白斑狗鱼，属鲑形目，狗鱼科狗鱼属，在我国分布于北纬45度以北的冷水河流域，以新疆额尔齐斯河流域产量最大最集中。近年来在新疆、河北、四川、浙江、广东等省区都有养殖。白斑狗鱼肉质鲜嫩少刺、味道鲜美，是当前非常受消费者欢迎的优质经济鱼类。由于其对繁殖的环境要求高，所以养殖数量稀少。近年来经过多次试验，成功实现了人工孵化繁殖。养殖白斑狗鱼商品价值高，养殖技术比较简单，有条件的地区养殖白斑狗鱼，效益十分可观。
一、生物学特征
白斑狗鱼体长而稍侧扁，尾柄短，吻长而扁平，口形宽大，尾鳍呈叉形，背部有细纵纹，体侧和鳍上有斑点。冷水性鱼类，适温范围为0℃一30℃，最适宜生长温度为20℃一22℃。当温度超过28℃时，活力较差，典型的掠食性凶猛鱼类
二、养殖场地的建造与选择：
孵化场地：白斑狗鱼的人工孵化池设在温室大棚内。可在大棚里搭建孵化架，配置长1.5米的孵化槽和带网眼的孵化格。每个孵化槽内设置输水管道和排水管道，保证有增温的暖气设施，夜间有充足的光源。
水泥养殖池：主要用来养殖刚出膜的小苗种。建在温室大棚内，面积为5~10平方米，深2米，池内设有进水管道和排水出口。
小鱼塘：主要用来培育大规格苗种。建造地点应该选择在排灌水方便、交通便利的地方。面积控制在2-3亩，深2－3米，最好建成水泥池塘，塘内要设置灌水系统和排水系统。
大鱼塘：用来养殖商品鱼。也要选择建在交通和水源都方便的地方，面积为5－10亩，深3米以上。水泥塘或泥塘均可，大塘周围设有方便的灌水系统，塘内设置排水系统
三、孵化繁殖技术
白斑狗鱼的繁殖季节在每年的3、4月份。
1、亲鱼的选择：亲鱼成熟年龄为２-3龄。亲鱼要选择体格健壮、无伤无病，体重在3千克左右，吻部较长的个体做母本和父本，按照雌雄比例为1：1.5的标准来配比亲鱼。
2、采卵：采卵时用手在鱼腹上从上往下挤压鱼腹，鱼卵顺生殖孔流出卵液。用同样的方法在雄鱼腹上从上到下挤压采集精液，然后将卵子和精子混合装在容器里。
3、人工授精：白斑狗鱼卵子在受精过程中比较敏感，卵子沿容器壁缓缓流动。每升水加15克尿素和7克氯化钠溶液以增强精子活力，提高受精率，呈一定角度地转动盆，使卵子和精子处于不断流动地状态，在不断的流动中提高授精率。再拿鸡毛在授精盆里轻轻地滑动，进一步促进卵子授精。
4、脱粘：在受精卵盆中加入滑石粉或泥浆进行脱粘。1千克授精卵液加入15克滑石粉液，以高低不同的一定的角度转动授精盆，然后将粘液倒掉，再加入花滑石粉液，继续转动脱粘，再倒出粘液，如此反复脱粘三到五次。
5、人工孵化：一般是在孵化架的孵化糟里进行，孵化架应该放在地势较高，水流便利的地方。在孵化槽里放入带网眼的孵化格，孵化最适温度为8~16℃，14℃为最佳温度，水中溶氧量要求每升7~9毫克。孵化期间必需24小时都人工看护，检查鱼卵的胚胎发育情况。随时用温度计量水温，孵化前期为15天，水的温度为3℃-6℃。后期为20天，温度为6℃－8℃。水中溶氧要求每升７－９毫克。当溶氧量低于每升7毫克时注入新水。最适宜ph值在7.5－８之间。孵化的最初两天内，受精卵很敏感，水流要求微弱。之后可以不断用手搅动，以加大水流，促进授精卵出膜。水流量必须保持在较低状态。出膜前期应降低水流，保持卵微动即可，水流过大易造成卵的死亡。光照应以温室大棚的光照条件为好，尤其最初两天为授精卵敏感期，要避免强光及孵化格振动。4~5天后，鱼苗体长为12~15毫米，进入鱼苗的培育阶段。
四、鱼苗培育
鱼苗的培育分为水泥池培育和小塘培育两个阶段
