荔枝下树，百果让路

要细数荔枝品种就太多了，数不过来；除了历史的古老品种，还有近年来兴起的诸如无核荔枝、荔枝王荔枝等等。

北宋时期张宗闵所著《增城荔枝谱》，记载增城荔枝品种有 100 多个。这还仅仅是广州一个地区的记录。然而我国广泛种植荔枝且有历史的就有广东、广西、福建、海南以及四川合江。虽然有种植高度重合的品种，但实属也不少了。

其中属广东产的品种多且发展均衡、历史也悠久，成熟期错峰，也最为有名。

而福建产区品种虽多，成熟期却过于集中，并且种植品种不均衡，其中乌叶（黑叶）荔枝可能是种植最多的品种，其他品种则是古树居多，产量却少。

海南则是荔枝成熟最早的产区，5月份就可以吃到好吃的新鲜的荔枝，如妃子笑、荔枝王，以及海南独有的无核荔枝，都是有名的品种。其中又以海口火山村的火山富硒土种植最有亮点。

而四川合江产区荔枝，则是国内荔枝最晚熟的产区，完全填补了市场空白，口感也因晚熟而极具风味，其中带绿、大红袍、坨提都是比较知名的品种。

下面会着重说好吃的较为出名的品种。没有地域歧视。

当然荔枝保鲜期非常短，常温超过三天色香味也都没了。因此不同地区吃到的口感也会有差别的。

但是现在的快递能力，也给能吃到新鲜荔枝提供了充足的保障。

不得不说的荔枝品种：增城挂绿（6月下旬-7月上旬成熟）

对于挂绿荔枝，更多存在的是传说，古人对他的评价也是颇高：

清代朱彝尊说：“以予论之，粤中所产挂绿，斯其最矣。”

崔弼《珍帝编诗集》中描述得更详尽，详细的描述里挂绿的外表特征，认为挂绿是：“荔枝中第一品也。蒂旁一边突起稍高，谓之龙头，一边突起稍低，谓之凤尾，熟时红紫相间，一绿线直贯到底·故名。”

然而现存的挂绿荔枝母树仅存一颗，位于广州增城西园。

但是哪怕仅存一颗母树，增城挂绿也是国家地理标志产品，因此地位还是很高的。

所以我们能买到的挂绿均是挂绿的后代子孙果，多是三、四代嫁接而来。除了名字，其他的也就已经不再是本来的挂绿了。

因此也不建议大家再去花大价钱去买所为的挂绿荔枝，当然土豪尝鲜无可厚非（手动狗头）。

糯米糍（6月下旬～7月上旬成熟）

主要产区：广东

糯米糍荔枝应该是广东荔枝价值最高的品种之一。果实偏心形，果形较大，果柄歪斜为其品种特征；

色泽鲜红间蜡黄，果皮棘感不明显，果顶丰满，蒂部略凹；肉厚，核小，乳白陶色、半透明，自然糖分高，味极甜，香浓，糯而嫩滑。

特点：自然糖分高、味甜、口感绵滑。

桂味（四川合江叫带绿） 广东6月中旬左右；四川合江7月下旬左右

主要产区：广东、广西灵山、四川合江

也有叫桂枝的，四川合江的则称之为带绿，因含有桂花香味而得名。是最优良的品种之一。桂味有全红及鸭头绿两个品系（鸭头绿则为顶部偏绿色），果实圆球形，果壳浅红色，薄而脆；

龟裂片突起小而尖，裂片尖峰有刺手感，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟；认准这两个特征就能买到正宗的桂味荔枝。

特点：味甜、个头小、核小，有淡淡的桂花香味。

茂名白糖罂（ 5月下旬左右成熟）

主要产区：广东茂名

老树白糖罂荔枝清晨采摘

白糖罂荔枝也叫中华红，是广东省品质最优良的早熟品种，同时也获得了国家地理标志保护。

白糖罂荔枝肉厚汁多

果皮薄，外壳鲜红色，龟裂片部分平滑；果核中小、果肉厚呈白蜡色，肉质爽脆、清甜多汁。

特点：味甜如白糖

妃子笑荔枝（四川好像也称铊提） 5月中旬左右成熟

这可能是最出名的荔枝品种了吧！！！

主要产区：大部分荔枝产区均有种植。

树上熟的妃子笑荔枝

妃子笑是最早成熟的有名优质荔枝品种之一，因为一句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”而几乎无人不知。一年中想早早尝鲜的话，就买它。

果皮绿中带红

果皮薄，外壳绿中带红（红绿相间），别看整体颜色绿色偏多，却也很甜，果大、核小且细长，水份多，口感是甜中带点酸

妃子笑荔枝核小且细长

特点：外壳绿中带红，甜中带微酸。

最后再谈一下海南的荔枝：

海南荔枝种植的亮点是，火山村万年前火山喷发后留下的火山岩土造就的富硒土地，著名的就有火山岩妃子笑、火山岩荔枝王等，价格也并不便宜。所以外面便宜的极有可能并不是火山岩种植的。

鸡蛋般大的海南荔枝王

荔枝王的特点就是大，果大（和土鸡蛋差不多大小），核也大，味道甜，产量少，市场上少见，能吃到的人也不多。

另外还有海南独有的“无核荔枝”，顾名思义，就是没有核的荔枝，产量少，价格也高。

当然，并非是只要无核的都能称之为“无核荔枝”，只有在无核的基础上达到果型大、颜色红、外皮薄、无大小果才能被称为“无核荔枝”。

吃荔枝的顺序：妃子笑-白糖罂-桂味-糯米糍-合江带绿（上市排序），都值得尝试。

Tips：下面也说一些关于荔枝的小贴士

关于荔枝的口感：最好吃的时候，往往不是完全成熟的时候，反而是7-9成熟的时候口感最好。当然不同品种会有略微差异。因为糖分过高太甜，完全成熟后可能会存在发酵的“酒味”。关于保鲜的问题：荔枝吃的就是新鲜，如果是本地的，直接路边买即可；如果是网上购买，一点要选择顺丰空运并且加保温箱放冰袋的；非本地品种超市货水果点购买的话，可能大部分都会泡过水，不然的话荔枝坏的太快，也是没有办法的事情（并非所有都会）。关于怎么选择品种：以上推荐的品种基本上季节错峰上市，按着顺序吃即可，怕买错的话，就按照上市时间和外观挑选购买即可。7月以后吃的话，认准四川合江产的。关于带不带枝的问题：本地路边买，基本是带枝的，常温一天内基本不会坏，但如果不是本地的就极其不建议在路边买了；而运往外地，基本是去枝的，更容易保存；快递的话发带枝的不带枝的都有。关于吃或者保存：支持冷藏后口感会更好一些，低温会促使糖分凝聚，加上夏天吃冰冰的更爽，所以吃起来更甜更爽；保存的话，建议将荔枝放置于保鲜袋内，然后0～5度冷藏即可，荔枝表面干燥的话，可以稍微喷洒点水（不要太多，湿润即可），然后装入保鲜袋冷藏。关于荔枝果期：荔枝成熟的快，坏的也快；每个品种的成熟挂树期最多半个月左右，因此果期是比较短的，不在成熟期时间段买的，就要小心。