我国北方大棚设施为蔬菜生长提供了适宜的环境条件，但到了7、8月份高温、多雨、病虫害发生严重的炎夏时节，一般蔬菜品种都生长不良，品质变差，因此这段时间大棚一般就空闲下来。如果把这段高温时节利用起来栽培草菇，不仅可以提高土地利用率，增加农民的经济收入，还可将草菇采收后的栽培废料腐熟还田，培肥地力，改善土壤结构和理化性状，缓解连作障碍，有利于下茬作物的生长。下面介绍一下夏季大棚草菇栽培的技术要点。

1、栽培季节

草菇是喜高温高湿、草腐性菇类，菌丝生长适宜温度为28℃-35℃，出菇适宜温度为30℃-35℃。温度变化频繁或温差过大不利于草菇的生长发育。北方大棚种植的适宜时段一般在6月中下旬-8月中下旬，结合当地大棚空闲期选择栽培时段。

2、栽培料准备

草菇栽培用的原料大多取自农作物副产品。以棉籽壳、玉米芯为主料栽培的草菇产量较高，秸秆次之。常用的简易配方有以下几种：(1)玉米芯75%、石灰25%。(2)棉籽壳40%、玉米芯35%、石灰25%。(3)废棉30%、玉米芯45%、石灰25%。玉米芯用粉碎机粉碎。培养料提前用石灰水浸泡1-2天，培养料一般用量每亩5-7.5吨。

3、起垄播种

蔬菜大棚清棚、常规消毒后，每亩撒施复合肥50公斤、辛硫磷颗粒剂7.5公斤，如有发酵好的鸡粪或牛粪，每亩可施5-8方。土壤旋耕耙平后做畦，畦宽80厘米，畦间距50厘米。将浸泡后的培养料铺在畦面上，中间高、边缘低，每铺设10-15厘米(中间厚度)培养料撒一层菌种(菌种用量约为栽培料干重的10%)，起垄厚度一般为40厘米左右，菌种撒播3层。起垄播种完成后，畦间灌满水，并用铁锨将畦间泥土均匀覆盖在栽培垄上，厚度1.5-2厘米，使培养料不外露。畦面、畦沟喷洒多菌灵1000倍混合液灭菌杀虫。

4、栽培管理

在草菇栽培期间，为防止阳光照射和棚内气温过高，棚顶的保温隔热棉被要保持在展放状态。播种覆土后即进入发菌阶段，前1-5天是草菇菌丝体快速生长阶段，应关闭大棚通风口进行保温保湿，气温保持在30~32℃，料温保持在35~38℃，过高过低都不利于菌丝生长。一般覆土3天后菌丝长出泥面(菌丝长出泥面之前可适当喷水以保证泥面的湿润状态)，再过2天畦面白色菌丝即覆盖70%以上。这时要适当通风，2天后白色菌丝退却，进入出菇期。

出菇期间要适当增加通风和降低棚内温度以促进子实体分化。一般出菇阶段可向地面或空间喷水降低温度、增加湿度，棚内气温应保持在28~32℃，高于35°C，菇体长得快，易开伞，产量低，品质差;低于25℃，则出菇困难。培养料含水量应保持在70%~75%，空气相对湿度85%~90%，湿度过高通气不良容易引起烂菇，湿度过低不易形成子实体。

5、采收

在适宜的栽培管理条件下，播种后一般9~11天即可进入采收期。当子实体由圆形逐渐伸长开始变卵形，顶端从圆顶开始变尖顶，即可采收。采摘时需一手轻轻按住旁边培养料，另一手握住草菇左右旋转，拧出子实体，宜可用小刀或小铲从草菇贴近泥面的基部切下。采下来的草菇宜鲜食或及时腌制，也可14℃-16℃保鲜(1-4天)或-20℃冷冻保存(3个月)，但不易冷藏，冷藏草菇会自溶化水。