菜妈和钱爸
喂养/食育/快乐育儿
我们都知道虾仁不仅味道鲜美，最重要的是还可以给宝宝提供丰富的优质蛋白，而且制作起来也很方便。
如何挑选合适的虾仁，是妈妈们的必修课。
喏，今天请钱爸跟我们细说一下，到底如何挑选性价比最高的虾仁，让宝宝吃得开心，妈妈们的钱袋子也可以不用瘦身。
1秒看结论！
直接吃虾仁：河虾仁（体积小，现剥新鲜）、黑虎虾（口感好）
制作虾球虾丸：国产红虾仁（新鲜，性价比高）
现在，让我们耐心看下去
你最关心的「虾仁」问题
Q1：为什么同一个品种的虾仁，吃起来口感大相径庭？
A：产地、生产日期、食品添加剂都会对口感有影响。
由于虾仁是低脂肪的食材，低脂肪也意味着保水能力差。有些虾仁中会添加六偏磷酸钠，可以有效保持虾仁中的水分, 此外还可以让虾仁看起来更晶莹剔透。虾仁中的水分保持的好，吃起来的口感就会更有弹性。
Q2：虾线是什么？到底需不需要去除？
A：虾线其实是虾的消化道，里面可能会有虾还未完全消化或代谢完的食物残渣和bb（这是一段有味道的文字
）
虾背部的是虾线可以去除，虾腹部的是虾筋完全没必要去除，可别看到有一条黑色的线就想挑出来。
不过，烧熟的虾，即使有虾线也不会怎么样啦。当然，处女座的你想要做到极致我也不会拦着！
Q3：虾仁那么多，到底哪个更适合宝宝？
A：无论哪个品种的虾仁，营养成分并无本质区别。
买活虾回来剥虾仁现吃，当然是最新鲜美味的；冷冻虾仁最好买有品牌的、真空包装的、距离生产日期近的产品。
至于很多超市大卖场里那些看起来很大个的虾仁，外层包裹着很明显一层冰霜的，还是尽量不要买。这种散装的虾仁真说不准到底加了什么添加剂，而且缩水严重，看起来很实惠的价格往往最终并不实惠。
Q4：菜妈菜妈，菜场里最常见到的基围虾和大头虾，剥出的虾仁又如何呢？
A：（我是钱爸）基围虾和大头虾都是非常经济的养殖虾。
以前广东近海为了预防水患，在海边修筑堤围，称之为“基围”。海虾随着海潮游到了基围附近水势平缓的区域，于是得名基围虾。因此，只要是在堤围里养殖的虾，理论上都可以称之为「基围虾」。（瞬间知道了什么秘密…）
基围虾属于海虾淡养的品种，成长速度快（最快2个月即可），对水质的要求较高，因此基围虾通常都较为干净。一般我们很少用基围虾剥虾仁，白灼是最常见，不过它们出肉率高，也可以剥剥看哦。只是基围虾的虾仁直接炒着吃，口感较柴，适合搅碎后做成虾丸、虾球。
大头虾本命叫罗氏沼虾，传统的淡水虾，因头部体积大而得名大头虾。虽说是淡水虾，不过如果你买大头虾回家放在自来水里养着，很快就会死去（淡水虾也需要生活在有一定咸度的水环境中）。大头虾对水质要求较高，成长周期在4-5个月左右，买来大头虾剥虾仁产量较少（头真的很大啊！），着实划不来。
4种虾仁大PK
来，到了PK的时候~
❶南美白虾仁（南美白对虾）
南美白虾仁本身口感较清淡，肉质较为细腻，紧实度较高，适合给宝宝烹调后直接食用（用辅食剪处理成适合大小）或者生虾仁时做成。
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南美白对虾，最早由南美洲的厄瓜多尔将南美白对虾的养殖发展壮大的。目前很多国家都有养殖，我国广东也有较大规模的养殖南美白对虾。
虽说叫白对虾，其实真正的颜色应该是青灰色的，如果你买的南美白对虾特别白，那可能被动过手脚了（原料不新鲜或浸泡过药水）。
