序
需求是保持市场活力的关键，就如“饿了要吃饭，渴了要喝水”一样。
缺口越大，商机越大，做这项生意的人就越多，这是亘古不变的市场规则。
然而，有这么几样水里游的、天上飞的、地里长的稀罕玩意。
需求量大、售卖价格高，要的人挤破门槛，却没有实现量产，甚至没人养没人种。
“致富经”摆在眼前，想要把握住机会的人少之又少，为啥？
海马
中国自古有句谚语：北人参，南海马。
能和人参相提并论，海马的营养价值不用多说。
作为一种经常听说，却很少见过的海洋生物，海马在医药界可谓名声赫赫。
虽然小家伙的名字中带“马”，但其实它和马相去甚远，是彻头彻尾的海洋生物。
长嘴脑袋、如虾大小的身子、细长弯曲尾巴，的确长得和鱼没有半点关系。
不光长得奇特，海马还是目前已知的自然界中唯一由“爸爸”生育孩子的动物。
雌雄海马进行繁殖时，雌海马会“留种”给雄海马。
由雄海马从充当“子宫”角色孕育小海马，最后产出至体外。
身份来历如此与众不同，其价值更是大大的有。
海马不仅能吃，还是一味名贵的中医药材，对部分男性相当友好。
富含多种氨基酸、脂肪酸等无机元素，可以很好的抗衰老，也被用于各种保健品中。
体型娇小，是海洋世界中最没有反抗能力的生物，行动迟缓、没有任何攻击力，十分佛系。
一身都是宝，加上和植物一样容易让人拿捏，引来了人类的诸多惦记。
随着人工捕捞、自然条件改变等因素，野生海马的数量遭到拦腰斩。
就连品种都减少近一半，被列为国家二级保护动物。
据统计，在20年前，国内对干海马的需求超过200吨，但年产量连零头都不到。
巨大的市场缺口，供不应求，海马的价格一直高不可攀。
由1000元一斤攀升至5000元一斤，优质的更是高达1.5万元一斤，称它“水中黄金”不为过。
需求越来越多，数量越来越少，价格越来越高，已经形成一种恶性循坏。
在这样的条件下，国家大力支持人工养殖海马。
有政策的支持，养殖海马又不愁卖不出去，不少人说干就干。
从1998年起国内就有集团投资上亿修建海马养殖基地，但因养殖难度大，技术不成熟，最终走向破产。
海马对环境反应灵敏，存活条件是一般常见的海产品不能比拟。
对水温要严格把控，14-18摄氏度之间，过高过低都不行。
抗病能力和繁殖能力也很弱，喂养饵料以蜢子虾为主，得按时按点喂食。
不仅吃得好住得好，还得好生伺候，时不时还要给海马们进行艺术熏陶。
稍有不慎就会成片成片死亡，不留一个活口。
人工饲养海马不能说完全养不活，但的确成活率没有预想中那么高。
2013年，海马人工育苗的成活率平均只有3-5%，经过不断改革研究，才达到40%-60%。
所以，大家对海马不是不想养，而是养不起，真正投入养殖的都是家底厚的。
知了
夏日炎炎，除了西瓜空调，伴随我们度过整个夏天的，一定还有知了。
大家都知道知了的叫声让人烦，却不知知了的味道让人馋。
相信河南、云南等地区，对于知了这种可遇而不可求的美食，有一定的经验领悟。
都说没有一只兔子能或者走出四川，同样也没有一只知了能活着飞出云南。
每年的六七月份，炎热的天气、成群结队的蚊虫都阻挡不了大爷大妈们外出寻知了的脚步。
一到晚上，大家一手拿桶，一手打着手电筒朝着小树林进发，仰望天空，只为发现知了踪迹。
大家夜晚出动抓知了不是为了玩，而是因为知了可是个好东西。
蚕蛹作为一种高蛋白、高营养、纯天然、无污染的美食，近些年越来越被大众接受。
而知了也叫“金蝉”，别看它长得比蚕蛹还恐怖，全身都是宝。
它的幼虫具有和蚕蛹同样的食用和营养价值。
油炸过后一咬一爆浆，那种美味，只有尝试过的人才知道。
正所谓“金蝉脱壳”，知了脱下来的壳也是一味养生的中药材，特别是针对儿科。
有句话这样说：“家有夜哭郎，蝉蜕来帮忙”，对小儿夜啼有奇效。
如此多作用，知了在市场上售卖的价格不低，均在100元一斤往上。
若是单独售卖知了壳，价格会更高，150元一斤，需求量大时价格更会翻倍。
所以对于不少家庭来说，夏天抓知了也是一项季节性收益。
