在藕田中养蟹，藕田不仅给河蟹提供了适宜的生活、生长环境，同时也给其提供了饵料生物，反之，对莲藕来说也是有利的，表现在：一是河蟹可吃掉田中部分杂草和害虫，起到除草和生物治虫的作用；二是河蟹的爬行运动和摄取底栖生物的活动起到松动泥土的作用，促进了莲藕整个植株的生长；三是河蟹排出的粪便含有氮、磷、钾等肥分，起到了增肥的作用。可见，藕田养蟹具有藕、蟹互利共生的特点。为使河蟹在藕田里能快速生长，在饲养期内达到商品规格，获取较高的回捕率，必须扎实做好以下几项工作。

1.藕田选择

养殖河蟹应选择环境安静、光照和水源充足、水质清新无污染、排灌方便、不受暴雨和洪水影响的藕田，以成片较平坦的水田最佳。田块应选择交通便利，管理方便的地方。选择粘质土的水田，对保水和防止河蟹掘洞逃逸均有利。每丘水田面积要求做成3350～6670平方米。尽量选择有机质较为丰富的水田，对藕和水草生长极为有利。

2.藕田养蟹设施

（1）挖蟹沟。沿着田埂内侧的四周挖环沟、中间挖成“十”或“井”字形蟹沟，沟深1米、宽2米，田埂距环沟2米。沟底挖起的土用于加高田埂至50～100厘米。“十”字形沟挖起的土直接放在沟边缘，略作修整，以防泥土滑回沟底。

（2）进排水口设置。在沟底要预埋好排水管，用于平时换水或清池用，离埂面20厘米左右再埋1根排水管，防止水满逸出田面。进水口的设置应与出水口呈对角，并在水管口固定好铁丝网，防止敌害生物从管口进入和河蟹逃跑。

（3）防逃设施。在水田四周用双层塑料薄膜圈围防逃墙，具体做法是每隔1．5米固定1根木桩作为支撑架，塑料薄膜对折的一边用尼龙绳穿过，将农膜吊起，另一边沿着木桩埋入土中30厘米左右，并用土夯实压牢，尼龙绳吊起的一边用铁丝在木桩上固定。圈围防逃墙的过程中需注意：围的高度应为60厘米左右，农膜应在迎水面一边，而支撑架是在，拐弯处应围成弧形，这样可以防止河蟹从支撑架和农膜拐角处逃逸。

3.放养前的准备工作

（1）清田消毒。在放养蟹苗前必须对水田进行彻底消毒，清除敌害生物。其方法是，往田内灌些水（以能淹没整个田面为宜），选择晴天每667平方米用生石灰100千克泡成乳液全田泼洒。消毒过后，应抓紧时间用农膜圈围好养殖水面。

（2）种植水草。在藕田养蟹中，种植水草很重要，它既是河蟹栖息、觅食、避敌和蜕壳的场所，又是食物中维生素、粗纤维和矿物质的重要来源，另外，它还能释放氧气，吸收多余或有害物质，对调节、净化、稳定和改善底层水质有十分重要的作用。移植水草时要注意：水草品种要多样化，尽量让田中长着各种类型水草，如挺水植物水花生、浮叶植物浮萍、沉水植物苦草和轮叶黑藻等；水草面积占田面的1/2；各种水草要稀疏、匀称、相互混杂分布在池边浅水处，池中间不移植水草，以免分散河蟹而影响田边投喂时集中摄食。

（3）螺蛳移植。种植水草后，每667平方米投放螺蛳100～150千克。

（4）藕的栽植。藕可以适当稀栽，一般栽植行距为3～5米，株距为1～3米。要施足基肥，一般每667平方米施用经过发酵的人畜粪肥2500～3000或绿肥3500～4000千克，对藕和水草的生长均有利。

4.苗种放养

（1）苗种选择。有良好的蟹种才能培育出优质的商品蟹，对蟹种的要求应注意品种和质量，福建当地饲养长江水系的苗种是最好的选择，它个体大，生长快，形体优美，肉质好，深受各地消费者喜爱。质量较好的蟹苗，抓在手里感觉爬动有力，松开手很快逃开，蟹苗群体中无丰年虫、残渣剩饵等污物，用肉眼看颜色一致，均呈深黄色，无黑色个体，个体规格基本一致，这样的蟹苗或蟹种放入藕田中饲养才能达到较高的成活率。

（2）放养规格与放养时间。藕田养殖商品蟹，以放养1龄大规格蟹种为好，成活率高，养成的商品蟹规格大，1龄蟹一般在春季水温上升到15℃左右时放养。也可放养当年早繁的经塑料大棚控温培育而成的Ⅴ期幼蟹，放养此种蟹投资少、成本低、产量高，但不足之处是养成规格偏小，价格低，Ⅴ期幼蟹一般在5月中旬放养。

