对于很多身处江南地区的农户来说，池塘和莲藕都是重要的收入来源之一，规划得好的话，一个小小的池塘就能够形成一个完整的生态圈，虽然除了莲藕以外，能够种植的水生蔬菜还有很多，但藕依旧是最为传统、范围最广的一种蔬菜。由于最近这些年物流越来越发达，藕也从一种江南特有的美食，逐渐变成全国各地都有的美味，受到广大吃货的欢迎，不过吃藕的人越来越多，分不清藕与藕带的人同样也就越来越多了，今天我们就来具体地讲一讲，藕带这种特别的蔬菜。

其实严格来说，藕带是莲的幼嫩根芽，而它长成之后就会变成莲藕，所以本质上来说，藕带就是尚且年幼的藕而已，等到条件合适的时候，藕带就会逐渐膨大长成藕，一般以白色和黄色居多，藕带的口感与藕片十分相似，但又比脆硬的藕更加软嫩，吃起来很鲜，因此往年不愁卖被大量种植，尤其是去年多地小龙虾都出现跌价情况之后，更多的农民都将心思放在了种植藕带上。

首先，藕带具有脆嫩、鲜甜的特别口感，无论是直接吃还是用来泡菜都非常适合，每到炎热的夏季就会受到广大消费者的追捧，不愁销路；其次，藕带的管理是非常简单的，只需要注意控制水位和施肥就可以了，成本也很低，在采收藕带的同时还能够收取莲子去卖，种一份莲，却能够收获两份可供售卖的货物，这就能够给种植的农民增收。

但总的来说，作为决定性因素的其实是藕带的总产量很高，基本上种植之后，每年从四月起，农户们就已经可以开始藕带的采摘了，藕带的生长直到九月上中旬才会结束，也就是说期间藕带是一直可以采收的，不仅产量高，可持续时间也很长，因为有着诸多优点，藕带逐渐成为了很多农民认定的发财致富的新宠儿，种植的人每年都在增加。

但又正是因为这些优点，在今年疫情带来的连锁影响之下，藕带种植就像是泡沫经济一样迅速崩溃，因为种植的人太多，收获的藕带太多，大量的藕带一齐涌进市场，导致供大于求，加上今年很多蔬菜和水果的收购商都减少到外地进行收购，不仅一些水果卖不上价格，小龙虾和藕带也都受到了影响。像是去年最高的时候藕带是能够卖到十几块钱一斤的，可是从夏天开始以来，湖北荆州产地的价格就一路降低，上个月还能够勉强保持在6、7元左右，如今收购价不足3元，跌价太多。

所以很多农民懒得摘，虽然是夏天，但整天泡在水里采摘也是很累人的，夏天太阳也很毒辣，藕带长得错综复杂，大规模采摘很费人工，再加上现在低价也不赚钱，还不如干脆不摘了，等它慢慢生长成莲藕，之后再采摘莲藕去卖，可能还能捞回点本钱。但这种想法并不完全正确，不摘肯定是不行的，因为太多藕带间杂在一起反而会影响到藕的生长，所以即使打着直接卖藕的想法，也肯定得清除一部分藕带才行呀！