金口芹菜是即墨市传统的区域性自选自留品种，由于当地光照充足，生长期长，芹菜叶柄深绿，株高50～80厘米，株型紧凑，实心筋少，郁香清脆。
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“金口芹菜”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征
金口芹菜是传统的区域性自选自留品种，由于光照充足，生长期长，芹菜叶柄深绿，株高50～80厘米，株型紧凑，实心筋少，郁香清脆。
内在品质特征
据农业农村部委托的检验机构检验，每100克金口芹菜中含蛋白质≥1克、维生素C≥10.2毫克、膳食纤维≥1克、可溶性固形物≥3%。
产地环境
土壤地貌
金口镇地势由西高、东低，南北呈掌形，东南部、东北部山麓起伏，东部临海，西部为平原地区，中部为浅平洼地，属于三级地形。分为平原、低山丘陵、涝洼、滨湾四大地貌类型。又可细分为：平原、山前平地、沿河阶地、浅平洼地、沿河低地、滨湾低地、近山阶地、沟岩梯田、坡麓梯田、荒坡岭地等微地貌单元。金口芹菜种植区域主要集中于山前平地、浅平洼地、沿河低地、滨湾低地等微地貌单元上。金口镇镇域内土壤类型主要有砂姜黑土、棕壤、潮土3个类型。金口芹菜种植以棕壤和潮土为主。棕壤主要分布在山前平地、浅平洼地等微地貌上。潮土分布在万亩方、南阡河、莲阴河、交界河等主要河流两侧流域及入海处的滨海地带。潮土耕层土壤有机质平均含量为11.6克/千克,碱解氮平均含量为85.3毫克/千克，有效磷平均含量26.4毫克/千克，速效钾平均含量81毫克/千克，pH值为6.4～7.5，土壤肥力较高，各种养分含量都比较丰富，团粒结构好，通气性良好，区域内没有任何污染，土壤条件适宜芹菜生长。
气候条件
金口镇地处山东半岛西南部，黄海西岸，属暖温带季风气候。加之海洋环境的影响，又具有显著的海洋性气候特点，光照充足，热量丰富，温暖湿润，四季分明。常年平均气温12℃，年际变化在11～12.7℃之间；年有效积温4410℃；无霜期平均234天，农耕期279天～290天，年平均日照时数2547.4h；年平均降水量612.8～773.2毫米，降水多集中于7～8月份，地温变化趋势与气温变化基本一致，且均与降水量变化呈现一致性，水温同季，能够充分满足芹菜对水和气温的需求，对芹菜生长比较有利。
水文条件
金口镇历史常年平均天然水资源总量约为5780万立方米。水资源主要来源于大气降水和过境河道，贯穿全镇的主干河流有3条，小河支流20余条，多为宽浅季节性河流。其中金口芹菜种植区内重点河流有三条：南阡河、莲阴河、交界河，且水位较高。另有小型水库7座、塘坝96座、大口井250余眼，水资源丰富。农田灌溉水源充足，水质优良，能够满足金口芹菜生产灌溉需要。
历史渊源
金口镇芹菜种植历史悠久，可追溯至明朝正德年间，已近500年种植历史。
清乾隆五十四年（1789年），乾隆在祝寿宴上赞美金口芹菜并作诗。
1997年，青岛金口农产品产销专业合作社注册申报了“金口玉芽”品牌。
产品荣誉
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“金口芹菜”实施农产品地理标志登记保护。
2021年12月，金口芹菜被纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。
地理标志
地域保护范围
金口芹菜生产区域范围为青岛市即墨区金口镇的东渠村、海堤村、芦家庄村、孙家周疃村、华家周疃村、刘家周疃村、李家周疃村、庙东一村、庙东二村、庙东三村、南阡一里村、南阡二里村、南阡三里村、南阡四里村、古阡一村、古阡二村、古阡三村、山东村、迟家店子村、山阴村、黄豆屯村，西南阡村、团埠村、孙家沟村、于家屯村、周家屯村、杨家屯村、金口村、侯家滩村、北阡村、凤凰村、西店子村、陈马庄村、山汪村、房家庄村、虎埠前村、东演堤村、西演堤村、谭庄村共39个行政村。东起山东村，西至西演堤村，南起山阴村，北至虎埠前村。地理坐标为东经120°41'〜120°48'，北纬36°30'〜36°36'。
质量技术要求
安全要求
金口芹菜产地及环境（空气、水、土壤）执行《无公害农产品、种植业产地环境条件》（NY5010）。产品执行《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》（NY/T2798.3）（第3部分：蔬菜）标准。金口芹菜上市前进行严格质量检测，产品质量达到无公害以上标准。
特定生产方式
1、地块选择
