日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独具日本特色的菜肴,日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。日本料理,主要分为两大类日本和食和日本洋食。寿司,这种日本人自己发明的食物就是和食;源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等,这些就被称为日式洋食,表示从外国引进,经过日本的改造成为日本料理的一种。
日本料理有大量的鱼类、虾蟹类、贝类等海洋产品,主食以米饭和面条为主。日本料理口味清淡,主要的菜品有生鱼片,如三文鱼、海胆等,还有天妇罗、味增汤、烤牛肉等。
学习正宗的日本料理技术,推荐到北京唐人美食培训学校,学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才。开设日本料理培训班,授课教师是活跃在北京的日籍厨师中名望高的日籍厨师小林金二,被称为“京城日料的活字典"。北京日本调理师会名誉理事,日料从业47年,具有丰富调理及菜品研发经验,曾任日本株式会社京樽料理长。1989年至今在中国从业日料三十多年,对日料本土化有非常独到的见解,曾受邀参加中央电视台及北京电视台美食栏目。
日本料理培训内容要点包括菜品研发、烹饪技巧;四季出品,营养搭配理念;日式料理菜单制作思路;同样的食材不同的搭配,降低成本;日料中各种配方的组合;招揽回头客技巧等等。另外还有本膳料理、怀石料理、会席料理、日式料理就餐礼仪等;基础刀工技术,日式酸黄瓜、文鱼沙拉制作;传统寿司、新派花式寿司等制作;寿司卷法、寿司醋调制技术等;三品刺身拼盘、五品刺身拼盘等;茶碗蒸、软蒸鲍鱼、大虾土瓶蒸等蒸物制作; 照烧鸡排、奶香玉米、幽庵烧三文鱼等;大虾天妇罗、香酥炸猪排、奶油炸虾饼等;日式红烧肉、亲子鸡肉煮、红汁鲷鱼头等;时蒲烧鳗鱼饭、牛肉乌冬面等制作。
北京唐人美食培训学校,多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活,烹饪名师全程指导实操,小班教学,预约上课,随到随学,学会为止,提供开业指导。
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
寿司是日本传统的美食之一,在日本人的眼里有鱼就有寿司。寿司的品种有很多,寿司不仅在日本很受欢迎,在全国各地也是十分流行。味增汤是日本的传统且别具特色的汤。味增汤是一道简单易做的料理,味增汤的味道都是浓郁鲜美的。日本的鳗鱼格外有名,日本人将其做成鳗鱼饭,鳗鱼蕴含丰富蛋白质,肉质鲜嫩,搭配酱料,味道清甜。