日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴，日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。日本料理，主要分为两大类日本和食和日本洋食。寿司，这种日本人自己发明的食物就是和食；源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些就被称为日式洋食，表示从外国引进，经过日本的改造成为日本料理的一种。

日本料理有大量的鱼类、虾蟹类、贝类等海洋产品，主食以米饭和面条为主。日本料理口味清淡，主要的菜品有生鱼片，如三文鱼、海胆等，还有天妇罗、味增汤、烤牛肉等。

学习正宗的日本料理技术，推荐到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才。开设日本料理培训班，授课教师是活跃在北京的日籍厨师中名望高的日籍厨师小林金二，被称为“京城日料的活字典＂。北京日本调理师会名誉理事，日料从业47年，具有丰富调理及菜品研发经验，曾任日本株式会社京樽料理长。1989年至今在中国从业日料三十多年，对日料本土化有非常独到的见解，曾受邀参加中央电视台及北京电视台美食栏目。

日本料理培训内容要点包括菜品研发、烹饪技巧；四季出品，营养搭配理念；日式料理菜单制作思路；同样的食材不同的搭配，降低成本；日料中各种配方的组合；招揽回头客技巧等等。另外还有本膳料理、怀石料理、会席料理、日式料理就餐礼仪等；基础刀工技术，日式酸黄瓜、文鱼沙拉制作；传统寿司、新派花式寿司等制作；寿司卷法、寿司醋调制技术等；三品刺身拼盘、五品刺身拼盘等；茶碗蒸、软蒸鲍鱼、大虾土瓶蒸等蒸物制作； 照烧鸡排、奶香玉米、幽庵烧三文鱼等；大虾天妇罗、香酥炸猪排、奶油炸虾饼等；日式红烧肉、亲子鸡肉煮、红汁鲷鱼头等；时蒲烧鳗鱼饭、牛肉乌冬面等制作。

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

寿司是日本传统的美食之一，在日本人的眼里有鱼就有寿司。寿司的品种有很多，寿司不仅在日本很受欢迎，在全国各地也是十分流行。味增汤是日本的传统且别具特色的汤。味增汤是一道简单易做的料理，味增汤的味道都是浓郁鲜美的。日本的鳗鱼格外有名，日本人将其做成鳗鱼饭，鳗鱼蕴含丰富蛋白质，肉质鲜嫩，搭配酱料，味道清甜。