大蒜的种植最初起源于汉朝，是由古代的张骞在西域时所带回来的品种。大蒜具有独特的香味，能够提升菜品的质量和口感。

所以大多数人喜欢在菜品中，加入蒜用以调味，由蒜衍生出来的蒜苗和蒜薹，也是备受大家的欢迎。

大蒜的种植一般都是在秋季为主，这是种植大蒜最好的季节，秋季通风效果极好，更有利于大蒜的生长，同时大蒜的光照也十分充足，想要大蒜品质好、产量高。

必须要把握好种植大蒜的几大细节，让我们一起来学一学，如何选好种子、施肥追肥、把握浇水还有病虫害的处理！

一、选种的巧法

一般情况下，我们尽量选择蒜瓣进行栽种，可用于栽培的蒜瓣一定要颗粒分明，个头饱满，颜色油亮，外衣干净，蒜头没有长霉的迹象，没有任何的斑点。

为了防止在温度低时，大蒜无法耐住寒冷，选择时尽量选择50g以上的优质品种，可以很好的抵御风寒。

大蒜后期出苗好不好，大部分依靠选取的蒜瓣质量高不高，蒜瓣种子选好了，也就成功了一半，所以种植大蒜一定要选好种子，切莫心急。

二、种植大蒜生长控制的温度

大蒜在各个发育时期对温度的需求不同，所以要控制种植的温度。因为大蒜一般是在秋季进行种植，所以秋季的温度一般是在15℃-20℃左右，这个时候生长的蒜苗温度最适宜，适合幼年的发育生长。

秋季结束后，迎来冬季，冬季温度较低，这个时候虽温度夜晚温差较大，但大蒜经过两三个月的生长，有了一定抵御的能力，能够抗寒，大蒜叶的生长温度大蒜的生长温度较低，大概低3℃-4℃左右。

冬季中，大蒜逐渐生长，后期温度升高，大蒜生长需要的环境温度也相应提高，一般比秋季种植时高5℃-6℃左右。

温度过高过热，会导致大蒜缺少水分，大蒜叶干瘪；温度过低，大蒜发育的养分和光照都不充分，也不利于大蒜的生长。

三、大蒜的追肥和施肥

大蒜喜肥，有较强的吸收能力，所以前期种植之前，要选择肥沃的土壤种植，施足底肥，长期保持土壤的湿润，在种植前，加入适当的复合肥，要尽量避免一次施肥用量过大，营养超过土地的承载能力，最后肥料的效用过猛，导致蒜苗的死亡。

大蒜的栽种，种植户们可以选择两种栽种的方式，主要是插种以及排沟进行播种，方法根据农户自身的土地情况进行选择。

四、重视大蒜的田间管理

在大蒜的茎叶逐渐向外生长时，这个时候农户应该进行追加一些复合肥，确保生长期的大蒜营养充足，正常发育。

在大蒜的根中大蒜的蒜头变大时，收获前加以灌溉加水，同时追加相应的专用大蒜复合肥，这样能确保蒜头的生长更加迅速，便于近期采摘。

大蒜的摘种，需要足够的水分，定期的浇水，一般在播种后，要经常性的浇水，确保大蒜生长所需水分充足，水分不宜一次过多，保持少量多次，尽量不积水，以免大蒜腐烂死亡。

在大蒜伸长期以及花芽开始分化的时期，要进行肥水的加入，尽快的浇水，促进蒜苔叶面的伸长增长，采收前的3天，停止浇水，增加蒜薹的稳定性。

另外，蒜头膨大时，要加快浇水，避免蒜头因长时间的暴晒而缺少水分被烧伤，收获前一周停止浇水，便于蒜苗的营养向蒜头根部转移。

五、病虫害的管理与防治

在许多情况下，大蒜都不免遭受病虫害，一般表现为叶枯病、软腐病以及蒜蛆等，针对叶枯病，原因一般是在进行种子选取时，选用了病种或是抗病能力低的种子。

可以适当的改变种植方式，实施轮作，尽可能地减少虫源对大蒜的伤害，严格把控温度和湿度，尽快除草。

软腐病是所有农作物中常见的病虫害，一般是水量过多，蒜头泡水太久而腐烂，这种时候农户要注意降低湿度，及时处理病株。

出现蒜蛆，一般将草木灰洒至蒜头，抑制蒜蛆的生长，或是加入浓度为80%的敌百虫粉剂或是稀释千倍后的喷雾，大约一周一次，防治2-3次就好。

总之，无论是蒜头还是蒜薹蒜苗，都需要掌握不同时期所需要的温度和湿度，及时的浇水，对病虫害及时严格防治，不可粗心大意，在采摘大蒜后，同时也要注意储存。

一般在零下2.5℃左右，湿度七成，晾晒后，保持干燥，防止水分的进入，不利于大蒜的休眠。要在储藏期避免大蒜发芽。

一般使用冷库进行冷冻，或是经过处理后入库保存最好，要保持二氧化碳的浓度不易过高。