叶姝滢 陈洁霞 刘天翔 李爱民

[摘 要] 黄精是湖南省怀化市麻阳县种植的大宗道地药材，具有滋阴润肺、补脾益气等功效。本文通过对当地黄精种植产业的调研，认为优良种苗缺少、管理粗放、品牌缺失等是影响当地黄精产业做大做强的主要原因，并针对性提出需要从技术培训、规范化种植、品牌建设等方面进一步促进黄精产业发展，以期达到加快脱贫致富及乡村振兴的目的。

[关键词] 黄精;种植;市场

[中图分类号] F326.12 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2020）19-61-2

黄精是我国传统的药食同源植物，在我国的药用历史已有2 000多年[1]。药用黄精为百合科（Liliaceae）黄精属（Polygonatum）滇黄精（P. kingianum）、黄精（P.sibiricum ）或多花黄精（P. cyrtonema）的干燥根茎。据《百草纲目》记载：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，多年不老，以白为黑，齿落更生。”黄精性平、味甘，无毒，归脾、肺、肾经，具有补中益气、润心肺、强筋骨等功能，主治虚损寒热、肺痨咯血、病后体虚、筋骨软弱。现代药理学研究表明，黄精含有黄精皂苷、烟酸、糖类、醌类、氨基酸及多种微量元素，其中多糖是其主要活性成分，具有增强免疫力、调血脂、降血糖、延缓衰老等多种药理作用[2]。随着研究的深入，黄精在保健食品、化妆品等领域也具有广泛的应用价值。黄精的市场需求越来越大，而野生黄精随着人们的采挖在不断减少，为可持续利用黄精资源，使山区农民尽快脱贫致富，大力发展中药材种植产业，是县域经济发展的重要举措。本文对湖南麻阳长寿谷生态农业发展有限公司进行实地调查，对黄精种植及加工中存在的问题进行分析，并针对相关问题提出了相应的建议。

1 麻阳县黄精种植及收购现状

麻阳苗族自治县位于湖南省西部，属武陵山片区区域发展与扶贫攻坚试点县，是全国5个单一苗族自治县之一，森林覆盖率67%，是“中国长寿之乡”“中国冰糖橙之乡”。其独特的地理位置及气候条件孕育了丰富的中草药资源。麻阳县主要种植的药材有五倍子、黄精、天麻、两面针、单面针、十大功劳、茯苓、夏枯草、鱼腥草、钩藤、野菊花、陈皮及积贝等，量大质好。麻阳县印发的《关于加快发展特色产业促进乡村产业振兴的实施方案》中，强调要大力发展中药材种植。

湖南麻阳长寿谷生态农业发展有限公司是一家本土民营企业，主要进行黄精种植、加工和销售。该公司主要采取“公司+经纪人+农户”的黄精经营模式，通过中药材经纪人中间作保，与农民签订种植和采购合同。目前，企业收购价通常为60元/kg，每667 m2可种植黄精1 000株，约需25 kg黄精根状茎做种，按市场价20元/kg计算，则购买黄精种需500元左右。3年后可采收黄精，每年每667 m2收益3 000元以上。

2 麻阳县黄精种植和加工存在的问题

2.1 缺乏统一留种选种指导及调配

麻阳县黄精种植户选种主要有2种方式：一是在市面上购买根状茎或种子，二是采集野生黄精进行种植。市面上的根状茎和种子良莠不齐，如果種植户缺乏经验，很可能购买到劣质的根状茎或种子，影响黄精产量。另外，采用根茎繁殖，品种更新速度慢、易感染病毒病，多代繁殖后品种退化严重;采用种子繁殖，存在生长周期长，种子发芽率、成苗率低等问题[3]。因此，在留种选种过程中，若没有相关技术人员对种植户进行指导，极易影响黄精质量及产量。

2.2 种植过程缺少管理

目前，黄精种植户普遍存在管理粗放、不重视病虫害防治等问题。某些种植户认为黄精易种植，不必花费过多精力管理，仅凭借直觉及经验进行黄精种植，田间管理存在诸多疏漏，导致植株出现问题时无法及时察觉并针对性实施解决方案，造成不可挽回的经济损失。另外，黄精连作会使植株本身抗病虫害能力下降，致使黄精品质下降。与此同时，由于管理粗放，不规范使用除草剂及农药，使部分黄精药材重金属含量和农药残量超标，土壤肥力流失加重，严重影响了黄精产量及质量。