南美白对虾的产量很高，个体大，生长速度快，对饲料的要求较低，出肉率高达65%以上，离水后存活时间长。
它们既可以生活在海水中，也可以生活在咸淡水或淡水中，对养殖水环境的要求很低。这些决定了南美白对虾算是一种很经济的品种（也就是说价格很平易近人
）。
市面上你能买到的南美白虾仁几乎都是冷冻的。需要注意的是，解冻后的实际重量可能远低于标定的重量哦。（毕竟是水货嘛
）
❷ 黑虎虾仁（黑虎虾）
黑虎虾仁肉质很紧实，也就是我们常说的有弹性有嚼劲，吃起来肉感十足很有满足感。给宝宝们直接吃虾仁，或是做成虾丸都是可以的。不过黑虎虾仁相对较贵，剁成虾泥实在浪费啊，直接吃又容易弹牙（如何是好
）
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黑虎虾名字听着就很凶猛，的确大号的黑虎虾可以长达成年男子的脚掌大小，小一些的也有十几厘米长。
黑虎虾和南美白对虾其实是亲戚，都算是对虾家族的成员，只不过黑虎虾是对虾家族里体型最大的了。
黑虎虾在我国沿海、东南亚各国等均有养殖。其中越南、泰国进口的黑虎虾（仁）算是比较常见和有名的。在黑虎虾听起来很霸气的名称下，其实隐藏着一个很普通的名称「草虾」。
从营养角度来说，黑虎虾除了虾青素比其他虾稍高一些外，其他营养成分没有本质上的差别。不过价格么
❸阿根廷红虾仁（阿根廷红虾）
阿根廷红虾仁肉质鲜美，不过烧熟后弹性略差，吃起来会有一种绵软（渣渣）的感觉，这不是不新鲜。
烹调阿根廷红虾仁很少有直接水煮着吃的（可能有腥味？），通常都会伴随调味品来调味食用，比如料酒、生姜、酱油、蒜蓉、番茄酱等。（至少葱姜少不了！）
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阿根廷红虾仁是正宗的海虾仁，也算是大家喜欢的「野生」虾仁。
海虾的特点就是虾仁肉色是红白相间的，肉质极为鲜美，当然也会一点点海腥味。最常见的是超市冷冻柜或电商卖的巨大「阿根廷红虾」几乎巴掌大小，吃起来也是hin方便了！（几乎都是肉）
其实「阿根廷红虾」只是一个品种，我们菜场其实也可以买到红虾仁，多是我国浙江、福建沿海盛产的中国对虾（明虾），性价比也高了不少，可以买虾回来自己剥虾仁。
❹河虾仁（河虾、沼虾、青虾）
河虾是真正的淡水虾，体型小巧，肉质细腻、鲜美、且弹性不错，是非常适合给宝宝吃的品种。
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河虾对水质的要求较高，一般生活在水质较好的水库、池塘、江河、湖泊中养殖。（所以常能看到新闻说，某条河流治理的有成效，都能钓到河虾了）
野生河虾的产量极少，看到有人在大批量卖所谓的野生河虾（高价），可得长个心眼了，别花冤枉钱。
一般很少有直接剥好的商品化包装河虾仁。菜场代加工处理，或是买河虾回来自己剥更多些。唯一的缺点就是得花精力去剥虾仁，或者花钱请人剥虾仁（时间和金钱择一
）。
虾仁怎么吃？
高品质的虾仁，直接清炒吃最美味啦。
1岁内不加调味料，清炒后剪成适合大小的小块让宝宝自己拿着吃就好啦！
当然，按照不同的虾，做成虾球也是不错的呢。
好了，怎么给宝宝选虾仁的问题今天说完啦
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