文/金子

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真正厉害的人，都是做得很扎实的。

今天的项目没什么特别，香菇而已。但是从种植到管理到销售，每一个环节，胡敬平都做得很扎实。在河北省阜平县，胡敬平用小小香菇带动起一个年销售额9000多万元的产业链。

捞干的说，想种蘑菇的，对种蘑菇感兴趣的，这是一篇非常实用的文章。

专业！专业！专业！亘古不变的赚钱法则必须说三遍！

种出“香菇届的杨玉环”

香菇对于胡敬平来说，太熟悉了。他的家乡浙江省庆元县被誉为“香菇之乡”，24岁时胡敬平就在老家做香菇生意。

2015年，胡敬平居然把老家的生意交给妻子打理，自己跑到了河北阜平县。当时“南菇北移”喊得比较响，当地的政策支持和扶持力度也比较大，胡敬平觉得阜平的发展空间更大。于是，他投资1000万元，在阜平县开始种香菇。

啥样的是好香菇呢？

如果按照“肤白貌美大长腿”的标准，那香菇都卖不上价的。“菇圆、肉厚、腿短”，在香菇届“矮、矬、胖”才是美。

怎么种出“香菇届的杨玉环”呢？

胡敬平用苹果树、梨树的木屑栽培香菇，产出的香菇肉厚菇圆，产量高，也让过了盛果期的果树变废为宝。

经过摸索，胡敬平发现最适宜香菇生长的温度是15-25度。超过25度，香菇就只长腿了。种植香菇，对温度、湿度的要求很高，保持充足的水分和适宜的温度，香菇才能长得饱满。

都是在实践中一点点总结的经验，胡敬平扎扎实实地把每一个影响香菇品质的问题解决掉。最后，他种出来的香菇都是“杨玉环”。

夏天不能出菇？不存在的！

香菇一般在每年9月到来年5月种植，春秋季节是生产旺季，而夏季高温高湿的气候条件不利于香菇生长，很难出菇，这也是行业难题。在阜平，几乎没有企业能做到。

能解决行业难题，才能把自己跟普通种植户区别开呀！可大家觉得，胡敬平夏天种蘑菇的想法，太可笑了。

胡敬平呢，回答的是如此简单而朴素的真理。

经过不断地摸索、尝试、失败、摸索、尝试……此处省略一千字。三年以后，胡敬平解决了这个行业难题。

胡敬平利用棉被来调节大棚的温度，晚上掀开棉被让冷空气进入棚内，白天盖上棉被，阻止室外的高温和强光进入棚内，尽可能拉大棚内的早晚温差。

除了给大棚盖棉被，胡敬平还把窗户关上，然后开风机降温，还得把水帘打开，一个小时就能把室温降到二十四五度，最适宜香菇生长。

专业的人做专业的事，这一系列做法让香菇的品质不断提升，打响了自己的品牌。

一剪刀下去，每斤多卖了五六元钱

技术难题解决了，胡敬平开始四处跑。跑什么？跑经验、跑销售、跑先进的技术、跑先进的管理理念。

回来后，胡敬平制定了不同的这种销售办法。夏天南方没有菇，就卖到南方；冬天北方缺好菇，就在冬天生产高品质的菇卖到北方。

然后，胡敬平做的一个很重要工作就是：分选。

胡敬平分得非常细，总共有十多个等级。针对不同的客户，有不同的货。这无非是一个目的：

品相最差的次品菇是最难卖的。其实，这部分香菇仅仅是品相差，营养和口感还是不错的。胡敬平又想了一招，给次品香菇剪一刀！

胡敬平考虑到，很多消费者把香菇买回家，都会把菇脚掰掉，于是通过剪菇脚的办法进行分销。消费者拿回去一清洗就能吃了；剪下来的菇脚也不是废料，可以卖给食品厂加工。

一剪刀下去，不仅次品香菇卖掉了，每斤还多卖了五六元钱。

之后，胡敬平建设冷库、烘干车间和加工厂，完善产业链。他建成了集菌种培育、香菇种植、冷库储存、菌棒加工等于一体的全产业链企业。2020年，胡敬平带动当地1000多农户种植香菇增收致富，公司年销售额突破9000万元。

每一次技术创新、理念创新，都是在修筑自己的护城河，都是背后扎扎实实的钻研和努力。

哪有什么一招制胜，每一次成功都是千锤百炼的过程。

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