林振烔的澳洲淡水龙虾养殖场在澄海区溪南镇的澄饶围，2016年毕业后，依靠大学所学的水产养殖专业，林振烔开始试水澳洲淡水龙虾的养殖。2018年，林振烔成功养殖出产淡水龙虾10万斤，供不应求，年产值500万元。试水成功后，林振烔将重点放在虾苗的培育和繁育上，目前已掌握虾苗繁育技术以及养成技术。他希望，用自己的技术，帮助更多水产养殖户开辟一条新的致富路。

“摄影大咖”转型“龙虾老大”

林振烔从小喜爱摄影，然而因为专业调剂，2012年被厦门集美大学水产养殖专业录取了。

“尽管爱好摄影，但随着对专业课有了进一步的了解，也就越学越来劲儿！”毕业时，林振烔虽然仅一分之差没能如愿考取研究生，但是他还是去了正大集团虾苗事业部工作实习。

当林振烔跟着老师去调研水产项目时，一名水产经销商的话，点燃了他的兴致。他想到了做毕业论文时在试验场见过的澳洲淡水龙虾，“我能不能养养看呢？”有了创业的想法，他主动向导师王艺磊教授请教。他决心要以澳洲淡水龙虾为突破口，干出一番事业。于是他辞去工作，开始走上创业道路。

创业伊始遭遇“水土不服”

2016年9月，林振烔回到老家，父亲给了他十万块钱，又借了亲戚家一个占地只有四亩的池塘，以3.2元一只的价格，从台湾引进了两万只澳洲淡水龙虾苗。经过长途运输过来的虾苗“水土不服”、存活率低，不到两周就死了近一半，这让首次创业的林振烔十分心疼。

“越有难度就越有商机。”林振烔产生了一个想法，他也要自己孵化虾苗。2017年3月，在集美大学老师的帮助下，林振烔孵化的第一批虾苗都长成了5厘米左右的规格。

按照市场上的价格，一只就可以卖到2元。有些养殖户特意从江西、湖南等地方跑过来买虾苗，早早就支付了订金，但林振烔却不卖了！

澳洲淡水龙虾苗成活率低，林振烔不愿意让有积极性的养殖户再走自己的老路，因为养殖技术问题栽跟头。林振烔要把虾苗继续养下去。

但澳洲淡水龙虾长个问题又来了。龙虾有很强的领地意识，因为打架，残肢断臂是常有的事儿。要是再赶上龙虾脱壳，身体最脆弱，就很难存活。

林振烔试着将塑料管放到养殖池里，宽度正适合澳洲淡水龙虾藏进去。因为受到管子的约束，虾螯不能随意张开，也就减少了打斗的发生，虾苗整体存活率能达到80%以上。

灵活销售成功打入市场

夏季是小龙虾餐饮市场上的主角，可消费者就是不买林振烔的账。澳洲淡水龙虾的养殖成本较高，让消费者很难接受。

“既然卖不出去，索性接着养。” 林振烔把澳洲淡水龙虾又多养了一个月，在几乎长到2两左右的时候，推销到高端酒店，按照大龙虾的方式进行烹饪，并开发出芝士焗龙虾等口味，一斤卖到100元。

从7月到10月，短短三个月，林振烔就卖出去200多万元。

在澳洲淡水龙虾身上尝到了甜头，2017年10月，林振烔将养殖池面积扩大到100亩。可他决定不卖大规格的澳洲淡水龙虾了。这背后其实是隐藏着一个困扰整个行业的难题。冬天小龙虾产量低，进价也高，很多小龙虾馆不挣钱干脆就关门了。

在餐厅推销澳洲淡水小龙虾时，林振烔做了一个简单的实验，让消费者一目了然。他把两只大小相同的虾煮熟去壳，澳洲龙虾剥出来的肉明显要多，是普通小龙虾虾肉重量的一倍。于是，在原本需求量下降的冬季，林振烔成功将一两左右规格的澳洲小龙虾推入市场。

目前，林振烔在澄海、潮州共养殖澳洲淡水龙虾200多亩，销往汕头、潮州、广州等城市，去年销售额达到500万元。近日，林振烔和父亲在溪南镇东社村新承包了一个约30亩养殖场。

“大一军训时，水产学院的口号是振兴水产，报效祖国。以我目前的能力，显然是不够的，未来给自己的一个小目标，想成为业内地区的龙头企业！”林振烔信心满满。

本报记者 魏盼生/文 李俊伟/摄