(1)温度管理：有机绿叶蔬菜设施栽培应使用防雾滴耐老化功能棚膜，在通风口及门上覆盖防虫网防虫，冬春多层覆盖保温防寒，夏秋覆盖塑料薄膜避雨和遮阳网遮阴。春季设施栽培要注意保温防冻，若遇寒潮低温天气，采用多层覆盖，视天气情况适时通风、换气、见光、排湿。夏秋季栽培大棚应覆盖防虫网，并在顶膜上加盖遮阳网，降温防雨防虫。喜冷凉的绿叶蔬菜温度应控制在白天15~25℃，晚上10~20℃；喜温暖的绿叶蔬菜温度应控制在白天25~30℃或更高一些，晚上15~20℃或更高一些。

叶菜类蔬菜生菜实拍图1

(2)肥水管理：有机绿叶蔬菜栽培更强调保持田间水分充足，浇水次数应根据天气情况而定，保持土壤含水量充足，但田间又无积水，宜采用喷灌或微喷等节水灌溉技术保证水分的均衡适量供应。且根据需要还可实行水肥(沼液)一体化。长江流域有机绿叶蔬菜栽培要做到合理排灌，暴雨季节应及时清沟排水。

有机绿叶蔬菜栽培施肥以基肥为主，在一般情况下不必追肥，除非土壤肥力较差，或肥力不均情况下，在生长期间适当补充有机肥。作物在不同生育期需肥特性也不同，如叶菜类全生育期需氮较多，生长盛期则需适量的钾肥和磷肥，因此，要根据作物的生长规律来掌握施肥时间和方法。有机绿叶蔬菜不应施用人粪尿，尤其是以生食为主的绿叶蔬菜更应防止人粪尿所造成的卫生污染。有机绿叶蔬菜采收前10天应停止追肥。

叶菜类蔬菜生菜实拍图2

(3)软化栽培：春播芹菜一般不进行培土软化，多在秋凉后进行。软化栽培方式有如下几种：

①培土软化:培土软化栽培多在秋季进行，育苗、定植及田间管理与秋芹菜大致相同。用于培土软化的芹菜栽培行距应拉大到33~40厘米，当月平均气温降到10℃左右，植株高度在25厘米左右时开始培土。培土前连日充分灌大水3次。5~7天后，用稻草将每丛植株的基部捆扎起来，再松土一次，在植株的两旁培土，拍紧，使土面光滑。第一次培土厚约33毫米，隔2~3天再培土一次，连续培土5~6次，至高度约20~25厘米，让植株的心叶露出来。培土的时间最好是晴天下午叶面上没露水时进行。所用的土不要混入粪干，以免引起腐烂。土要细碎，不能有土块。约30天后就可收获上市。

②套种软化：采用套种软化栽培，可解决芹菜苗期占地时间长、高温下不易出苗的问题。选择搭架的瓜类和茄果类如黄瓜、番茄等作为套作物，采用条播，宽窄行种植。选用产量高、不易空心、纤维少的芹菜品种，适时开沟条播。随时摘除下部老叶。当套作物采收完毕，芹菜苗高约7厘米左右，要剪除套作物但不要连根拔除，以免损伤芹菜幼苗和根系，同时拔掉架材。当套作物清除后，要灌一次水，中耕蹲苗2~3周。加强肥水供应，促使芹菜旺盛生长。一般在10月上中旬开始培土，并每隔3~5天培土一次，共培土4~5次，至初霜时基本封满，同时要在培土前浇足水。

③围板软化：芹菜栽培行距33~40厘米，苗高35厘米左右时，将植株扶起来，露出行间土壤。用长约1.7~3.5米、宽约13~17厘米、厚约2~3厘米的木板或竹板两块，放在芹菜植株的两边，板的两端用木桩固定。在两板中间培土1317厘米厚，使植株不受外伤，土不落进菜心。早芹菜第一次培土高10~15厘米，第二次主要是加高和修补坍塌的培土，第三次培土高度与围板的高度持平，约30天即可收获。晚芹菜培土2~3次后可收获。

④自然软化：属密植半遮阴的软化，秋芹菜按7厘米×7厘米的株行距丛植，每丛3~4株。如果田块低凹，在畦边四周培土20~28厘米高，用稻草或芦苇、茅草等做成草帘围在四周。在植株封行前，中耕2~3次。

⑤遮阳软化：利用温室或大、中、小拱棚等，前茬收获后不拆除拱棚骨架，在芹菜收获前25天左右，采用单层或双层遮阳网覆盖，必要时可外加麦草等遮阳整体软化效果最佳，且更易管理，是软化栽培的最佳方法。缺点是投入大，如果前茬不是设施栽培，不提倡使用此法。

叶菜类蔬菜生菜实拍图3

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