一家老小齐上阵，两小时挣个几十上百都不是问题。
曾经就有一男子因为抓知了，10天收入过万而上过新闻。
但很奇怪，捉知了的队伍越来越壮大，以至于将知了捉到数量大减。
对于这样的赚钱之道，却很少有人研究养殖方法，扩大养殖规模，形成产业链。
其实倒不是大家不想挣这份钱，而是不好挣。
养殖金蝉要地要时间，金蝉的活动范围无非就是地底下和树上。
首先需要买或者租地，接着要种植榆树或者柳树。
如果说本来就是搞种植树木生意的，顺便养殖金蝉尚可考虑。
要是专门租地买树只为养殖金蝉，那成本未免有些过高。
就算是配备了土地、树木，养殖金蝉还需要准备饲料，各种粮食稻谷、树汁液等。
刨去以上，金蝉的养殖周期长。
每只金蝉都需要2-3年时间才能成虫，一亩成虫量也不算高。
长出翅膀后，金蝉的寿命只有2个月不到。
若是错过最佳收集时间，金蝉化成成虫要么质量大打折扣，要么飞走。
不仅有风险，还需要多一项支出，雇佣专业工作人员与时间赛跑抓知了。
过程中还不包括对温度、湿度等生存条件是否能掌控、孵化率是否能达到100%等。
种种条件累积，越想越不划算，所以即使卖出百元一斤的高价，大多数人也不想费心费力。
毕竟有不需要投入成本的知了可以捡，谁还愿意承担风险呢。
靠山吃山，靠海吃海。
随着近些年城市化的急速发展，人们对食物追求一种返璞归真、原生态。
正所谓“山珍海味”，比起吃海鲜，山珍似乎更可遇而不可求。
尤其是云南各种野生采摘的菌类蘑菇。
大家都愿意花高价，冒着看见跳舞小人的风险，也要吃上一口鲜。
而在一众珍稀少见的食用菌中。
一种黑色蘑菇羊肚菌一骑绝尘，被誉为食用菌中的“爱马仕”。
和其他菇类不同的是，羊肚菌没有鲜亮的颜色，菌盖不宽也不圆，反而又长又尖。
灰黑色是它颜色的主基调，中间充斥着坑坑洼洼的蜂窝状，宛若羊肚，因此得名“羊肚菌”。
羊肚菌外表独特、滋味鲜甜，还富含微量元素，具有一定药用价值，一度被视为素中之荤。
它对生长环境分外挑剔。
需要未被农工业污染过的土地，一般只在大火过后才会有生长迹象。
雨水不够难以生长，雨水丰厚又容易烂在地里。
能长成一株完整的羊肚菌，毫不夸张的说要经过九九八十一难。
市面上羊肚菌大多数都是野生，产量稀少，人工采摘还得看天气运气。
有时候一两天都捡不到一斤，实属可遇不可求。
在人类猎奇心理和追求原汁原味的双重作用之下，羊肚菌的价格逐年攀升。
新鲜羊肚菌一斤售价高达五六百，晒干后价格更是高达上千元一斤。
即使是如此高价，羊肚菌依然是抢手货，往往刚运送过来，就被抢购一空。
讲道理，羊肚菌价格一年高出一年，需求量不降反增。
生意人早就应该打起主意，和阳光玫瑰一样大规模种植，由几百一斤到几块一斤，实现全面掉价。
现实却是，羊肚菌的价格依然稳居菌类前几，专供高端市场，无法进入寻常百姓家。
很多人都会觉得这就是商家的炒作，其实还真不是。
我国从几十年前就开始人工养殖羊肚菌。
无奈种植难度太大，可以说，种植羊肚菌，就没人敢打包票能种植成功。
根据有过羊肚菌种植经验的农民表示：羊肚菌是所有菌类中最费心费力的。
温度把握不好直接烂，土地不能二次使用，大规模种植后，那片地就不能再用。
第二次再种极容易染上病菌，导致大面积死亡，每年都得重换干净无污染的地。
纵观全国羊肚菌种植行业，满打满算不过2万亩。
对于有着14亿人口消费的市场，无疑是粥少僧多。
种植期间还要面临天气、自然灾害等不确定因素，原本产量就不高，没人耗得起，亏得起。
如今对于农民来说，羊肚菌还不适宜大规模投资种植。
总之，羊肚菌市场的缺口还很大，只要种植技术成熟完善，未来一定是个赚钱的行当。
也希望在不久的将来，羊肚菌能作为一种寻常菜品，被端上普通百姓的餐桌。
结语
都说机遇与风险并存，市场就是如此。
无论是海马、知了还是羊肚菌，如今仍处于探索攻克阶段。
相信随着科技的进步的发展，养殖种植难题的解决指日可待。
到时候出现风口，再牢牢抓住也不迟。
