#头条文章养成计划#紫苏的用途很广，既可以入药又可以鲜食，还可以用种子碾粉，做成美食。日常生活中用的紫苏，主要是作菜品的调味料。

图片：以鲜食嫩茎叶为主的紫苏

比如烹饪鳝鱼时，就离不开紫苏。每年的5~7月份，特别是“端午节”前后，紫苏的需求量很大。这个季节上市的紫苏，除了一小部分是采摘的山野上的紫苏外，大量的紫苏鲜叶（苗）都是人工栽培出来的，因此，种植紫苏也是一项非常不错，经济效益可观的“钱”途产业。

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于高效种植紫苏的相关知识，希望你喜欢并积极参与互动评论，转发分享本期图文。

图片：紫苏的花和种籽

紫苏的基本生物学特征：

紫苏别称“赤苏”“白苏”“红紫苏”“皱紫苏”“红苏”“黑苏”等别称。紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物。

人们常说的紫苏，通常是指“赤苏”或“白苏”或“红紫苏”。“赤苏”是叶片背面或正面，或叶片正反面都为紫红色的紫苏。“白苏”是叶片背面为白色或白灰色的紫苏。

“皱叶紫苏”与“圆叶紫苏”是从紫苏的外观形态上来描述的。在清江鹤寄居地，野生紫苏以红叶紫苏为主。近几年，人工栽培出来的紫苏，除紫叶（红叶）紫苏外，还有白叶紫苏和叶背为黑色的黑叶紫苏。

紫苏田间株高60㎝~150㎝，人工培植出来的紫苏芽苗菜在15㎝~20㎝。

图片：人工连片种植出来的紫苏

茎直立多分枝呈四棱形，密披紫色或白色的柔毛。叶对生有长柄。

卵圆形或宽卵形，叶尖端渐尖基部钝圆，叶正面与背面着一样颜色，或正面绿色背面灰白色或紫红色。

总状花序顶生或腋生，花萼钟状，种子椭圆形细小，有种特殊的清香味。花期7月果期8月或9月。

喜温暖湿润的高山冷凉气候。人工栽培宜选用疏松肥沃，排水良好的砂质壤土为佳，稍粘性的土壤也可以生长发育，但效果较差。

以采摘鲜叶为主的紫苏种植：

以采摘鲜叶为主的紫苏种植在露地加盖小拱棚遮阳网种植模式，育苗盘种植模式，浮盘芽苗等不同种植模式。

图片：紫苏连片种植（优质丰产状）

这些种植模式种出來的紫苏，因为是以鲜食嫩茎嫩叶为主，不以采集种子为目的，故只要种植出来的紫苏达到一定的生育期和植株高度都可以即刻收获上市。

（一）浮盘芽苗菜式培植出来的紫苏。

利用营养液和育苗浮盘等种植器具，在棚室内生产。与专业化培植烤烟育苗差不多。此种栽培方法限于有大棚育秧设施设备的地方，有时就是烤烟育苗棚，水稻秧苗，玉米幼苗培植大棚在“空置期”的有效应用，来培植一茬或多茬紫苏“芽苗菜”。

这种培植紫苏芽苗菜的方法简单，周期短，出苗数量大，紫苏菜质好，易销售。就是前期大棚的投入固定资金比较大，不是一般的农户能够支撑得了的。

图片：紫苏的花穗

（二）育苗棚室内土壤培植出来的紫苏菜。

就是利用育苗盘或营养袋，营养杯或营养团，通过种植定量播种培植出来的紫苏。可以一次种植多次采摘。也可以一次性收获全茬上市，倒茬栽培。

可以与其他棚室作物套种或轮作。此种方法简单，生长发育周期短，培植出来的紫苏质量好风味浓易销售。很多专业的紫苏种植者，大多都采用这种“速效”种植模式。

（三）露地小拱棚加盖遮阳网种植模式。

把紫苏当作“精细蔬菜”种植，采用育苗床培植模式。可参照紫苏种子采集种植方法。

图片：背面为紫红色的紫苏

以采集种子为主的紫苏种植模式：

紫苏的种子称“苏子”或“苏麻籽”。可以研磨成粉作馅，非常清香。以采集种子的紫苏种植，要经过育苗后定植移栽到大田，然后拔节开花结籽以后，才能收到种籽，种植的生长周期比较长。

（一）紫苏育苗床的选择与整理。

紫苏喜温暖湿润但不耐贫瘠不耐积涝怕高温，因此培植紫苏幼苗的地块，必须选择在土层深厚肥沃疏松透气，富含有机质的腐殖地。

然后深翻碎化平整，将地块整理成长视地块而定，宽100㎝~120㎝，厢高25㎝~30㎝，间沟30㎝~40㎝的瓦背型育苗高畦。

图片：人工“野转家”种植出来的紫苏

将基肥（农用有机肥）每亩1500~2000㎏，复合肥20~40㎏，速效性碳酸氢铵15~20㎏掺混均匀撒施在畦面上，用稀粪水泼浇并浅混土，闷床10~15天，让肥料充分融化并改善土壤肥力状况。

