一
很多人与人、人与事、事与事的偶然，都是一种深深的机缘。荣幸认识教授是如此，随同教授来到富佳品尝清水煮猪肉是如此，由品尝清水煮猪肉联想起纳木措湖边清水煮手抓羊肉也是如此。
教授名叫陈武，是承担国家“863”计划课题与46项部省市重点科研项目主持人，是享受国务院特殊津贴的生物药学与天然药学研究专家。由于给教授指导、辅导的种植养殖企业和种草养牛科技示范基地做形象宣传而有幸结识他。
教授虽然年已80岁，但热情激情、精力精神仍然似20岁小伙子，极具感染力；待人真诚谦逊，服务、指导企业发展专心专业、克己无私，是典型的正能量代表。
富佳全称江西省富佳农业科技有限公司，位于江西省宜春市万载县三兴镇，是一家基于杂交构树产业链开发的综合型生态循环种植养殖企业，是教授产学研结合项目的指导、合作企业。富佳业务范围涵盖杂交构树品种筛选与种植、杂交构树饲料加工、杂交构树饲料养殖生猪。
《信息日报》专版报道富佳公司董事长肖淑妹
二
6月底的一天，我们跟随导航的指引，从万载县城驱车来到三兴镇石蛇村，沿着乡间道路不一会就到了绿色环绕山坡上的富佳。那环绕山坡的绿色有构树，有稻子，也有其他的草木。
富佳董事长肖淑妹热情接待了教授一行。教授全面了解生产与企业发展情况后，对富佳进行了详细的指导。
但于我而言，印象最深的，是餐桌上那碗香气四溢的清水煮猪肉——没放味精，没放姜，没放胡椒粉，没放其他所有的佐料；只放淡淡的盐。
清水煮猪肉一上桌，浓浓的香味便在空气中弥漫开来，没有一丝的腥臊，只有猪肉的原始清香；品一口肉汤，鲜美至极，鲜香一体；夹一块猪肉送到嘴里，肉质鲜嫩却有韧劲，细细一品，别有一番香鲜在舌尖和唇齿间萦绕。
清水煮猪肉的美味，使我不自由自主地回味起九年前在西藏海拔4718米的纳木措湖边品尝清水煮手抓羊肉的鲜美。
那时的纳木措，不如现在管理严格，湖边很多羊群，间有牧民帐篷点缀其中，偶尔也有牧民支起大大的帐篷，经营帐篷民宿。我们就是住宿在这样一家帐篷民宿牧民家，并买了他家一只羊，请他代杀代做成一顿晚餐。
牧民店老板说这里没有佐料配料，只能做清水煮手抓羊肉。我们很是失望，为这想象中清汤寡水的手抓羊肉；但又没有更好的办法，只好由他去。
羊肉端上来时，香味飘来，居然没有半点膻味；手中的羊肉入口时，嫩滑而不油腻。这记忆中的羊肉不由自主成为我印象中最为美味的羊肉，时常回味不已。
就在那个瞬间，我们对清水煮手抓羊肉的认识发生颠覆性变化；就在那个瞬间，我们认识到这高原上纯生态的羊肉清水焖煮就是人间极致美味；就在那个瞬间，我们明白是这里的良好环境造就的生态好羊。
杂交构树饲料饲养的生猪膘肥体壮色发光亮（洪致明/摄影）
同样，富佳猪肉的味道鲜美也不是偶然，而是多种优势结合的必然产物，其中山清水秀的绿色生态环境是基础，优选的肉猪良种是前提，杂交构树（简称构树）饲料的饲养是核心。
富佳董事长肖淑妹说：“构树饲料饲养的生猪(简称构树猪)排毒素能力强，猪尿猪粪骚臭气味不浓。同时，生猪免疫力非常强，不需要用抗生素，自然生长八九个月就可以出栏。有一次周边乡镇很多地方发生猪瘟，但我们构树猪没有被传染发病。所以，构树猪肉不仅绿色安全，更是味道鲜美。”
三
2019年底，肖淑妹在三兴镇石蛇村成立富佳，租赁200多亩丘陵地开启在万载种植构树与养殖生猪的征程。2020年，又在万载罗城镇新开垦600亩丘陵地扩大构树种植范围，开启新的征程。
构树是国家十大精准扶贫工程中唯一的农业项目。经现代生物学育种技术培育的构树，自身具有固氮及抗病虫害等优良生物特性，树叶纤维素、蛋白质、氨基酸含量高，微量元素丰富，且具有独特的清香，易于消化吸收，是生猪的优质饲料。
同时据资料表明，构树饲料饲养的生猪猪肉（简称构树猪肉）含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，含有人体全部必需氨基酸，含有丰富的维生素B1、B2量。与普通猪肉比，构树猪肉具有含钙量、氨基酸、谷氨酸、硒、维生素高，胆固醇低的“五高一低”特点。
正因为构树猪肉有如此多的优点，所以富佳在大量种植构树的同时，致力于发展构树饲料饲养生猪的事业。他们一方面坚持在种植构树过程中不使用任何化肥、农药、生长激素，保证构树饲料绿色生态品质；另一方面坚持只用构树饲料养猪，坚持饲养生猪不使用任何饲料添加剂和抗生素，不使用催生手段；同时还坚持猪粪发酵分解为构树种植有机肥料。形成了生态种养有机循环。
富佳构树饲料厂外景
好料养好猪，好猪出好肉。富佳的构树猪肉不仅营养丰富，而且没有任何添加剂，无农残兽残，不含抗生素，不含有害重金属，是真正的绿色生态食品。
在肉质方面，富佳的构树猪肉更是特点鲜明：肉色自然，肥瘦层次分明，肌肉纤维细密，纹路清晰，无腥臊异味，无多余油腻感。清水煮熟后，鲜度是普通猪肉的好几倍，吃起来醇香鲜嫩，自然鲜美，口感韧劲，风味独特。
为扩大种养范围，让更多人品尝到安全绿色、味道鲜美的构树猪肉，富佳一方面采取公司+合作社+农户的模式在周边农户中推广构树种植和构树饲料饲养生猪，另一方面采取成立构树生猪产业联盟的方式，推进构树饲料饲养规模。
他们在推广公司+合作社+农户的模式过程中，引导周边农民充分利用当地荒芜土地种植构树、利用闲置猪圈发展构树饲料饲养生猪实现增收。承诺任何时候以保底价回收周边农民种养户的产品，确保农民种养户不亏损。这些做法极大激发周边农户种养积极性。目前，万载县杂交构树种植面积在三兴、罗城、康乐、潭埠等乡镇共达1750余亩，构树饲料饲养生猪达5000余头。
在引领构树生猪产业联盟发展中，富佳充分利用自有几个养猪场构树饲料饲养的示范作用，采用为联盟成员企业提供构树饲料的方式，带动多家中型养猪场改用构树饲料饲养生猪，构树饲料饲养规模得到快速发展。2022年构树饲料饲养生猪规模达到2.8万头，销售收入达到1.1亿元。构树猪肉在上海、广东、浙江等地得到消费者高度认可。
谈到取得的成绩时，肖淑妹感慨地说：“选择做农业，并不是为挣多少钱，而是为体现自己的人生价值，为让健康营养的构树猪肉走进千家万户，为振兴乡村经济、带动周边农民致富作出自己微小的贡献。”
杂交构树郁郁葱葱（洪致明/摄影）
（舒迟/文）
