[内容速览]陈集镇盛产一种叫“鸡皮糙”的山药，当地也把这种山药叫做铁棍儿山药。2006年，农民把山药储存到春节过后上市，卖到了24元一公斤的高价，但这却为2007年的山药销售埋下了隐患。
这里是山东省定陶县陈集镇的山药市场，每逢农历的二、四、七、九，周边的农户就会把山药拉到这里来销售，山药收购商也会在这个时候到市场上来。
记者：“还要去收吗？”
收购商：“收，继续收？”
记者：“还要收多少？”
收购商：“我每天收一万斤。”
记者：“今天还要收多少？”
收购商：“5000斤。”
陈集镇种植的是铁棍山药，因为山药外表像鸡皮，所以当地人也叫它“鸡皮糙”，并且还能很容易的辨别出山药的真假。
董忠海：“在后面摸就能知道山药的真假，假的一捏就烂了。这个真的密度大，感觉沉，再有一个就是毛短，皮光滑。但是硬度比较大，得使大力才能捏碎，再一个，你掰，也很费劲，它很硬。”
董忠海所说的真假其实就是铁棍山药和其他种类山药的区别。2005年，农户储存过冬的山药在2006年春节后最高卖到了12元一斤，2006年，当地农民还是冬储春销，同样的办法，今年的山药销售，却让陈集镇的农民焦头烂额。
陈集镇大多是沙土地，适合山药的生长。
齐福启：“这个比较喜欢沙地，把那个山药嘴种上就可以。”
从2000年开始陈集镇逐渐扩大山药种植面积，但是几年来，他们只是埋头种植，销售大多是依靠河南焦作的经销商。
董忠海：“他们那个地方有铁棍山药，跟我们是一个品系，他们就把我们的山药收走随着他们卖。他们做得比较早，品牌农业做得早，销路多。”
河南焦作种植和销售山药起步早，销售渠道多，种植量跟不上销售量，所以就开始到外面去收购，他们看中了陈集山药的品质，收购数量逐年上升。这样就形成了陈集镇种植，焦作销售的格局。
齐福启：“他把咱这山药拉走为目的，咱卖了山药为目的，老百姓就是围着土地转。”
几年来，山药每斤都可以卖到3元钱左右，每亩地出2000斤，成本投入需要1000多元，算下来，一亩地的纯收入有四五千元。2006年，全镇种植面积增加到了5000亩，在这一年，山药的价格达到了历史的最高点。
董忠海：“一开始卖三块四块，后来卖五六块，再后来卖八块十块十二块。”
齐福启：“我们种的山药一亩地卖个七千八千，好的甚至卖到一万。”
山药能卖上高价的原因在于错季销售，一般来说，农户的山药在春节之前就卖完了，2006年的时候，有少数几个农户把山药留到了春节之后，因为供应量减少，所以售价一路走高。
经过2006年春节后的高价，农户的种植积极性更加高涨了。但同时却给整个陈集镇山药的种植和销售埋下了隐患。
记者：“这个能有多少啊？”
齐福启：“这个有一斤多。”
2007年，陈集镇山药种植面积一下子增加到了一万亩，农户都憋足了劲儿打算到春节之后再赚上一笔。
董忠海：“老大一部分山药种植户存到自已家不销售，人家找上门来也不卖，他还想等到春天的时候等一个更高的价钱再卖。”
种植面积一下子翻了一番，并且大多数农户都把山药压到了春节之后，使山药供应的萧条期变成集中期。这也给了河南收购商压价的理由。
河南收购商：“我们肯定给他压价，能压一些就压一些，做生意嘛。”
齐福启：“一斤能便宜两三毛钱吧，两三毛钱对于老百姓就是钱了。”
和齐福启相比，刘宪章赔得更惨，他在2006年存了两万多斤山药，到现在还有一些没能卖出去。
刘宪章：“你看这个就不行了，卖不了了。我那时有两万多斤，一斤少卖两块多钱，本来想赚几万，结果倒是赔了五万块。”
姜力勋和刘宪章是老熟人，所以比较了解他当时的情况。
姜力勋：“价钱低，老百姓还必须得卖，如果不卖就坏了。”
山药的价钱太低，逼着农户向外跑市场，姜力勋是最早出去的人。
姜力勋：“我们不能光靠一个市场，那个价格低，我又跑到广州，人家那边不认这个细的，人家那边是粗的，我就想了一个办法，现场支个锅，给他们煮，四五分钟就面了，那个粗的就不行。”
姜力勋在外面找到了一些市场。吴延振看在眼里，也想出去卖山药，但是姜力勋可不愿意把自己辛辛苦苦得来的销路轻易地说出去。
吴延振：“他不会说的，经商经商，他不会说的。”
姜力勋：“不愿意说，如果说了，他也去了。”
姜力勋不愿意说，吴延振就打起了给姜力勋拉货司机的主意。
吴延振：“我把司机拉到一边，给他一支烟，就跟他说，你这是拉到哪里去啊。有的司机不说，我就等，等他吃饭的时候再去问，我说我也做这个生意，我能不能用你的车，给我留个手机号，然后他就跟我说了，到江苏，到上海。”
问清了销路，吴延振在出去卖山药的时候还是小心翼翼。
吴延振：“我胆子小，不敢往那拉。就拉百十斤，开始拉一百斤，下一次就拉一千斤，慢慢打开这个销路。”
吴延振的办法有点儿耍小聪明，但是像吴延振这样的人确实带动了本地山药的销售，现在陈集镇的山药收购商已经发展到了几十个。
李子重：“我们的客户有北京的，济南，还有青岛的，都打电话过来。”
山药除了原有的河南市场，还销往江苏、上海、广州等地。
记者：“你这个山药都卖到哪儿？”
李占伦：“全国各地。”
记者：“北京能卖到吗？”
李占伦：“北京有。”
现在陈集镇的收购商可以销售当地70%左右的山药。但是2007年山药的产量仍然维持在较高的水平，所以山药的价格和往年相比还是差了一些。就在记者去采访前不久，当地农户成立了合作社，来加强本地收购商之间的联系，主动地去应对市场。
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