（3）放养密度与放养方法。越冬的1龄蟹种每667平方米藕田可放养1000只，若放养控温早育的V期幼蟹，密度可增大至1500～2000只。蟹种放养时，要用3％～4％食盐水浸浴5～8分钟。放养时，应将蟹种放到沟边上，让其自行爬入沟中，并进行多点投放。

5.饲养管理

（1）水质管理。藕田保持适当的水位、调节好水质是藕田养蟹最为重要的管理措施之一。春季水位应保持在10厘米左右，并坚持每周换水1次；夏季，为防止高温应将田内水位加深到30～100厘米，坚持每周换水2～3次，若发现河蟹多数到田边吐泡沫呼吸空气，尤其是在白天如有大批量河蟹攀出水面，受惊也不下水或一下水马上又上岸，表明水体缺氧或水质败坏，此时应尽快把脏水换掉；秋季，河蟹处于摄食高峰期，为保证水质清新要定期换水。无论是春、夏、秋季，换水时间一般在上午10时左右进行，每次换水量为田间规定水位的1／3，具体换水量和换水次数应视田内水质情况灵活掌握。

（2）饲料投喂。饲料投喂直接关系到河蟹的蜕壳快慢、频率以及蜕壳后身体增长幅度，也就直接影响到其生长。藕田饲养成蟹，饲料投喂应遵循“四定”原则。饲料要求新鲜、适口、蟹喜食、营养价值高。饲料种类很多，可分为动物性、植物性饵料和配合饲料，其中，动物性饵料有小杂鱼、小虾、蚕蛹、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、血粉等，植物性饵料有水草、浮萍、瓜类、麸皮等。不投腐烂变质的和粉状饲料，应投喂小块状或煮熟的麦粒、黄豆、玉米等，配合饲料必须制成颗粒状。河蟹有耐饥饿和暴食的特点，让其过度饱食或过度饥饿都不利于其生长发育。河蟹在整个生长期内一般会出现两个摄食旺盛期，一是初夏时节，一是在性腺成熟之前，在这两个时期内除了植物性饵料要满足供给外还要保证动物性饵料的供应量。饲养河蟹的投喂量应根据蟹种放养密度、水质、水温、天气、饲料质量以及河蟹摄食情况灵活掌握。由于河蟹对饲料要求多样性，应注意满足这一需求，动植物饵料生物搭配使用，尽量避免单一，还要尽量做到足量投喂和均匀投喂，并避免忽多忽少的现象。同时，投喂太多不仅造成浪费还会影响水质，投喂太少会影响河蟹生长甚至会造成河蟹相互残食。河蟹白天一般在洞穴、草丛等隐蔽处栖息，到了黄昏、夜间才出来觅食，因此投喂时间应定在傍晚进行。投喂的地点应固定，有利于其摄食习惯的形成，也有利于观察河蟹的摄食情况，可在水位线偏上的田埂坡边依坡而略低于水面设置饲料台。开始投喂饲料时应投喂腥味较大的其喜食的饵料，如河蚌、螺蛳肉等。

（3）消毒补钙。在河蟹的养殖过程，应坚持每隔半个月用20毫克/升的石灰乳全田泼洒，以杀灭藕田中的病菌，改善调节水质，补充水体中河蟹所需的钙质营养。生石灰也是藕的肥料，施入后能使过于松软的沤泥变得坚实一些，有利莲藕的生长。

（4）日常管理。防逃是藕田养蟹的一项重要工作，每天都应认真检查田埂有否漏洞或坍塌，进、排水口拦网是否破损及周围的防逃墙是否完好等。河蟹放养后在环境适应期间和性腺成熟期较易逃逸，在这两个阶段要严加防范。遇台风和下大雨，应增加巡田次数，防止因刮风或洪涝而造成田埂、防逃设施被毁。此外，在巡田时还应注意观察河蟹的活动和摄食、蜕壳生长及水质变化情况。河蟹易感染细菌、寄生虫，还有蜕壳不遂等病症，平时应注意预防，一旦发生疾病可用福尔马林(原生动物病)、土霉素（细菌性疾病）、蜕壳素（蜕壳不遂症）等对症下药。水老鼠、水蛇、黄鳝、鸟、家猫等是河蟹的天敌，须注意防范，也可插稻草人以恫吓水鸟等。要尽量降低莲藕施农药、化肥对河蟹的不良影响，确保河蟹安全。

6.蟹藕的收获

利用河蟹生殖洄游的习性，适时捕捞，在出水口安置好捕捞网，白天进水，晚上排水，几进几出可捕获大部分成蟹。待捕完后，再排干水挖藕上市，如藕尚偏小，可留到次年初当成藕种销售，其价格应更可观。■