（二）紫苏的种子处理与播种。

将紫苏种子放入清水中，浮去秕粒和不饱满种子，洗净清水沥水。再放入20%赤霉素乳油3000~4000倍液中浸泡3~4小时，以打破种子休眠并汲足水分，提高紫苏种籽的发芽率。

将浸泡处理后的种子起水沥干掺拌一定量的砂子（视种子量掺拌）进行均匀撒播后，覆盖过筛细土，以不见种子为度。

图片：高效种植出来的紫苏

为了防止幼苗出土以后受到杂草干扰，可以覆土完成以后，用30%丁噁乳油20毫升/桶水均匀喷雾处理覆盖细土，30分钟以后用塑料薄膜覆盖苗床保温保湿，以待幼苗出土。每亩的用种量约为2市斤（精量控制）。

（三）紫苏出苗以后的田间管理。

紫苏出苗的早期不缺营养不缺水分，但易受到高温危害，很容易引起幼苗植株“伤苗”。

要根据天气变化状况适时调整紫苏生长发育环境中的温度，适时通风注意间苗，调整植株间的温湿度。

图片：优质紫苏叶

在幼苗株高达到5~8㎝时，要及时用药预防紫苏苗期立枯病根腐病猝倒病等苗床病害和地下害虫（如土蚕地老虎）等紫苏根系危害。

可以用80%乙蒜素氯霉素乳油800~1000倍液与“烂根死苗 急 救”“苗青青”“苗壮”“靓苗”等多功能叶面肥25g~50g/桶水，2.5%高效氯氟氰菊酯乳油30~40毫升/桶水三元复配使用茎叶处理即可。

待紫苏幼苗满龄后及时定植移栽。

图片：混杂在杂草中的紫苏叶

（四）紫苏的大田定植移栽。

春季的紫苏育苗，在5月中下旬就要移栽，播种迟的紫苏幼苗移栽时间，也不得超过6月中下旬。而且定植移栽时间尽可能地选择在晴天或阴天，雨天不宜移栽。

移栽规格为株行距30㎝x30㎝或30㎝x40㎝，不宜太密也不宜过稀。

先施入基肥再移栽“清洁苗”，栽后覆土压紧，使根系舒展，一次性浇足定根水。

图片：无病虫危害的紫苏植株

（五）紫苏定植移栽到大田以后的日常管理。

主要是大田中的土壤墒情管理，杂草管理，肥水管理及病虫害综合防控等内容。

紫苏返青活棵以后，要及时用农家稀粪水掺兑部分速效氮肥根外追施，以帮助紫苏营养生长（菜农称“提苗”）。

随后根据紫苏需肥规律和土壤的肥力状况，特别是保肥保水性能较差的土壤，要“少食多餐”地给紫苏“分时段”“分发育阶段”补充营养。防止田间积水，引起紫苏渍涝沤根，降低其对病虫害的综合抗逆性。

图片：菜地里野生的紫苏

田间杂草管控也是紫苏田间日常管理的重要内容。可人工防除杂草，也可以采用化学除草剂对紫苏进行苗后除草。

紫苏的田间病虫害综合防控可以参照清江鹤前期图文《紫苏“花叶”“枯叶”呈穿孔状，是虫害还是病害？精准识别好防控》所分享的紫苏斑枯病，病毒病，紫苏锈病，紫苏菟丝子病及粉蚧，银纹夜蛾，避债蛾，尺蠖等病虫害的防控方法，对症用药茎叶处理即可预防及治疗紫苏在田间的各种病虫害危害。

图片：菜地边上野生的紫苏

（六）紫苏的适时采收。01）幼嫩鲜叶及幼茎的采收。

与紫苏“芽苗菜”的采收标准一致，不宜过早（产量低划不算）也不宜过迟（木质化影响紫苏鲜食的口感和风味。

02）成熟种子的“苏籽”的采收。

大约9月份成熟，待种子未开裂前采收，不然过熟以后，种子会裂出来散落在土壤中，降低紫苏产量减损种植效益。

图片：人工种植出来的紫苏

03）入药的紫苏采收。

除鲜食的紫苏茎叶，成熟的种籽外，苏梗也是可以收获入药的重要原材料。

以身干外皮棕黄色或紫棕色，香气浓者为佳。

结束语：本期图文主要分享了紫苏的基本生物学特征和鲜食紫苏，入药紫苏及获种紫苏的高效优质丰产栽培方法。可以作为紫苏“野转家”或人工栽培的技术学习资料，用以指导生产实践。欢迎转发分享本期图文。

图片：菜地里的紫苏