农村经济与科技 2015 年第 26 卷第 01 期（总第 357 期）农艺 · 园艺紫山药也称“紫人参”，是山药中果肉为紫色的特色品种，其富含花青素，经济价值和营养价值极高，既是餐桌佳肴，又是保健药材，经常食用，可以增加人体的抵抗力，降低血压血糖，抗衰益寿，现已列入《抗癌中草药大辞典》，享有“蔬菜之王”之美誉，国内外市场供不应求，市场前景广泛。 但传统山药种植技术需要深沟种植和深挖釆收，费工、费时、费力，成本高，并对土壤条件要求十分严格，仅限于在疏松的沙地和州地栽培，块茎才能正常生长，若在壤土，粘土上栽培，块茎则畸形分杈，产量、品质和经济性状均很差。 山药使用浅生槽浅生定向栽培，人为地改变山药块茎由垂直向下生长为靠近垄面土层一定斜度横向生长，可利用浅土层昼夜温差大、土壤疏松、通透性能好的特点，促进山药块茎加速生长，并且对土壤条件要求不很严格，无论砂土、壤土、粘土，土层深浅，地下水位高低都可以种植。 随着农业产业化结构调整，为助推黄石市发展高附加值现代蔬菜生产，黄石市蔬菜科学研究所以市场需求为向导，并根据当地土质和劳动力情况，于 2013 年至 2014 年在阳新县城东新区现代蔬菜科技示范园浅生定向示范种植台湾紫玉山药， 达到了 667㎡单产高达 4508kg 块茎，取得了良好的示范效果。

1台湾紫玉山药品种特性台湾紫玉山药对环境适应能力较强，长势旺，喜温暖，较耐寒，较耐旱，但怕涝。茎叶喜温怕霜，25℃～28℃为生长最适温度，块茎发芽要求土壤温度 13℃左右，块茎在 20℃～24℃膨大最快，并要求强光照，在低光照条件下，光合能力显著降低。 其外观粗长，长度 100cm 左右，胸径 6～8cm，单根重量 1.5～4kg，肉质紫红色，口感佳，营养丰富，富含淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等 20 多种营养素。2定向浅生种植紫山药经济效益分析11 月 20 日统一采收，并分别进行成本和效益核算。2.1主要成本构成利用组培苗栽培约 1334㎡， 每 667㎡全年共计投入 4060元。 其中：肥料农药及浅生槽填充料投入约 800 元；种苗投入：2000 棵组培苗包运费 1800 元；浅生槽及架材每年折旧 500 元；定植、浇水、施药及采收等用工 12 个，计 960 元。利用种薯催芽育苗栽培约 667㎡， 全年共计投入 4810 元。其中：肥料农药及浅生槽填充料投入约 850 元；购买台湾紫玉山药栽子 130kg，包运费 18 元/kg，共 2340 元；浅生槽及架材每年折旧 500 元；催芽、定植、浇水、施药及采收等用工 14 个，计1120 元。

2.2经济效益每 667㎡定植 2000 棵，至 11 月 20 日统一采收并测产。 利用组培苗栽培的平均每 667㎡定植成活 1960 棵，平均单棵块茎重 2.3kg，折算平均 667㎡产量 4508kg，出售单价 8 元/kg，统计总产值 36064 元，扣除成本，每 667㎡纯收益 32004 元。 利用种薯催芽育苗栽培的成活 1900 棵，平均单棵块茎重 2.1kg，折算平均 667㎡产量 3990kg，总产值 31920 元，扣除成本，每 667㎡纯收益 27110 元。3栽培技术及经验3.1地块选择台湾紫玉山药采用浅生槽定向栽培技术对土壤条件要求不很严格，无论砂土、壤土、粘土，土层深浅，地下水位高低都可以种植，但以土质肥沃、土层深厚、排灌方便的沙壤土更有利于其生长。3.2准备山药苗台湾紫玉山药育苗主要有两种方式，分别介绍如下：3.2.1利用组培苗。 即利用山药带节间部的幼嫩茎段为外植体进行组培快繁， 并在温室大棚中用营养钵假植， 待苗长到 10～［收稿日期］2014-11-24［作者简介］唐区林（1966—），湖北大冶人，农艺师，从事蔬菜科研和技术推广工作。黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验唐区林1，崔磊2，高先爱1，夏秋梅3（1.黄石市蔬菜科学研究所，湖北黄石435002；2.湖北省农业科学院，湖北武汉430064；3.大冶市蔬菜办公室，湖北大冶435100）［摘要］根据紫山药的生长特性，结合阳新本地气候特点和土壤特点，以紫山药组培苗和紫山药薯块为材料，采用浅生槽定向栽培技术和尼龙爬藤网搭架， 于 2013～2014 年在阳新县城东新区现代蔬菜科技示范园示范种植紫山药，对紫玉山药的浅槽定向栽培的经济效益进行了分析，介绍了栽培技术经验。［关键词］紫山药；浅生槽；定向栽培；种植示范；技术经验［中图分类号］S632.1［文献标识码］B-64-