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1、黄鳝工厂化育苗与稻鳝共作产业化技术示范探索盛森杰（平湖市独山港镇农业农村办，314204，浙江嘉兴）摘要：近年来，受土地流转费用上涨、农资价格提升、用工紧张等多因素综合影响，粮食可持续生产压力不断增加。稻渔共生作为一种复合农业生态新系统，能维持自身正常的生态平衡。嘉兴市御鳝农业科技有限公司联合上海市农科院在平湖开展黄鳝工厂化育苗与稻鳝共作产业化综合种养试验示范，认真总结经验，有效拓展稻渔共生种粮增效新模式，提高当地农民专业合作社市场综合竞争力，为该技术今后在平湖市大面积推广积累经验、树立样板。关键词：工厂化育苗；稻鳝共作；增效黄鳝肉嫩味鲜，其富含的DHA和卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要
2、成分；其含有大量脂溶性维生素A，能对人体的肝脏和视网膜发挥作用，延缓肝细胞衰老，具有增强肝脏功能和增强视力等功效；其含有少量不饱和脂肪酸，这是促进脑力发育的有效物质，并对老年人记忆力退化具有很好的抑制作用；其所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调节血糖，是糖尿病患者的理想食品。1研究背景作为一道美味食材，黄鳝为广大平湖市民所喜爱。当前平湖市本地黄鳝苗基本上来自于野生资源，随着环境生态保护意识逐步提高和野生动物保护力度加大，大量鸟类繁育加快，特别是白鹭数量大大增加，导致野生黄鳝苗种越来越少，且品质参差不齐，同时受到季节和天气影响比较大，黄鳝开口驯化比较困难，严重制约了黄鳝规模化养殖产业的可持续发展。人工
3、培育的黄鳝苗种质量好，开口容易，生长速度快，投苗时间不受季节和天气影响，市场供应紧缺，利润空间广阔。近年来，受土地流转费用上涨、农资价格提升、用工紧张、粮食收储价格下调、大米销售竞争压力大等因素影响，粮食生产压力不断增加。“稻渔共生”是一种全新的农业循环生态系统，水稻为鱼类提供了生存环境和食物来源，鱼则起到了除草、增肥、供氧、防病虫害等诸多功能，这类可持续发展的生态循环系统能形成维持自身正常运作的小生态平衡，为绿色和有机农业发展提供了方向。为此，嘉兴市御鳝农业科技有限公司联合上海市农科院开展黄鳝工厂化育苗与稻鳝共作产业化综合种养试验示范，有效拓展稻渔共生种粮增效新模式，提高当地农民专业合作社市
4、场综合竞争力，为该技术今后在平湖市大面积推广积累经验、树立样板，并填补全省空白。2主体简介嘉兴市御鳝农业科技有限公司是一家从事水产养殖、水产苗种生产、技术服务等业务的公司，成立于2020年8月，注册资本为200万元。公司坐落于嘉兴市平湖市独山港镇韩家庙村，流转7.47 hm2土地开展稻鳝共作产业化技术开发和示范推广，主要从事黄鳝工厂化育苗和生态养殖、稻鳝（鲫鱼、虾）共作，以及相关技术培训、技术咨询等服务，通过提供苗种的服务形式，辐射带动周边老百姓开展稻田高效生态种养结合生产，为保障粮食安全和提高粮田经济效益作出新的贡献。3技术现状据记载，中国已有20多年的黄鳝养殖历史，经过多年来不断积极探索和
5、经验总结，综合养殖黄鳝品质和产量，主要有网箱养殖、小池密养、土池养殖三种养殖方式。在网箱养殖中，实际上又分浮式网箱养殖、固定式网箱养殖。3.1网箱养殖具备水量充足、水位稳定等基础条件的湖泊、水库、池塘均可采用网箱方式养殖黄鳝，其规模可根据水面大小和布局而定，具有投资小、见效快、易管理、水温易控、成活率高等优点。制作网箱所需材料一般为聚乙烯网布，网箱一般制作成长方形或正方形，底面积以不大于20 m2为宜，箱体深度为1.21.5 m（一般入水深度以50 cm为宜，水面上方部分为防逃部分）。为强化防逃措施，建议网箱上缘四周翻卷同时缝入小指粗的尼龙绳和留出绳头便于捆绑到木桩或支架上。环境水位不深的情况
6、下可打桩安放固定式网箱，水位较深的可安放浮式网箱。静水池塘设立网箱总面积不超过池塘总面积的30%，流动水的池塘其网箱面积可达池塘总面积的50%，具体视实际情况而定。作者简介：盛森杰（1973），男，浙江平湖人，大学本科，农艺师，主要从事农技推广等农业业务管理。机艺融合与种养技术802023年第2期机艺融合与种养技术3.2小池密养生态小池密养具有预防疾病用药准确、用药量小，观察、管理方便，彻底防逃，用水量小，便于繁育等优点。一般鳝池面积为1030 m2，修建规格为2.5 m4m、3 m5 m或3 m10 m，深度为5070 cm。内角建成弧形，池沿上砌探头砖，使池顶的砖块与池壁呈“T”字状。整个
