接下来分享的是胡萝卜燕麦能量棒。胡萝卜燕麦棒是我最近的心头爱,它不仅是全素而且免烤,做法也很简单。
·首先需要的食材有传统燕麦片,建议使用传统燕麦片,不用即食燕麦片,还需要胡萝卜。要把它刨成丝,我是直接刨到碗里面,这样就比较好使用,因为还需要核桃及胡桃,要不要烤都可以。
·然后还有杏仁片以及超级食物之一的奇亚籽,还有椰子干片,都是无糖的,还有椰蓉。在台湾好像常叫椰子粉。
·还有一点点的盐,肉桂粉以及一点点的肉豆蔻粉,它的香气超迷人。另外还有椰子,记得去籽,蜂糖浆或是椰糖浆,还有椰制油,它凝固记得融化使用。
同样完整食谱都写在布洛格里人杰,会放在下方的描述框里。
·首先把去籽的野枣干切碎,我这次是直接用去籽的,也可以买有油籽的去籽,只是我觉得去籽比较简单一点。
·还有坚果的部分也是稍微大略切碎,使用的是胡桃和核桃。这两个都是我超爱的坚果,也可以用其他坚果试试看。但我目前觉得这两种坚果就是胡萝卜燕麦能量棒,很棒的味道。
·然后就是胡萝卜丝,还有切块的野枣干,然后燕麦片,椰子干片,杏仁片,奇亚籽,还有椰蓉,基本上就是比较干的材料了,还有一点点的盐以及肉桂粉,还有肉豆蔻粉。
·先把这些偏干的材料搅拌混合均匀,我习惯都是用叉子,你也可以用其他的试试看。我目前觉得就是试出来最简单,容易拌匀的就是用叉子了,所以就建议使用叉子。
·这次再把事先切碎的坚果,跟核桃碎给倒进来一样把它搅拌混合均匀,让它们均匀的分布,我很喜欢这样的看搅拌的样子,就是挺疗愈的。
·接着把蜂糖浆还有椰子油倒进来。椰子油因为最近温度比较低,可能会凝固,记得要稍微把它加热融化一下,就变液态的状态使用。
·都加进来之后,一样做搅拌混合的动作,基本上就是真的不需不需要太复杂的机器,也不需要太复杂的什么技巧,就是把它搅拌混合均匀就可以了。
·接着拿出一个膜,我是用长条面包膜,底下铺烘焙纸,把搅拌混合好的胡萝卜燕麦能量棒的混合物给倒进来。全部倒进来之后出动刮刀,因为要做按压的动作,就是把它们压实压紧,记得要按压给它压紧,不然之后很容易散开来。
·最后通常都会再用刮刀顺一下确定压紧实了。为了确保它真的很紧实,通常还会再拿旁边多出来的烘焙纸,用力边边把它按压紧。像我手边刚好有东西多出来,刚做其他东西的烘焙植物会拿来运用,直接把它在表面用力的压,不止压一下压很多下这样,就确定把它压实。
·压紧之后就可以把它送到冰箱冷藏,至少建议冷藏20分钟以上,通常都会冷藏4小时以上,因为都事先做起来,然后就可以当点心或是早餐也可以吃。
这样就完成胡萝卜燕麦能量棒。