互联网有人调侃：没有一只鹅可以活着走出广东，没有一只鸭可以活着游出北京，没有一只兔可以活着跑出四川。说到四川兔肉做法，可谓五花八门：麻辣兔头、冷吃兔、跳水兔、烤兔腿等等。当地人戏言：“四川人是吃着兔肉长大的。”
兔肉的饮食需求旺盛，自然也少不了养殖兔子的人。张书平就是生长在这样一个养兔之乡。
误打误撞，和丈夫一起把养兔发展成产业
兔王这个称呼，其实来源于张书平的丈夫任旭平。
1980年，四川省大邑县鸳鸯村，一个13岁的小男孩因为家境贫困而拿不出5元的学费，又一次被老师叫进办公室谈话。小男孩无奈之下选择辍学回家，靠着家里仅有的两只兔子、一个背篼、一把镰刀，开启了兔子养殖的生涯。谁也想不到，这个倔强的小男孩日后会成为全国闻名的“兔王”，把养兔正式发展为一个产业。
这个小男孩就是任旭平。
靠着生殖出的两只兔子卖出的12元，任旭平又买进了几只兔子，就这样，生兔、卖兔、养兔、继续生兔……靠着滚雪球式的养兔，任旭平成为了拥有1万多只兔子的养兔达人，在当地远近闻名。
张书平起初是冲着他的名气前去学习养兔经验的。
正值恢复高考，张书平也是当年浩浩荡荡的高考大军中的一员。只是人生遗憾，她名落孙山。贫困的家境不足以支撑她复读，再考一年。于是这位“高考落榜生”开始苦苦思索，自己今后要走什么样的道路。
“当时我正在家中做农活，无意中看到了《中国青年报》登出的那篇名为《在希望的田野上 展开理想的翅膀》的文章，一下子就被激励到了。”
家住四川省江县郭北镇上桥村的张书平当即决定，离家向养兔达人任旭平学习养殖技术，学成后会带领全家一起致富。只是没想到这一学就是一辈子。
两个年轻人在养兔的教学和学习中不知不觉产生了爱情的火苗，就连告白也带上了那个年代年轻人的青涩和“兔子”的身影。
年轻的任旭平不敢直接把青涩的爱意表达出口，没头没脑地问了一句：“要不要跟我一起养兔子？”
“养多久？”张书平脱口而出。
“当时我想的都是还要回家跟家人一起养兔子致富，肯定养不了多久，压根没反应过来。”张书平回忆道。
“能养多久就养多久。”任旭平回答。
一个月后，当张书平再次回想起这场对话，才惊觉任旭平的问题好像有别的意思。
两个年轻人就这样走到了一起，事业上互相扶持，生活上互相理解。
张书平
“当时农村都在宣传、提倡万元户，我们也想养兔致富。慢慢地养殖的规模大了，形成了这个养兔产业，但是一开始压根没有这方面的意识。”
“我们在前四十年带动了四十万农民朋友脱贫致富”
张书平一直把这句话挂在嘴边。
2014年，任旭平不幸患病离世之后，张书平接手了丈夫留下的“旭平兔业”公司，继承了丈夫的遗愿——让养兔产业继续发展壮大，帮助更多的农民朋友脱贫致富。
同时，张书平也有了更多的身份——四川省青年创业促进会副会长、兔王扶贫研究中心主任、四川省扶贫办等机构的农村综合发展项目执行人等等。
任旭平在世时，就持续进行农村扶贫工作。
1990年任旭平成立“旭平养兔技术学校”，向全国各地的学员教授养殖兔子的技巧。同时，还免费向农村无劳动力和劳动技能的人员提供种兔进行养殖。截至2013年底，向各地贫困农户和贫困地区赠送的良种兔达5万余只。
"要致富，来养兔；要脱贫，找旭平。"成为那个年代颇为流行的一句话。
“我们和四川省省办合作，将兔子养殖扶贫推广了一千多个县。”张书平对自己和丈夫前四十年共同努力的扶贫结果十分骄傲。
参加活动的张书平
如今，张书平的农村致富有了新思路。
“我们现在主要是和家庭农场、合作社、专业合作社合作。和这种集体经济合作，可以修建一个农场，实现规模化的养殖。养殖规模上来了，自然就有人上门收购，这样也就不用担心销路。”张书平解释，“之前我们的农村扶贫是点对点，单家单户的一次性只能养几只，打不开销路，我们还要去帮助销售。现在形成了规模，有人上门收购，我们也就不用再帮助销售。”
这是农村致富的新思路，也是对未来的愿景之一。
“继续给返乡创业的创客提供致富之路”
如今，公司是由张书平和他的儿子任杰共同打理。
当初父亲突然患病，任杰选择从国家发改委宏观经济研究院辞职回家，陪伴了任旭平生命的最后一程。
张书平表示：“儿子从来没有后悔当初的决定，虽然他们的父子缘分可能只有这短暂的几十年，但是能陪伴父亲到生命的最后一天他也没有遗憾。”
作为留学英国归国的高材生，任杰对市场和公司发展有着更清晰、更符合时代变化的认知和长远的规划。在他的主持下，“旭平兔业”在近几年开办了教育科技公司、环保科技公司，开拓了更多新业务。
在儿子的影响下，张书平在农村产业扶贫和致富的选择上也与时俱进，跟上了直播带货的潮流。“我们每个月都会进行直播，不光是带货，还会专门进行兔子养殖技术的教授和营养价值的普及。”目前国内市场对于兔肉的营养价值认知和认可并不如其他肉类，张书平对此感到遗憾，“兔子肉的营养含量很高，比如软磷脂高可以预防老年痴呆、蛋白质高、脂肪少，但是大众对于它的认知还是不足的。”
直播助农的张书平
通过网络直播这种途径，张书平希望吸引更多人了解到兔子养殖这个产业。“养兔其实是一个小众产业，我先生生前用了十年努力，把兔子养殖从副业变成产业，改写了西南地区农业教材。去年，农业部的文件中将兔子养殖的排名提升从第七位提升到第四位，这就是对这个产业的一种认可。”
去年，清华大学联合中国慈善总会，做了一套关于“乡村致富带头人”的直播课程，其中有一集关于张书平的介绍，大概45分钟。播出之后，全国各地的许多村庄集体经济纷纷致电咨询，张叔平坚持了几十年的养兔产业突然得到了前所未有的关注度。
“我非常感谢新媒体，更感谢这些平台，比如头条。我们之前坚持做了几十年的养兔产业宣传都不如这几年在媒体平台上宣传的效果好。”
疫情当下，兔子养殖产业也在困境中看到了新的发展机遇。
“虽然疫情起初影响了大家对于肉类的需求，但是兔子养殖的好处也被更多人看到。它养殖所需的空间小，还不会感染对人类来说致命的疫病。”
张书平时刻关注着产业发展的新动态，她希望能吸引到更多青年返乡创业，将兔子养殖产业发展壮大的同时，实现乡村致富。
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