7、养殖池都建在地面上，先在池的四周平地铺一排平砖，再在上面砌池壁，池壁可以砌立砖（墙厚6cm），然后池顶再放一块平砖，使整个池壁与墙脚和顶上的“探头砖”呈“工”字形。池底用水泥、河沙加石子拌匀打底，并使整个池底向出水口的一方略微倾斜，以利排水。3.3土池养殖采用土池养殖黄鳝，改造667 m2稻田，仅需投资2 000元左右，加上配套修建几口观察池，总投资仅3 000元左右，成本比网箱还低。土池养鳝采用泥埂代替了网箱的“跳板”，加上土池内水的深度为50 cm左右，管理非常方便。将稻田改建成土池便于集约化管理，容易形成较高的产量。对于没有其他场地或初期资金不多的养殖户，将传统稻田改建成土池无疑是养殖的
8、首选。稻田中间也用网布隔成50100 m2一个的土池，池中放竹框铺水草即可。4技术要点利用水稻田开展黄鳝规模化养殖，具有投入成本低、管理方便、见效明显等优点，既能满足粮食生产要求，又能出产优质黄鳝，是农民增加收入致富的一个有效途径。平湖市为平原地区，年粮食播种面积达2.8万hm2，总产量为1.86亿kg，基础条件良好。4.1稻田选择养殖黄鳝的稻田应满足保水性能好、地势低洼、进排水方便、周边建筑少、远离工业区等基础要求，以22.67 hm2为一小单元为宜。开展必要的土地整理，加高加固田埂，达到不渗水漏水要求。良好的田块不仅为今后黄鳝养殖实现高产打好基础，同时优质的田块能确保水稻健康生长，为黄鳝提
9、供优质的环境，便于黄鳝健康生长。在田块四周内外挖一套倒梯形围沟，其上宽3 m、下宽1.5 m、深1.5 m，在田块中间开挖“”或“井”字型小沟，宽0.5 cm、深0.3 m，并与四周倒梯形围沟相通。做好进排水系统，在进排水口处安装坚固的拦网设施，一方面防止黑鱼等鱼苗进入养殖黄鳝的稻田，因为黑鱼等鱼类全周期会以黄鳝、小鱼为食物而迅速生长，危害巨大，另一方面防止黄鳝利用排水口出逃。4.2投放种苗黄鳝种苗集中在6月中下旬一次性投放足，放养前用34的食盐水浸洗10 min，以防表皮擦伤，并杀灭水霉菌及体表寄生虫。育苗水环境温度要与稻田水相近，温差不超过5，防止水环境温差较大使鳝苗“感冒”而降低成活率。
10、鳝苗投放时每个点投放量不超过15 kg，适宜在水生植物茂盛处多点投放，便于鳝苗快速适应新环境。4.3饲养管理一是做好饲料投喂。黄鳝是以动物性饵料为主的杂食性鱼类，在其捕食稻田中天然饵料的同时，视吃食情况，适当投喂猪血、小鱼虾等饲料，以满足其吃食生长的需要。二是做好水质管理。稻田水位正常保持10cm左右，定期加注新水，前期一般35 d加注新水一次，伏暑天每天加注新水一次，每次进水增加水深35cm，防止缺氧。三是定期防病治病。每半月将生石灰或漂白粉撒在倒梯形围沟四周，并定期使用痢特灵或鱼血散等内服药拌饲料投喂，以防肠炎等病。4.4防护措施黄鳝养殖不仅要防止黑鱼等鱼类进入到稻田，同时要防止白鹭等鸟类
11、危害。方法一，养殖面积小有支撑柱子的情况可以覆盖防鸟网，该方式效果好，但是成本高；方法二，倒梯形围沟四周布设高于地面1 m的渔线，鸟类一旦被绊到，将大大减少同类鸟来到本区域，同时可以养殖犬类辅助驱鸟。4.5强化管理公司注重团队建设，成员专业有生态工程、市场营销、企业管理和投资金融等，充分发挥互补优势，重视研发和创新，以免费的技术培训和技术服务带动销售，目标客户比较稳定。公司已注册商标“鳝稼稻”，与上海市农科院合作正在申请发明专利1项。5实施措施5.1组建领导小组成立了由上海市农科院周文宗教授等为主要成员的项目实施领导小组，带领公司和基地专业技术人员开展技术实施和技术攻关，积极探索适合本地发展的
12、养殖模式和技术路线。项目实施领导小组全程做好各项指导工作，确保方向一致，全力实现黄鳝丰产丰收。5.2制定实施方案科学制定详细的实施方案，做到项目节点化和时间化，根据实际情况不断优化方案，做到高效低成本，确保项目顺利推进和实施。实施方案对人员分工、技术培训、资料收集、数据分析等各个环节都作了详细论证和周密安排，确保责任到人、技术到位。5.3明确责任分工充分调动每位工作人员的主动性和积极性，实现81技术推广实施顺利推进。项目实施领导小组组长负责方案编制、组织协调，专业技术人员负责技术培训、资料收集整理。做到职责明确，调动了每个人员的积极性，发挥了每个人的智慧，确保实施进展顺利。5.4重视培训演示2
