王万亮 甘肃省天水市张家川回族自治县是一个多民族聚居县，因城市地处甘肃东南丘陵地带，相对封闭，就业不充分、产业发展滞后等因素，曾长期制约着人们的致富步伐。近年来，张家川借精准扶贫的东风，全力打造特色餐饮品牌，在梁峁、沟壑、川台、河谷之间打造出了一条条具有民族特色的助农养殖经济带。

张家川特色养殖产业为当地群众拓宽了增收路径

“张家川要发展，满世界开饭馆”

在张家川龙山镇马河村村委会附近，7间新房子十分气派。这是村民马占华2016年新建的房子。曾经，他家只有几间破旧的小房子。“简直是天壤之别！”说起马占华家的今昔生活，马河村党支部书记马耀斌不禁感慨，“他是真正找到了发财的‘密码’。”2013年，在当地政府的扶持、引导下，马占华开始从事餐饮业，先是跟着别人打工，后来又自己开起了兰州拉面馆。2020年，马占华一家5口人的总收入已超过20万元。

在马河村，像马占华一样，因“兰州拉面”而走上致富路的人还有很多。该村共有610户3210人，现已在北京、湖北等地发展餐馆437家。

“不只是国内的大小城市，张家川人的饭馆在国外也是很火的。”张家川县人社局干部李平说。

数据显示，目前，张家川人已在全国各地发展餐饮店1.8万多家，而且还在马来西亚、迪拜、阿曼、阿富汗等国家发展餐饮店19家。据统计，2020年餐饮服务业对张家川县农民人均纯收入的贡献率已超60%。

数据的背后是张家川人踏实吃苦的付出，凝聚着张家川回族自治县县委、县政府的审时度势，全力扶持群众发展餐饮服务业倾注的精力与心血。

张家川对当地群众开展特色餐饮培训

为突破就业不充分的瓶颈，张家川将餐饮服务业作为首要富民产业，成立了餐饮服务业工作领导小组，在金融扶持、品牌建设、培训服务、宣传引导、跟踪服务等方面制定了一揽子优惠政策。该县用工业化的思维谋划餐饮服务业，免费开展“伊香拉面师”技能培训、鉴定、发证，免费提供餐饮品牌注册服务，对达到“统一地域标识、统一食材加工、统一采购配送、统一技能培训”要求的餐饮经营店给予1万元的补助资金。而且，该县财政每年安排不低于120万元的预算用于餐饮发展经费；依托金融扶持政策，帮助缺资金、有发展餐饮店意愿的家庭，每户协调5万～20万元的信贷支持。目前，全县共为5998户发放担保贷款5亿元。同时，张家川还成功注册了“张家川伊香拉面师”“马艾萨”等16个餐饮品牌，并通过特许加盟等方式，着力推动张家川餐饮服务业走上连锁发展之路。

“养殖搞得好，发展差不了”

张家川历史上就有发展养殖产业的传统。随着餐饮业的持续壮大，“张家川红花牛”更加声名远播。

在甘肃川恒农业发展有限公司良种肉牛繁育场，现代化的牛舍十分整洁，数百头安格斯牛膘肥体壮。这里是张家川特色养殖业发展答卷的得意之笔。

甘肃川恒农业发展有限公司良种肉牛繁育场占地面积147亩，配套建设生活管理区、生产区、辅助生产区和三级沉淀污水循环处理系统、病畜隔离区等，现存栏安格斯、夏洛莱、西门塔尔基础母牛2200头。该公司已形成“秸秆—饲料厂—养殖场—肥料加工厂—种植基地”的循环产业闭合链，带动周边140个村5700多户农户因养殖获益。

“养殖搞得好，发展差不了。”张家川扶贫办干部说，特色养殖是张家川人探寻到的又一致富密码。“十三五”期间，该县扶持建档立卡贫困户购进基础母牛2.1794万头、母羊4.6651万只，全县牛羊饲养量增至29.12万头（只）。特别是2020年，受疫情影响，一些外出务工、开店的张家川人返乡后便就地发展起了特色养殖，不仅个人收入未受影响，而且还壮大了当地的牛羊养殖规模。

除牛羊外，张家川的养殖产业还有新的“重头戏”。走进位于张家川大阳镇阳沟村后山的一处养殖场，一排排可爱的梅花鹿齐刷刷地扭头望向来人。

“梅花鹿不只可爱，而且浑身都是宝。”大阳镇梅花鹿养殖场负责人说，该养殖场现存栏梅花鹿265只，以药用党参、黄芪秸秆为饲草料，出产的鹿茸及其他鹿产品更具食药价值。在利益联结方面，该养殖场采取“公司+合作社+村集体”的模式，吸纳阳沟村村集体发展资金90万元入股养殖场，养殖场每年按照一定比例向村集体分红。同时，该养殖场还带动17名低收入家庭的劳动力实现了就近就业。

“张家川气候好、人勤劳。今后，我们将继续丰富养殖模式，拓宽养殖领域，有效运用现代管理、养殖技术，进一步做好特色养殖这篇‘大文章’。”张家川扶贫办主任王旭升对张家川未来的特色养殖之路信心满满。