CCTV7每日农经视频:[每日农经]丰富的菜篮子(1)别具特色的蔬菜(20130304)

记者： 今年的中央一号文件明确提出要“加大新一轮菜篮子工程实施力度。”为了贯彻中央精神，我们特别安排了一个系列节目：“丰富的菜篮子”。今天播出第一集。

蔬菜是百姓“菜篮子”中的重要成员，品种及其丰富，目前我国各地种植的蔬菜已达几百种之多。今天《丰富的菜篮子》给您介绍几种别具特色的蔬菜。

记者：说起这菜篮子呀，装进篮子里的都是菜，这菜和菜大有不同。现如今这品种那可是异彩纷呈，所以呀，咱们还得专拣这有特色的说。

眼前这几道菜都是以芹菜为主料制作而成的，而所用的芹菜呢就是山东省平度市的马家沟芹菜。

消费者：只要是马家沟芹菜，怎么做都好吃。

消费者：口感非常好，有一股淡淡的甜味。

消费者：比较清脆比较爽口没有筋。

在采访中我们发现，在山东省平度市，消费者对马家沟芹菜非常认可，那么它到底有什么特别的呢？

山东省平度市李园街道办事处农机中心 主任 曲香远：我们马家沟芹菜最大的特点就是叶柄是空心的。

孙志鹏：你别说，还真是，这芹菜采过来一看，甭管是粗细长短，还真是空心的，那咱们马家沟芹菜为什么都是空心的呢？

曲香远：空心是由马家沟芹菜的品种特点所决定的。如果凉拌的话，更容易入味。马家沟芹菜还有一个最大的特点就是口感特别好。你可以尝一尝。

孙志鹏：生吃啊？

曲香远：对呀。

记者：你别说，这马家沟芹菜生吃嫩脆可口，汁水特别多，而且还有一股甜味。

原来，这种可以生吃的空心芹菜是当地有关部门经过多年时间培育出的独特品种。不过，如果您要是以为马家沟芹菜只有这一个品种，那您可就错了。

曲香远：小孙你在研究什么。

记者：我发现这个芹菜是粉色的。

曲香远：这是和英国粉芹杂交的新品种。我们还有一个新品系是和法国白芹杂交的。与粉芹和白芹的一系列杂交选育后，马家沟芹菜的品种资源变得更加丰富了，而对消费者来说，在购买时也可以有更多的选择了。

目前杂交粉芹和杂交白芹还没有形成规模， 主要在示范园中进行种植。市场上的马家沟芹菜大都是绿色的这个品种，在温室大棚或露天栽培出来的。

记者：大姐，这芹菜好管理吗？

种植户：好管理，浇浇水，施点有机肥，再浇两遍牛奶就可以。

农户所说的牛奶是酸败牛奶，把它们加入一定量的水调好后，利用微管喷雾的方法喷到芹菜的叶面上。

曲香远：因为酸败牛奶富含氨基酸等营养物质，芹菜吸收以后，一是可以提高芹菜的抗病性。同时可以改善芹菜的品质。

您看，这里都是正准备要上市销售的芹菜，不过这些看着好好的芹菜，为什么要把它们层层剥开呢？

技术员：他们是在分级。一般分成五个级别。

山东省平度市芹菜加工企业 负责人 伦庆东：现在在全国各大中型城市都有销售，每一年上市的产量在8000吨。

如今，通过标准化种植，精细化分级等手段，马家沟芹菜在市场上赢得了越来越多的消费者的关注，种植芹菜也成为当地农户增收致富的重要手段。

种植户：我一年种了30亩芹菜，一年最低40万元。

种植户：每亩产量1万斤左右，亩产值一万五千元。

山东省平度市李园街道办事处 主任 王东：截至目前为止，我们街道种植马家沟芹菜是6000多亩，每亩的产值 1万余元，总产值7000多万元。

记者：您瞧，把普普通通的芹菜种得如此有规格、上档次，这就是普通中的不普通，这不普通就是它的一大特色！接下来要看的这个，看上去有点眼生。

这种蔬菜您认识吗？还有这种，对了还有这种。它们到底都是什么品种呢？别着急，咱们一个一个来。

冯云飞：紫背天葵啊真是菜如其名啊，我们把它的叶片反过来看一下，这背面就是紫色的，特别漂亮 名副其实啊。

据了解，紫背天葵是多年生草本植物，种下一次就可以多年多次收获。紫背天葵每年可采收12次左右，夏天采收期间隔较短，每15-20天采收一次，冬天20-30天采收一次，这么算下来，这产量不低呀。

种植户：每次采收，每亩地可采200-300市斤。这样总产量在6000斤左右。

紫背天葵富含多种维生素已及铁、钾、钙、磷、锰等元素。吃起来口感嫩滑，味道非常奇特，是微甜中带着酸辣。目前紫背天葵在市场上还比较少见，售价都在每公斤10元以上。

云飞这是在吃什么？原来是紫色的生菜。除了颜色不同，紫色生菜在外形上与普通的绿色生菜没什么差别，那它们的味道有什么差别呢？

冯云飞：味道上没有什么差别，那营养上有什么特别之处吗？

紫色生菜极富营养价值，对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，防止肠内堆积废物。有抗衰老的功效。

种植户：种植方法一样，但因为品种不一样，但效益不一样，目前紫色生菜是15元每斤。绿色生菜是每公斤10元。

冯云飞：看上去这个叶子的形状是不是挺熟悉的呢？这个是油菜，紫色的油菜，不过您看，除了叶子表面是紫色的以外，它叶子的背面的脉络也是紫色的。非常的明显。