金口芹菜的产地选择在生态条件良好，远离工矿企业、公路、车站等交通要道，空气、灌溉水、土壤没有污染，产地环境符合《NY5010无公害农产品 种植业产地环境条件》要求的规定，排灌方便、土壤耕层深厚，活土层厚度在40厘米以上，土层80厘米～100厘米、pH值在6.5～7.5之间，有机质含量在15克/千克以上理化性状良好，土壤肥力较高，具有可持续生产能力的农业生产区域。
2、茬口安排金口芹菜栽培茬口安排分露天芹菜和棚内芹菜。露天芹菜一年分为春茬和秋茬两季：春茬芹菜在惊蛰种植，清明移栽，芒种收获；秋茬芹菜在大暑播种，处暑前移栽，小雪收获。棚内芹菜种植一年四茬，不受季节影响。
3、栽培技术指标
3.1温度
芹菜生长温度范围为15℃～25℃，金口镇常年无霜期为234天，全年可满足芹菜有效生长时间。
3.2施肥原则
应符合NY/T496的规定。使用的肥料应是在农业行政主管部门已经登记的肥料。限制使用含氟复合肥。
3.3病虫害防治指标
按控制指标进行防治，做到预防为主。
4、栽培技术要点
4.1播种种子要求与处理
4.1.1品种选择
金口芹菜种植选用当地选育的优良传统品种。年内将选择标准金口芹菜植株进行越冬，来年4月中旬进行移栽制种，5月下旬进行提纯，7月下旬种子收获，然后对种子进行精选，精选好的种子晾干包装保存。
4.1.2种子质量
应符合GB16715.5的要求。
4.1.3种子处理
将种子放入20℃～25℃水中浸种16h～24h。
4.1.4用种量
每667平方米用种80克～100克。
4.1.5催芽
将浸好的种子搓洗干净，摊开稍加风干后，用湿布包好放在15℃～20℃处催芽，每天用凉水冲洗一次，4天～5天后当60%种子萌芽时即可播种。
4.2床土消毒
使用按比例混合后的化学试剂，按每1平方米用药8克～10克与4千克～5千克过筛细土混合，播种时2/3铺在床面，1/3覆盖种子上。
4.3播种
4.3.1播种期
春芹菜2月下旬至3月上旬，秋芹菜7月下旬，日光温室芹菜8月下旬。
4.3.2播种方法
浇足底水，水渗后覆一层细土（或药土），将种子均匀撒播于床面，覆细土（或药土）0.5厘米。
4.4苗期管理
4.4.1温度
保护地育苗，苗床内的适宜温度为15℃～20℃。
4.4.2间苗
当幼苗第1片真叶展开时进行第一次间苗，疏掉过密苗、病苗、弱苗，苗距3厘米见方，结合间苗拔除田间杂苗。
4.4.3水肥管理
苗期要保持床土湿润，小水勤浇。当幼苗2片～3片真叶时，结合浇水每667平方米追施尿素5千克～10千克，或用0.2%尿素溶液叶面追肥。
4.4.4壮苗标准
苗龄60天～70天，株高15厘米～20厘米，5片～6片叶，叶色浓绿，根系发达，无病虫害。
4.5整地施肥
4.5.1深翻整地
种植金口芹菜的地块种植前，要求全部深翻30厘米以上。初翻：初冬季对基施有机肥进行深翻。来年化冻后进行土壤整平整畦，畦面整好后等待移栽，种植春茬芹菜。收获后再进行二次整地。
4.5.2基肥品种
以优质有机肥、常用化肥、复混肥为主。在中等肥力条件下，结合整地每667平方米施优质有机肥2000千克，氮肥（N）4千克（折尿素8.7千克）,磷肥（P2O5）4千克（折过磷酸钙33千克），钾肥（K2O）7千克（折硫酸钾14千克）磷钾肥应在园地复翻时与有机肥混堆沤后基施，并做到土肥均匀。覆土盖严，耙后做平畦。
4.6定植
4.6.1前茬
为非伞形科蔬菜。
4.6.2定植期
春芹菜4月至5月上旬，秋芹菜8月下旬，日光温室芹菜10月中旬。
4.6.3方法
在畦内按行距要求开沟穴栽，每穴1株，培土以埋住短缩茎露出心叶为宜，边栽边封沟平畦，随即浇水。定植如苗太高，可与15㎝处剪掉上部叶柄。
4.6.4密度
60000株/667平方米，行株距10厘米×10厘米。
4.7定植后管理
4.7.1中耕
定植后至封垅前，中耕3次～4次，中耕结合培土和清除田间杂草。缓苗后视生长情况蹲苗7天～10天。
4.7.2水肥管理
4.7.2.1浇水
浇水的原则是保持土壤湿润，生长旺盛期保证水分供给。定植1天～2天后浇一次缓苗水。以后如气温过高，可浇小水降温，蹲苗期内停止浇水。
4.7.2.2追肥
株高25厘米～30厘米时，结合浇水每667平方米追施氮肥（N）5千克（折尿素10.8千克），钾肥（K2O）5千克（折硫酸钾10千克）。
4.7.3温湿度
日光温室芹菜缓苗期的适宜温度为18℃～22℃，生长期的适宜温度为12℃～18℃，生长后期温度保持在5℃以上亦可。芹菜对土壤湿度和空气相对湿度要求高，土壤湿度75%左右，空气相对湿度55%左右。但浇水后要及时放风排湿。
5、病虫害防治
5.1主要病虫害
