俗话说：物以稀为贵，鸭嘴鲟原本是一种比较稀罕的进口鱼，因性情温顺，被很多人养来观赏，又因肉细味美、口感俱佳而颇受消费者的青睐，如今鸭嘴鲟人工养殖较为普遍，其生长迅速，市场价格稳定，养殖效益较为可观，不过要想养好鸭嘴鲟还需掌握一定的技术方法，下面一起来看一看鸭嘴鲟养殖技术视频教程及亩产需要投资多少，鸭嘴鱼养殖前景利润。
养鸭嘴鱼的饲养技术
一、鸭嘴鲟的生活习性
鸭嘴鲟的食性与花鲢相似，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾。鱼体长超过12厘米，其摄食器官发育完善，转为滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类动物。随着匙吻鲟个体的长大，也摄食颗粒饲料。
二、鸭嘴鲟养殖场地
鸭嘴鲟的养殖地点选择在城前洼陡水库。养殖区水域面积大，水深6米以上，溶解氧6～9毫克/升，pH值7～8.4，总硬度为20～40毫克/升，氨氮为0.02～0.06毫克/升，亚硝酸盐为0.0015～0.01毫克/升，水质良好，符合GB1160《渔业水质标准》和NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质》标准的全部要求。
三、鸭嘴鲟苗种选择
鸭嘴鲟苗种选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。放养密度为每平米20～40尾。规格为10～15厘米，根据鸭嘴鲟苗种对水温变化较敏感的特点，在苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节一致。进箱前用1.5～2.0%的食盐水进行8～10分钟的鱼体消毒。
四、鸭嘴鲟苗种放养密度
鸭嘴鱼单养时，体长50～60厘米体重1公斤时每亩80～100尾，2～3公斤时每亩40～50尾。混养时，体长25厘米时每亩50～70尾，年底长至1公斤。体长50～60厘米时每亩20～50尾，年底长至2～3公斤。第三年每亩7～8尾。成鱼池塘养殖不宜在小面积或精养高产塘中混养，因为精养塘高产量、高密度，溶氧大起大落，轮捕轮放都对匙吻鲟十分不利。
五、鸭嘴鲟养殖科学投饵
鸭嘴鱼放养初期以投喂浮游动物(如红虫)为主，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饵料，并辅以夜间灯光诱饵。饵料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口，投饵遵循“四定”原则。在水温在20～30℃时，日投饵率为1.5～3%。水温20℃以下时，日投饵率为0.5～1.0%，具体根据摄食情况、天气、水质等及时调整。投饵次数为每天3次，分别为07:00～08:00时、11:00～12:00时、18:00～19:00时。
六、鸭嘴鲟养殖日常管理
1.严格执行早、中、晚巡箱制度。细心观察鲟鱼的摄食及活动情况，及时捞除残饵。定期冲洗网箱，防止网眼堵塞，影响箱内外水体交换。
2.保证网箱安全。下雨天和暴风雨季节，随时注意加固网箱。还要经常检查网箱有无破损，发现破损及时修补。网箱上口还要安装黑色的遮光尼龙布和防盗网。
3.做好日常记录。每天记录好气温、水温、投饵量和发病死亡数量等。发现异常情况，及时采取措施。
鸭嘴鲟的鱼病防治
鸭嘴鱼的鱼病防治坚持“以防为主、健康管理”原则，苗种放养和每次分箱时都用1～2%的食盐或0.4毫克/升的二溴海因等药物药浴后进箱，并且每隔20天左右在网箱内用15毫克/升的生石灰和0.3毫克/升二溴海因泼洒消毒。网箱周围水域严禁使用违禁药物。
鸭嘴鲟养殖优势
1、鸭嘴鱼的适温范围广。不怕低温，可耐高温。只要水中有充足的溶解氧，就能在冰或者水下的水生活。夏天的池塘表层水温假如超过35°C，仍不会影响它的正常的生长。
2、生长快。鸭嘴鱼是淡水鱼类中生长最快的鱼类之一。
3、饲料省。它主要是吃浮游动物的，套养中不用单独投喂饲料。专养的话饲料比也不会超过1.3：1。
4、易捕捞。它的习性与花鲢相似，不善跳跃。第一网的起捕率在90%以上。
5、病情少。主要是寄生虫类，至今尚未发现什么大的疾病。
鸭嘴鲟多少钱一斤？
鸭嘴鱼的市场价格大约30～40元一斤。鸭嘴鱼原产自美国北部和中部的湖泊和沿海地带，现在中国内地也有鸭嘴鱼的养殖场，但因为其营养价值丰富、产量少、养殖成本高，导致鸭嘴鱼的市场价格也远远高于人们平常所吃的鱼。在市场上，一般的鸭嘴鱼，即使是最小的那种，市场价格都在一斤30元以上。对于这样的价格，一般家庭比较难消费得起，所以鸭嘴鱼不是一般人家餐桌上的佳肴，而是大多供富贵人家食用。
鸭嘴鲟市场前景利润分析
鸭嘴鱼饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中唯一以浮游动物为食的鱼类。鸭嘴鱼肉质细腻，也没有太多鱼刺，吃起来有出格的香味。其鱼子做成的鱼子酱，一公斤能卖到4000元。
当然特种鱼的养殖手艺请求较高，而且本钱大，一条6厘米的鸭嘴鱼苗种为6.6元左右，成活率高的可以达到70%以上，低的只有20%，均匀成活率在50%。等鸭嘴鱼成长到1斤，可以上市时，需要破耗饲料6元，另需承包费、人工费、电费3元。以50%的成活率计较，每公斤鸭嘴鱼总计本钱约为44元。遵守当前的市场价格，每公斤鸭嘴鱼的批发价在70元，零售价格稍有增长，约每公斤100元，做成制品菜往后的鸭嘴鱼则上涨到每公斤220-440元。个别的农户养殖，每公斤能盈利26元。养殖鸭嘴鱼的利润比普通鱼类养殖高了十多倍。
像鸭嘴鱼类的特种鱼养殖的市场大，风险也不小。目前，国内的鸭嘴鱼养殖主要集中于广东地区，外省养殖相对不多。随着人工种苗供应和市场需求量的不断增加，现在鸭嘴鱼的池塘精养、混养在珠三角地区发展很快，水库网箱养殖也日益增多。
由于是新兴养殖品种，全国各地产量较为有限，所以目前终端市场的认知程度还不高。但由于鱼苗供应更加有限，常常会遇到一苗难求的局面。以前鸭嘴鱼的养殖量非常少，这几年逐渐多起来，现在生产的鸭嘴鱼苗每年都供不应求。通常是投苗季节还未结束，手上鸭嘴鱼苗就已经销售一空。