鱼苗水泥池培育：每平方米放养100~150尾小鱼苗。对于刚出膜的鱼苗可以投喂少量的豆浆。早期投喂的饵料为轮虫、小型枝角类、桡足类浮游动物。一天投喂的食量为鱼苗总体总的２%，分为早中晚三次定时投喂。从第二周起，要每天投喂切碎的蚯蚓3-4次，一天的投喂量是鱼苗总体总量的3%-5%，分早中晚三次定时定量投喂。经过10-15天的培育，鱼苗可长大到3厘米。白斑狗鱼鱼苗摄食量大，生长快，长大到5-7厘米后，如果饵料短缺、掩蔽物少会发生自相残杀现象，所以必须保证饵料充足。所以，为了避免大鱼吃小鱼惨剧的发生，当鱼苗长成体长3~5厘米时，就应该移至硬底而且有水草的池塘中进行饲养了。
鱼苗小塘培育：3-5厘米长的狗鱼鱼苗，在条件不具备时不适合进入大塘直接饲养，应在小塘做前期培育，使鱼苗长到8－15厘米再进行分养。小鱼塘要求水质清新，溶氧量＞6mg/L，水温18-25℃，不能高于30℃。
下塘前准备：下塘前有一系列的准备工作要做。
清整消毒池塘：首先就是要检查池塘的进水口是否通畅，出水口是否用水泥袋堵截牢固，在放鱼之前清理干净池塘周围的杂草。然后用石灰对鱼塘进行全塘消毒。石灰加入一定量的水再泼撒。每亩用生石灰150千克。池塘曝晒消毒10天之后开闸注水。加水的深度在1.5米左右。
施基肥注水：准备好牛粪、猪粪等农家有机肥料、尿素和精细漂白粉。将有机肥用铁锨拌碎，能碎成粉状最好。然后盛装在桶里，泼撒前加适量的水溶解成液体，全池泼撒。有机肥的用量为每亩300千克。将尿素和精细漂白粉也加水溶解后再撒泼进水塘。用量分别为每亩15千克和10千克。
转入小塘时的鱼苗仍然以水中的浮游动物为主。施足基肥后还要在全塘泼撒豆浆，每亩泼撒２０千克。以促进水中饵料生物和浮漩动物的大量生长繁殖，施肥10天后鱼苗下塘。以确保鱼苗下塘时有足够的浮游动物作开口饵料。
鱼苗下塘：选择体格健壮、无病无伤的鱼苗进行放养，以阴天下塘为较佳的时机，每亩放养3万-5万尾，放养后的鱼苗要及时进行投喂。
投喂：按每天每尾狗鱼投入1/3体长的饵料鱼10尾左右，每天投喂二次。投喂时可根据吃食情况适量增减，饵料不足时自相残杀。
日常管理：除了及时投喂，技术人员必须每天定时到池塘中不同的位置采集水样，进行水温、溶氧量和酸碱度的监测。如果发现水温过高应该及时加新水调温，及时在池塘中泼撒石灰水，使酸碱平衡。还必须加强巡塘，驱赶鸬鹚。
苗种出塘：鱼苗经过3个月左右的投喂生长，达到8-15厘米，就可以移至池塘内进行饲养了。出塘可以采用拉网的方法进行，要求带水出塘。这种规格的鱼苗可以转到大鱼塘作为成鱼养殖或者进行异地销售。
包装方法：包装时在薄膜袋内装三分之一的水，通过加冰等办法，将袋内水温度调整到17℃。然后将袋里的空气挤压干净，用充氧机上充满纯氧，将袋口扎紧扎死，以免漏氧漏水损失鱼苗。
运输：运输工具必须准备降温和增氧设备。运输的时间不能超过10小时。中途换水一次。
五、成鱼饲养管理
下塘前准备：
清整消毒池塘：在放养前，检查池塘的进水口是否通畅，出水口是否用水泥袋堵截牢固。在放鱼之前清理干净池塘周围的杂草。然后用石灰对鱼塘进行全塘泼撒消毒。石灰加入一定量的水再全池泼撒。用量为每亩200千克。
施基肥注水：池塘消毒７天之后，然后开闸注水。加水的深度保持在2米。施有机肥的方法与前面小塘的一样，只要注意，用量为每亩500千克。同样也要施用一些尿素，用量为每亩20千克，消毒施基肥后暴晒3天后注水。水深保持在2米以上。水中溶氧＞5mg/L。因此不能实现自流注水的地方，或者注水不方便的地方必须配备一台增氧机，以方便适时加氧。
原塘饲养饵料鱼：在投放狗鱼之前，必须先培育饵料鱼，具体操作方法：下狗鱼苗之前20-25天，在彻底清塘消毒、施肥、注水后3-5天的池塘中投放鲤鱼、白鲢水花鱼苗，每亩投放15-20万尾。像狗鱼鱼苗的培育方法一样，每天泼洒投喂豆浆、麦粉、麸皮等。这一部分饵料鱼在狗鱼池中先培养。这些饵料鱼苗在狗鱼下塘时可达2－３厘米，每亩生产饵料鱼30-50千克。在狗鱼下塘时再注进新水，使水位保持在２－3米深。这时饵料鱼的密度在每立方米100-150尾。饵料鱼种类选择上，目前认为鲤鱼最合适。经过２５天的生长，可以放苗下塘。
