第二节山药种植技术

山药又名薯蓣、大薯、血苕、脚板苕、山薯等,属薯蓣科,一年生或多年生缠绕性藤本

植物,其种类多,分布广。我国是山药的重要原产地及驯化中心。山药地下块茎富含淀粉、

蛋白质等碳水化合物。产量高、营养丰富,既能代粮,又能做菜,可炒食、煮食、糖馏。块

茎耐贮藏,可延长供应期,有堵淡补缺的功能。块茎中含副肾皮素,干制入药,为滋补强壮

剂,对虚弱、慢性肠炎、糖尿、遗尿、遗精、盗汗、祛痰等病有辅助疗效。近年来,国际国

内市场对山药的需求量不断增加,利用旱坡、梯带、山脚种植山药,是农家致富的好门路。

一、主栽品种

。多用顶端块茎种植,植株主茎1~3个,长势中等,茎蔓为绿紫色的园

棱形,右旋,叶片绿紫色,叶盾形,叶腋着生零余子,块茎长圆柱形(直径5厘米以内),淡

褐色,须根少,较光滑,皮薄,肉质白色,粘液多,质脆,细腻,糯滑。

。多用顶端块茎种植,植株主茎l~3个,长势中等,茎蔓为绿紫色的园

棱形,右旋,叶片绿紫色,叶盾形,叶腋着生零余子,块茎长圆柱形(直径4厘米以内),淡

褐色,有须根,皮的厚度中等,肉质白色,粘液多,质脆,品质较好。

。可用顶端块茎和块茎切段种植,块茎切段种植的植株主茎多,需出苗

后摘芽,留2~4个,长势强,茎蔓为绿的四棱形,右旋,叶片绿色,叶三角形,块茎长圆

柱形(直径7厘米以内),须根少,皮较厚,肉质白色,粘液多,质脆,品质较好,耐贮藏。

。茎蔓为浅紫绿的四棱形,右旋,叶片绿色,长三角形,长势强,生

长快速,枝叶繁茂。块茎长酒壶状,肉质根大,产量高,有须根,皮较厚,肉质乳黄色,粘

液多,质脆,品质较好。

二、种植要点

山药喜温耐热,块茎在15℃左右萌发,20℃开始生长,生长适宜温度25~28℃,块茎

肥大适宜的地温20~24℃,块茎能耐零下的低温。山药比较耐阴,也喜光照,山药入土深

后期比较耐旱,不耐涝,但前期必须有水灌溉,山药要求疏松肥沃的砂壤土,忌连作,喜有

机肥。

(一)繁殖方法

山药有切块繁殖、顶芽繁殖和山药籽繁殖三种方式。长形山药任何部位均能生出不定芽,

因此可任意切取一段作种,但以顶部的生长势旺。块状山药往往只有顶部才能发芽,所以切

块时应斜切使每块都有顶部芽眼。薯块大小以200~250克为宜,亩用种量200~250千克。

切口处采用传统的沾草木灰方法,放置数日待伤口愈合后再栽最好。

(二)整地理墒及播种

种植山药根据品种特性,入土深浅,选择排水良好,土质疏松肥沃的壤土或砂壤土,前作

收后,深翻晒垡,亩施有机肥2000~3000千克、普通过磷酸钙100千克或复合肥50~60

千克作底肥。经过碎土耙平。作成南北向的高墒,一般墒宽为~2米,开挖墒沟深70~

80厘米、沟宽30~50厘米,每沟种2行,栽种期在每年约3~4月,种植时将山药种平放

后,注意覆土施种肥。后期,根据出苗情况,选择树杆或竹杆插架引蔓上架。目前,部分地

区在推广塑料糟种植山药,这种方法有利于山药的采收。

(三)田间管理

:山药播种初期种薯本身含水量多,加上地温低,可暂时不