13、021年，公司培训人员67人次，为周边10余家养殖户提供相关技术服务，通过黄鳝苗种销售带动稻鳝共作的发展。公司2021年示范推广稻鳝共作7.33hm2，吸收劳动力5人，取得了较好的经济和社会效益。6配套政策为深入推进乡村振兴战略的实施，坚持农业农村优先发展，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，建设以产业融合为引领、绿色生态为导向、数字技术为依托的平湖特色新型农业，切实促进农业增效、农民增收，进一步增强发展活力，平湖市出台了平湖市人民政府关于印发平湖市高质量推进新型农业产业化发展的政策意见（20202022年）（2021年修订）的通知，该政策的推进三产融合发展、提升农业产业化水平项目中
14、稳定粮食基础产业科目，鼓励大力发展稻渔综合种养，对新增连片面积2 hm2以上，且开展田间工程改造、防逃等设施建设，沟坑面积占田块总面积10%以内的稻渔综合种养模式，一次性补助9 000元/hm2；新增连片面积6.7 hm2以上的，一次性补助13500元/hm2。该政策不仅激发了农户开展稻渔综合种养的积极性，一定程度上减轻了农户的资金压力，受到了广大农户的积极响应。7运行情况截至2021年底，嘉兴市御鳝农业科技有限公司已投资115万元，在独山港镇韩家庙村建立核心示范基地7.47 hm2，其中温室育苗大棚0.14 hm2，稻鳝共作7.33hm2，全年提供苗种50余万尾、优质大米30 t、商品黄鳝3
15、 t。稻鳝综合种养示范推广，与秸秆还田技术、病虫害绿色防治技术、草害绿色防治技术联合实施，既保障了黄鳝品质，又提高了水稻质量，实现稻鳝丰产丰收。公司聚焦产业“卡脖子”的黄鳝育苗技术，不断进行技术创新，系统集成了黄鳝浅水无土繁殖技术、配对优化技术、压沙滴水孵化技术和提前产卵技术等一系列关键技术，创制黄鳝工厂化育苗技术，与普通的自然条件下的繁育技术相比，工厂化繁育技术具有怀卵率、产卵率、孵化率和苗种成活率高，产量高，不受天气影响，当年育苗当年养成商品鳝，土地利用率高，操作方便和节省劳动力等优点。目前，每667 m2大棚每年生产种苗2223万尾。主要创新体现在如下方面：首次研究黄鳝的择偶行为，提高了
16、黄鳝亲本配对的成功率；采用浅水无土半人工繁殖的技术路线，创制独具特色的药饵催产技术和压沙滴水孵化技术；将黄鳝繁殖时间提前24月，并且工厂化培育种苗，能够当年提供种苗。8效益分析项目新投入资金116万元，其中7.33 hm2土地租金11万元、稻田开沟筑埂费用7万元、养殖区域围墙和防逃防盗设施费用9万元、水利设施改建费4万元、人员工资42万元、培训费用2万元、连栋大棚建设费用14万元、64套循环水设备费用22万元、其他辅助设备费用5万元。针对目前稻鳝共作存在的生产周期长（从稚苗到100 g/尾以上的商品鳝需要23年）、产量低（低于375 kg/hm2）和效益不高（3万元/hm2）等问题，公司创新实
17、施大棚立体（3层）工厂化养殖技术，提出可控式稻鳝共作模式，即集成优化病虫害防治、饲料配方、高效引诱、物种共生、品质控制和水质调控等关键技术，突破传统的黄鳝养殖只能在67月投放野生种苗的瓶颈制约，在大棚内经过45月将黄鳝稚苗养成商品鳝，每年6月将商品鳝放养于稻田，10月中下旬收获，从而缩短生产周期，大幅度提高经济效益。稻鳝共作为本地提供优质大米和黄鳝，为平湖市大面积推广稻渔综合种养树立新样板。经济效益：黄鳝育苗50万尾，一部分由庄行基地供应给周边，一部分公司投放实行循环水、网箱、稻渔综养养殖，实现产值50万元；7.33 hm2土地通过稻鳝共作，年销售优质大米30 t，销售额为30万元，商品黄鳝产
18、量为3 t，预算销售额为36万元，可增加净收入3万元/hm2，年可增加收入22万元。两项合计增加总收入72万元。同时，享受财政补助资金9.9万元。生态效益：稻鳝共作可大量减少化肥、农药的投入，实现绿色环保、食品安全生产。参考文献：1汪国坚.黄鳝工厂化养殖新技术J.科学养鱼，2001（7）：11-12.2曾燕.养黄鳝要因地制宜J.农家之友，2010(4):47.3王甘翔，沈佳健，沈小兔，等.浙江省平湖市开展渔业健康养殖示范创建的实践与探索J.渔业致富指南，2020(24):14-19.4周秋慧，林风燕，吴聪宇，等.浙江庆元县推广多种轮作技术与生态循环种养模式J.农业工程技术，2021，41(5):41，43.5洪成.池塘网箱养殖黄鳝技术J.农村新技术，2011(11):21.机艺融合与种养技术82