苗种下塘：根据饵料鱼培育的情况，每平方米水面投狗鱼苗0.8-1.5尾，最好1尾，即每亩投苗600尾左右，投苗规格不小于7厘米。如果是5厘米的狗鱼苗应配套养殖小于2厘米的饵料鱼。投苗后经过10-15天狗鱼苗可以达到15-20厘米。如果使用的是鲤鱼饵料鱼，可以同时投喂粉状饲料，加速鲤鱼生长，以增加饵料鱼的总重量；如果是鲢鱼，可同时泼豆浆，适当肥水，以增加饵料产量。
因为狗鱼食量大，除了原塘培育饵料鱼之外，还可以专塘培育饵料鱼，也就是在其它池塘中专门培育饵料鱼来进行投喂。在以后养殖中根据狗鱼池中饵料鱼的多少定期捕捞，分规格投喂到大小不同的狗鱼养殖塘中。选择饵料鱼种类时以鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼为好。在饵料鱼培养过程中定期进行消毒，防止原生动物引起的寄生虫病害及细菌性肠炎病等。投入鱼苗后，根据不同鱼类习性投喂饲料。浮游动物是鲤鱼、鲫鱼苗早期喜食的饵料，投喂轮虫和小型枝角类、桡足类浮游动物，饵料苗下池后１－３天可以投喂小型的水蚤，对大型水蚤，每天投入水蚤１千克左右，可根据情况调整投喂量。从第二周起可投喂不经过滤的水蚤，５－７天后可加入少量水丝蚓，碎蚯蚓或碎鱼肉与水蚤搅成团状投喂，以后逐渐增加其投喂量。如果每亩放鲮鱼幼苗20万--30万尾，每亩用黄豆2--3千克，每两天投喂一次。也选择购买饵料鱼：可以到饵料鱼市场选购买不同规格饵料，一定要选择活饵，包装运输时应注意加氧，避免搬运或者其他机械伤使鱼饵死亡造成损失。
投喂：白斑狗鱼的喂养饵料必须采取原塘培育、专塘饲养和外界购买相结合的方法。当原塘中培育的饵料鱼基本被吃完时，就应投喂准备好的饵料鱼。每天应投入狗鱼体重3%-5%的饵料鱼，每天投喂两次。
配养鱼：在狗鱼塘中配养其他鱼种的主要作用是调节水质。具体做法为：在狗鱼下塘10天左右，可搭养每尾100-300克的花鲢，每亩50尾；每尾100-300克的白鲢每亩80-100尾。也可搭养500克左右的花鲢每亩20-30尾，500克左右的白鲢每亩80尾；根据池塘草的情况，可搭养200克左右的草鱼每亩20尾，或者300-500克的草鱼每亩5-10尾，这样可以起到抑制浮游水草过多的作用。
日常管理：除了及时投喂，技术人员必须每天定时到池塘中不同的位置采集水样，进行水温、溶氧量和酸碱度的监测。溶氧保持在8-10mg/L，温度20-25℃，pH8-9，养殖期间加强巡塘，驱赶鸬鹚，越冬期间，池塘结冰封冻，解冻之前都不用巡塘。
六、成鱼分养
白斑狗鱼在养殖过程中，生长较快，易出现大小分化，相互残杀，这是导致养殖失败的主要原因。因此养殖中要注意适时分塘养殖，以减少自相残食现象。
分塘方法：一般在成鱼养殖期间，每间隔15-20天对不同规格的成鱼进行分养。分塘时最好是带水分塘，动作要快，避免损伤。在夏季高水温期停止分养，入秋以后间隔在30天左右分养一次。分养时机尽量选择在阴雨天水温相对较低的时候进行。分养后每立方米水体用溴氯海因0.3克泼洒消毒。进行大小分养后，投喂的饵料鱼也做相应分选。分别投喂，避免浪费。
在饵料、水质有保证的条件下，白斑狗鱼群体饲养周期一般为10-12个月。当个体生长到500克左右时，就可以捕捞上市了。
七、捕捞运输
白斑狗鱼采用拉网的方式出塘，远途运输的用活鱼罐车带增氧设备进行长途运输，在运达目的地之前，鱼罐的水温以保持在10--15℃为宜。