芹菜的主要病虫害有斑枯病、疫病、软腐病、蚜虫、白粉虱。
5.2防治原则
遵循“预防为主，综合治理”的方针，从整个生态系统出发，优先运用农业、物理、生物、生态等防治措施，适当运用化学防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生的环境条件，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定的标准范围。
5.3农业防治
采用合理耕作制度、轮作来预防病虫害。使用生物菌肥来抵抗一些列病害。
5.4物理防治
5.4.1挂地
膜条用网纱。挂银灰色地膜条避蚜虫，温室通风口处用40目尼龙网纱防虫。
5.4.2粘板诱杀
用粘板诱杀白粉虱、蚜虫，每667平方米用30块～40块，挂在高出植株顶部的行间。当粘板沾满白粉虱、蚜虫时，重新更换一块。5.5化学药剂防治优先采用粉尘法、烟雾法，在干燥晴朗天气也可喷雾防治，并注意交替用药。
6、植株收获
适时收获。春季及夏季收获时间视植株长相而定，一般株高在50厘米左右，秋季收获在11月下旬开始采收。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。
7、包装加工芹菜收获后，将其进行加工、除去老叶、杂物，然后装入食品级包装袋，进行纸盒包装，一般标准包装2千克/盒。加工厂房及储存库房的设计必须符合《中华人民共和国食品安全法》的要求，所处的大气环境必须符合《环境空气质量标准》（GB3095）中规定的三级标准要求，加工人员必须持有健康体检证。
8、贮藏技术
8.1窖址
选择芹菜的窖址选择避阳、排水良好和运输方便的地方，窖深1m～1.5m，用于冬季全地下贮藏。
8.2入窖
8.2.1清扫地窖
入窖前对窖消毒和清扫，每1m²用20克硫磺点燃熏蒸杀菌，大棚膜做好防水珠的处理，地面要保持一定的温度，利于芹菜续根生出，芹菜入窖捆摆好，每一捆芹菜根都要充分接触地面。
8.2.2整理芹菜
芹菜入窖前，必须摘去黄帮烂叶、伤叶。剔除病株和受冻害的株，把芹菜排列整齐，芹菜根部一定齐整，以利于根部接触地面，侧生根须供养水分，保持鲜嫩状，然后把芹菜最好按每份5千克分好并把两头捆扎好，捆扎的松紧度要适宜，不能太紧损坏芹株。芹菜窖藏后，要通过放风保温等措施，使窖内保持适宜的温度，既要防高温又要防冻伤。
8.3贮藏期
管理入窖后前20天为贮藏前期，窖温达到10℃以上，开棚放风通风散热排温降温，待窖温稳定在5℃左右时逐渐关闭地窖放风口。入窖后20天到一月底为储藏中期，注意保温防寒，把芹菜地窖的温度控制在0℃～6℃度之间。后期一月底以后，气温回升温度控制在-1℃～5℃之间。
9、生产记录档案金口芹菜生产建立金口芹菜生产过程记录档案，全程记录栽培技术措施、病虫害防治、农药化肥的使用、灌溉水等情况。记录投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量。加工厂加工芹菜时必须建立金口芹菜加工档案，记载加工、数量、等级、时间等，档案保存期两年。
专用标志使用
1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人即墨市金口芹菜行业协会申请使用金口芹菜农产品地理标志：（1）生产经营的芹菜产自登记确定的地域范围；（2）已取得金口芹菜相关的生产经营资质；（3）能够严格按照质量技术规范组织开展生产经营活动；（4）具有地理标志农产品市场开发经营能力。2、金口芹菜地理标志的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。3、地理标志使用人应按要求使用产品标识。金口芹菜划定的地域保护范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“金口芹菜”农产品地理标志，须向金口芹菜登记证书持有人提出申请，按照生产经营年度签订标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。并按照要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用“金口芹菜”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。4、任何单位和个人不得伪造、冒用“金口芹菜”农产品地理标志和登记证书。5、鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
