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大自然为果蔬描上各种天然色彩，这些色彩不只让人赏心悦目，还对人的健康极其有益，我们一向喜爱绿色红色食物，也深知黑色食物和苦味食物富含氨基酸，更益于身体。

而其中天然的紫色食物在自然界中是少数派。过去我们常见的紫色食物屈指可数，有紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋葱，但如今，连淮山都有紫色的了，而且已经逐渐端上了老百姓的餐桌。它就是来自小楼镇的紫淮山啦！

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抵抗衰老的“紫人参”

紫淮山也称“紫人参”，因其肉紫色而得名。只要把一根肥大的块根圆柱状的紫淮山掰开，便可看到被淮山皮包裹着的紫色果肉，闻一闻便可闻到一股清香飘逸而出。

切开的紫淮山

紫淮山的蛋白质含量和淀粉含量都很高，此外，还富含紫色果蔬独有的花青素，能帮助人体抵抗衰老。

所以常吃紫淮山有益于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，因此又有“蔬菜之王”之美誉。

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食法推荐

它肉质柔滑，风味独特，色泽亮丽鲜美，营养丰富，口感佳，既可作保健药材，又可作餐桌上的佳肴，催人食欲，用来做汤，紫淮山炖肉、紫淮山炖白菜等，确实是一道难得一吃的美味佳肴。

▲紫淮山煲排骨

1、排骨事先焯过洗净

2、紫淮山去皮切小块也焯烫一次，去掉上面的粘液，

3、然后锅内放入排骨加入一定的水量煮滚

4、之后和紫淮山一起转入锅中，煲一个半小时左右，放少许盐和调味料，即可出锅。

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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