用生蚝烹制美食，很寻常

但是，你见过用生蚝造桥吗？

见过生蚝盖的房子吗？

没有吧！

这就带你看看福建人的“常规操作”

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“蚝”门望族

生蚝学名牡蛎，又名蛎蛤、牡蛤、海蛎子等，素有“海底牛奶”的美誉。

但是，在食物之外，福建人赋予了牡蛎更高的“自我奉献”价值。

吃完牡蛎后的壳子，除了被扔掉还有别的出路吗？

福建人告诉你：它可以盖房子！

难道这就是传说中的“蚝”门？

用牡蛎壳装饰的“蚵壳厝” 图源：泉州文旅

在热门旅游景点泉州蟳埔村，“蚵壳厝”是驴友们必看的风景。

由于福建沿海多雨水，且海风带着盐分、极易腐蚀红砖。因此，“蚵壳厝”一般采取内墙用砖石砌成、外墙则以层层叠叠的牡蛎壳黏合的建造方式。

这样的房子可以防水、防潮、耐腐蚀。历经400多年的风雨冲刷，“蚵壳厝”依然光洁明亮、容颜不改。

除了为福建"蚝"门添砖加瓦，福建的桥也离不开牡蛎。

“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”是我国第56项世界遗产。

其包含的22处代表性古迹遗址之一泉州洛阳桥，屹立近千年不倒。

航拍“海内第一桥”洛阳桥 黄论谦/摄

公元1053年，泉州太守蔡襄在主持修建洛阳桥时，面对洛阳江入海口湍急的江流、汹涌的海潮，发明了“筏形基础”，桥墩状如船形，极大减少水流的冲击力。

由于桥基的石块之间有罅隙，当地人又在桥基和桥墩上养殖牡蛎，用它将松动、散置的石块胶粘在一起，称作“种蛎固基法”。

洛阳桥的筏型桥基上密密麻麻生长着牡蛎 福建日报记者 林熙/摄

这是第一次把生物学原理用于造桥的案例，堪称对世界桥梁科学的巨大贡献。

在蔡襄的牵线搭桥下，洛阳桥与牡蛎就这样相生相伴，千百年来不离不弃。

不仅如此，为了让牡蛎真正能够发光发热，福建还在全国首创牡蛎产业“生态+”模式，探索出一条牡蛎壳资源化利用的新路。

在诏安、惠安等地，相关企业与中国科学院、厦门大学等院所深化合作，经过系列技术创新，用牡蛎壳研制生产出土壤调理剂、重金属污染耕地修复剂、水体净化剂等新型生物改良材料，可广泛用于生态环境治理、重金属污染水土改良、水产养殖、环保建材等众多领域。

农户施用牡蛎钙改良土壤 福建省海洋与渔业局供图

实践表明，用牡蛎壳制作的土壤改良剂，富含钙、镁、锌、铁等多种金属元素及氨基酸，能够有效改良酸性土壤和重金属污染土壤，解决土壤酸化板结、重金属超标等突出问题，产品已出口到英国、日本、马来西亚等多个国家。

02

明察秋“蚝”

吃货的最高境界莫过于“自己动手，丰衣足食”。

由于采集的野生牡蛎常常供不应求，为实现“牡蛎自由”，早在2000多年前的汉朝，福建、广东等地就已经掌握了牡蛎养殖技术。

到了明代，霞浦县人郑洪图撰写了《蛎蜅考》，详细记录福建先民发明插竹养蛎法的过程。

这是古代最早一篇记载牡蛎人工养殖的渔业专文。

《蛎蜅考》收录于《霞浦县志》民国十八年版 福建省海洋与渔业局供图

据《蛎蜅考》记载，（霞浦）竹江岛的渔民经过长期的养殖实践、不断探索，创新发明了“竹蛎养殖技艺”。

用一人高、手指粗的竹子扦插在滩涂上来模仿礁石，让牡蛎生长在竹子上，极大地提高了产量，引起沿海地区纷纷效仿。

图源：央视频