2.3 加工工艺缺少统一标准

我国传统黄精工艺称为“九蒸九晒法”，即挖取黄精后用偏碱性的山泉水清洗，放入陶罐中用陈酿黄酒焖制，使陶罐焖润至酒吸尽，再将黄精放入蒸笼中，用柴火土灶蒸煮，之后进行晾晒。整个流程要经历9次蒸煮、9次晾晒，所以称为“九蒸九晒法”，约需耗时30 d。九蒸九晒中黄精根茎由硬变软、由黄变黑，口感软糯富有弹性，味酸甜。麻阳种植户的加工程序多是将清洗后的黄精直接放入锅内，加清水后用柴火烧煮，煮熟至透心后，晒至50%干，再隔水蒸煮，取出再晒，反复多次直至黄精表面呈黑色，内部呈黑棕色，将浓缩液淋在黄精上，再蒸，最后晒干或烘干，置于阴凉处存放。尽管加工流程同古法相似，但缺少黄酒焖制过程，其效果是否达到“九蒸九晒”不得而知。多数厂家为节省时间，初加工时未对黄精进行分级，往往均是“一锅煮”，造成资源浪费。黄精加工工艺缺乏统一标准，有些地方采用传统加工工艺，有些是根据当地药用习惯采用改进的方法，其加工工艺多数均是根据经验进行，没有具体的科学数据，一般煮或蒸到黄精根状茎能被大拇指指甲掐入为度，或掰开断面，看见近透心时即可[4]。这类凭经验进行的加工工艺，在质量方面具有不可控性，稍有不慎，会影响产品质量及产品有效性，存在较大的不可控性，难以确保产品品质。因此，建立统一规范、科学的炮制方法将会有效提高黄精初加工效率，特别是对于蒸煮时间、强度及干燥温度、程度的细致规定，将会直接决定产品质量及等级。

2.4 销售市场缺少品牌竞争力

随着黄精市场需求量的持续增大，黄精价格逐年上涨，越来越多的地区开始重点关注黄精产业的发展，加剧了市场竞争。要想使麻阳县黄精产业在市场竞争中站稳脚跟，则必须创立自己的品牌。虽然麻阳县黄精品质优、产量高，但是尚未创造属于本县的知名品牌，在全国诸多黄精种植县中并无影响力，导致麻阳黄精销售价格不高，种植户增收效益不明显。

3 麻阳县黄精产业发展对策

3.1 加强对种植户的技术指导及培训

在黄精种植的各个环节，如栽培地点选择、优良品种判断、采挖时间确定等方面，均需要相关技术人员对广大种植户进行技术指导及培训，使种植户掌握相关的种植技术。种植户掌握分辨优良品种的标准后，将会从源头上使黄精的质量得到保障，从而提升黄精产量、提高收益。

对种植户进行培训时，应大力发挥大学生作用。利用其掌握的相关专业知识，如栽培学、中药学等，对种植户进行相应的技術指导和培训，以丰富种植户的专业技能。通过将大学生的实践活动与农民的实际需求相结合，既可以使大学生在实践中得到锻炼，也可以有效解决农民的实际困难，增加农民的专业知识。

3.2 建立黄精种植的规范化标准

通过科学研究，制订黄精的规范化种植标准操作规程，建立和完善黄精质量标准体系，才能生产出高质量的黄精，提高黄精产业的核心竞争力。根据黄精种植中存在的问题，首先应确定优良黄精种子种苗的标准;其次要注意病虫害的防治研究，加强对生态防治和生物防治为主的无污染新技术的研究，把病虫害危害控制在经济阈值以下，以达到提高经济效益、生态效益和社会效益的目的;最后要重视黄精初加工工艺研究，明确传统加工工艺每一个步骤的具体意义及造成原料中有效成分变化的原因是什么。同时，通过与药典中质量标准比较，对原料进行分级，制定合乎产地实际、能有效管控的加工工艺。

3.3 发挥地域优势，建设黄精品牌

麻阳县地理环境以丘陵为主，阳光充足，土壤肥沃，是我国重要的黄精种植地，而黄精是湖南省“湘九味”品牌药材中的重点品牌。质量是品牌的基础，政府、企业、种植户应形成正合力，提高产品质量、促进产品创新，通过狠抓产品质量，提高麻阳黄精乃至湘产药材的品牌影响力。一方面，企业应响应政府号召，加大产品研发及提质经费投入力度，不为小利而降低产品质量，并切实促进相关产业链延伸，巩固产品发展，提升产品附加值;另一方面，高质量黄精原料是黄精产品质量的基本保障，因此企业应加强与种植户的交流，帮助种植户培植高质量黄精。对于黄精种植户来说，应端正种植态度，及时发现问题、解决问题，学习基本专业知识，具体问题具体分析，对症下药，以提高黄精质量。此外，应加大对当地黄精产品的宣传力度，提升消费者认知度和社会美誉度，促使品牌“走出去”，拓宽销售市场。

4 结语

黄精产业是麻阳县中医药产业的重要组成部分，其健康、快速发展不仅与麻阳县中草药种植产业的发展息息相关，也与麻阳县众多种植户的收益紧密相关。对麻阳县黄精产业现存问题进行分析和解决是促进其发展的基础，可为黄精产业未来的发展奠定坚实基础。

参考文献

[1]刘京晶，斯金平.黄精本草考证与启迪[J].中国中药杂志，2018（3）：631.

[2]姜程曦，洪涛，熊伟.黄精产业发展存在的问题及对策研究[J].中草药，2015（8）：1247-1250.

[3]潘李志，周芬芳，金扬.永嘉县林下中药材产业情况的调查与思考[J].中国林副特产，2019（2）：71-72.

[4]苏文田，刘跃钧，蒋燕锋，等.黄精产业发展现状与可持续发展的建议[J].中国中药杂志，2018（13）：2831-2835.