芝麻菜，一种野生蔬菜，广泛分布于中国的黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆和四川等地。

它属于十字花科芝麻菜属，也被称为云芥。

芝麻菜独特的苦味和辣味来自于其含有的芥子油，让口中的芝麻香味浓郁，因此得名芝麻菜。

目前由于种植较少，芝麻菜的销售价格一直很高，常年至少在10元1斤，甚至在超市中售价达到20多元1斤。

芝麻菜再放点沙拉

芝麻菜富含丰富的营养成分，每100克芝麻菜中含水分占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。

你好别说，芝麻菜还具有兴奋、利尿和健胃的功效，对久咳也有特效。

在食用搭配方面，芝麻菜可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起制作成漂亮且具有风味的菜肴。

它也可以与其他蔬菜一同蘸酱食用。

芝麻菜的口感越嚼越有味道，爽口的同时带有浓郁的香味，有助于消化。

其微辣口感和新鲜的芝麻香味使其深受消费者欢迎。

还有，芝麻菜的种子含油量高达30%，可以榨取油供食用和医药用途，还可制成味道浓郁的芥末。

可以说，芝麻菜不仅美味可口，而且非常适合种植。

芝麻菜对环境要求不严格，具有很强的抗早和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生长。

它的种子在15℃-20℃的温度下发芽最适宜，茎叶在土壤含水量适宜（相对含水量在70%-80%之间）的情况下生长更好。

整个生育期为50-60天。

种植芝麻菜一般采用直播、条播或撒播的方式。

可以在1.3米平畦上开浅沟，6-8行，行距15-20厘米，沟深1-1.5厘米，每亩用种量0.75-1.5千克。

播种时可以将2-3倍的细土与种子混合后播种，稍加镇压，并覆盖一层薄细土，然后充分浇水。

在干旱地区，播种后最好覆盖黑色遮阳网或其他覆盖物以保持湿润，幼苗出土后再揭去覆盖物。

芝麻菜生长到10-15厘米时就可以开始采收，大约需要40天左右，只需摘取叶子而不要带梗。

芝麻菜种植带来的经济效益非常可观。

经验丰富的老农民告诉我们，他们每年从3月份开始种植芝麻菜。

40天后进行第一次收获，之后约30天左右又可以进行第二次收获。

一茬芝麻菜的生长周期大约为半年。

每亩地种植芝麻菜，亩产约为800斤左右，如果从春季开始种植，每年可以进行4-5次收获，大约半年的时间里，1亩地的总产量可达3000斤至4000斤。

作为一种高档蔬菜，芝麻菜的销售价格一直很高，常年至少在10元1斤，超市也有供应，甚至售价达到20多元1斤。

总体来看，种植1亩芝麻菜的半年收入可以达到3万元以上，经济效益远超传统种植项目的十倍以上。

我觉得，种植芝麻菜是一项低成本、高回报的农村致富项目，具有巨大的发展潜力。

如果您对农业有兴趣，不妨考虑种植芝麻菜，获取可观的经济收益。