8月30日，光山县南向店乡德利农业专业合作社芡实基地里，社员们正忙着采摘成熟的芡实。芡实生长在水中，远远看去有点像睡莲，叶子呈墨绿色，花也像荷花。只见社员从水中一捞一扭，一个个芡实果就被“摘”下来了。

合作社理事长吴祖德介绍说，芡实果浑身长满“刺”，因果实头尖的像鸡头，所以光山人称其“荆鸡苞”。芡实果没剥开之前看上去像石榴，剥开后一粒粒的又像是莲子，将颗粒再剥开，露出的白色米状东西才是芡实米。

今年50岁吴祖德原是光山县紫水街道的工商户，2017年在南向店乡中药材产业发展政策的支持下，他流转了南向店乡陈畈村1000多亩田地种植优质水稻和中药村，通过到邻近的潢川县和湖北、江苏等地考察后决定引种芡实，当年就进行了试种并获得了成功。今年，吴祖德将芡实种植面积发展到400多亩，在引种芡实的同时，还进行龙虾、黄鳝套养，发挥其综合效益。

“2017年我在南向店乡党委、政府的支持下，发展芡实种植400亩，通过龙虾、黄鳝套养，今年亩产有望达到10000元左右，比往年传统的水稻种植亩产增收7000至8000元。”光山县南向店乡德利农业专业合作社理事长吴祖德说。

▲南向店乡德利农业专业合作社理事长吴祖德采访视频

光山县南向店乡食品药品监督管理所所长胡廷新告诉记者，芡实，光山俗称荆鸡苞，具有益肾、固精、补脾、止泻、除湿、止带之功效，富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素、胡萝卜素等营养成分。鲜嫩的芡实可以食用，营养成分极高，经常食用可以防止人体元气耗损，是体虚者的食用佳品。

▲南向店乡食品药品监督管理所所长胡廷新采访视频

芡实，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品，市场需求量大，容易种植，鲜籽亩产260斤左右。目前德利农业合作社的芡实刚刚进入采摘期，就已收到来自郑州、信阳、南阳等地的订单50余份。400亩小芡实已成为合作社的“致富果”，就连今年在合作社务工的贫困户，平均每人收入也超过了1万元。

光山县南向店乡乡长冯松介绍说，2016年以来，南向店乡党委政府提出人均一亩药的产业发展思路，在传统中药材苍术、桔梗、柴胡、夏菇球的种植基础上，大力发展芡实及辛夷花种植，今天，400亩的芡实示范基地喜获丰收，预计亩产可达8000元以上（含龙虾、黄鳝套养），带动贫困户26户增收脱贫。

▲光山县南向店乡乡长冯松采访视频

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