业，研发生产出刺梨原汁、饮料、发酵酒、果酒、茶、果脯、刺梨干、软糖、刺梨酥、口服液、含片、精粉等10余种刺梨产品，创新闯出刺梨大市场，如今，小小的刺梨，已经成为贵州省生态农业发展的十二张靓丽名片之一。
科技赋能刺梨 塑造产业新局势
贵州是最早开发和利用刺梨资源的省份，民间利用已有400多年的历史。2019年以来，省委省政府深挖贵州特色产业，推动优势产业优先发展、优势品种率先突破，提出以茶、食用菌、刺梨等12个农业特色优势产业为主攻方向。
贵州刺梨规模化种植主要集中在六盘水、黔南、毕节、安顺等4个市（州）的龙里、盘州、西秀、七星关等15个重点县（市、区），其种植面积、加工产能、产品种类在全国占90%以上，居全国前列，具备较好产业发展基础。
如今，贵州刺梨通过科技赋能，产业发展风生水起。
2021年，贵州全省刺梨种植面积200万亩，鲜果产量达到13万吨以上，刺梨生产经营企业70余家，规上工业企业19家，是刺梨产业主力省份。据不完全统计，2021年上半年贵州刺梨产业加工产值13.5亿元，同比增长55%，销售额超10亿元，增长80%。产业发展呈现速度明显加快，品牌影响力不断提升，市场销售成倍扩大的良好态势。
刺梨种植基地
贵州要走出一条有别于东部，不同于西部其他省份的发展道路，山地农业无疑是现实的选择，小小的刺梨，能串联起大生态、大旅游，多重价值集一身。
一场深刻的农村产业振兴，刺梨不可缺席。
一个产业的未来靠科技引领，让这个浑身是刺的涩涩小果抓住科技这个“牛鼻子”，从高高的山岗走上百姓餐桌饮品，走进保健养生以至更广阔的工业原料市场。
目前，贵州刺梨已有天刺力、刺力王、山王果、刺柠吉等几十个品牌，在推动刺梨业态做丰、产业做大、链条做长、品牌做强、内涵做深的同时，把刺梨培育成为市场消费的明星级元素，把“贵州刺梨”打造成为大生态和大健康领域的“超级IP”，推动具有贵州现代山地特色的刺梨产业实现跨越式发展，成为乡村振兴的得力助手、脱贫攻坚的致富能手、改善生态的绿色抓手。
由此，贵州走出了一条坚持走加工带动的道路：将农产品变为工业品、变为健康消费品，充分发挥龙头企业的带头示范作用，加强产销衔接和品牌打造，完善“公司+合作社+基地+农户”等利益联结机制，把刺梨打造成促进农民增收致富、改善生态环境的健康时尚生态产业。
剑走偏锋 山王果深度破解深加工技术
要让刺梨产品走进寻常百姓家，就得有叫得响的产品品牌。
贵州刺梨从野生到工厂化量产，背后离不开刺梨深加工公司在技术上的破题解题。
贵州山王果健康实业有限公司就是一家专注刺梨生态种植、刺梨系列产品研发深加工的新型农业科技集团。
从2011成立至今，十余年来，贵州山王果公司一直坚持做有机基地建设，以纯天然零添加为核心，值得一提的是，山王果自主研发的“隐龙”，打破了传统加工模式，通过无氧无菌秘制工艺，经300天低温分解而成的一款无添加、温性、零糖的小分子团刺梨酵活原液。
“众所周知，刺梨是凉性水果，通过我们的技术，将刺梨转化为温性，并最大限度保留了刺梨的营养成分。”山王果公司CEO李剑说，山王果秘制工艺的刺梨原液，从第一滴到最后一滴都是原生态健康的味道。
这家被誉为贵州刺梨中的“茅台”去年实现6500多万元的销售产值，今年销售产值突破1.5亿元。
山王果智能实时数据看板
李剑表示，山王果的产品不仅一物一码，实现从餐桌到农田的全链路倒查，还实现用5G智慧变革传统工厂加工模式，引领刺梨产业高水平发展智慧互联。
目前，山王果公司建有标准化示范刺梨基地5000亩，采用“公司+合作社+种植户”模式生态刺梨基地5万亩。拥有年产6000吨刺梨鲜果榨汁生产线1条，每小时5吨处理量的高频磁力杀菌系统一套，无菌灌装生产线2条，3000吨刺梨原汁无菌低温冷藏存储大罐18个。
刺梨加工生产线
山果王公司投建刺梨产业“智能升级”项目是贵州农业现代化的缩影。
如今的贵州，走进乡间地头，可以看到大数据让农村发展装上了“智慧眼”、乡村振兴有了“智慧芯”，贵州绿色农产品正从“藏在深闺人未知”的优质原材料，变为消费者竞相购买的“网红”畅销品，“贵品出山”之路越走越宽，共同富裕的大道越走越广。
山王果为何被称为贵州刺梨中的“茅台”？
李剑解释：
山王果是中国刺梨企业中第一家获得双有机认证的企业，在生产中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、也不采用基因工程和离子辐射技术，而是遵循自然规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全的生物及其产物的农业生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和循环性，以维持农业的可持续发展；其次，山王果的杀菌，与其他众多企业的高温杀菌不同，该企业采用的是独特的高频磁力低温杀菌系统，这有效地保证了刺梨的各种营养元素。
“深山果”变身“致富果” 为乡村振兴助力
近年来，贵州省着力做好山水文章，将自然风光、劳动力等要素激活，守好发展和生态两条底线，产业则是带动乡村全面振兴的最大后劲，全面脱贫之后，聚焦农村经济的可持续发展，特色产业发展成为产业振兴的重中之重。
致力于农业产业链的延伸，贵州一二三产业正在融合中开创新格局，推进巩固拓展脱贫攻坚成果、有效衔接乡村振兴工作。
截至2020年，贵州刺梨种植面积达200万亩，实现产值16.2亿元，直接受益的农户超过30万户。刺梨已成为贵州村民名副其实的致富“金果”。
其实，早在2011年，“十三五”规划元年，山王果就已经开始对农户帮扶，2012年采用“公司+合作社+农户”模式，2014年成立建成刺梨基地1000亩，带动农户种植5000亩。
山王果的有机种植模式带动了当地人民增收。生产基地用工均来自贵定当地群众，每年支付民工工资300余万元。
当地刺梨种植户
到2021年，山王果采用“公司+合作社+种植户”模式发展生态刺梨基地60000余亩，带动本地农民增收致富；根据果品分级制度，实现最低2元/公斤的标的收购，为刺梨产业品质化发展保驾护航；通过保底收购、基地管护工作、就业岗位等方式，山王果累积助农惠农20000余户。
山王果通过技改、保价收购，引领贵州刺梨通过科技赋能，刺梨产业发展得风生水起，真正帮助农户保障切身利益，增强了乡村振兴的造血功能，正在一步一步的推动刺梨产业发展，带动乡村振兴。
今天的贵州刺梨，得益于良好的生态环境，质优量大，具有较高的营养价值和保健作用，并通过加工带动实施订单保底收购，有力带动农民增收致富、助推乡村振兴，让刺梨从“山间野果”摇身变为“金宝贝”，从农产品变为工业品、世界消费品，让刺梨从“长在深闺人未识”变得家喻户晓、美名远扬。
