俗话说 “霜降见霜，立冬见冰”。霜降，是一个充满肃杀之气的季节。霜降之后紧接着就是立冬，因此霜降可以看做是秋尾冬初、秋冬之交的节气。在前面的文章中，农技小背篓分别给大家介绍了霜降到采收前的萝卜、白菜、大葱田间管理，想方设法促进这些作物实现最后的高产优收。
那么，能够连年生长收割、每年冬季都需要休眠越冬的韭菜，从霜降过后到越冬之前的这段时间韭菜到底需不需要再去管理、具体又需要如何管理呢？韭菜最后一茬秋季最迟在什么时候收割更合适呢？如何抓好韭菜秋后冬前养护管理，促使韭菜明年更加健壮旺盛生长实现高产呢？今天这篇文章呢，农技小背篓专门介绍一下霜降前后到越冬前必须重点抓好的几项韭菜养护管理（本文不含韭菜冬前水肥管理内容，韭菜冬前水肥管理去翻看上一篇文章）。
一、过了霜降一定要尽早停止收割最后一茬韭菜
①不管韭菜长势强弱、不顾韭菜根系好坏，韭菜一年到头随时生长随时收割、毫不节制次数的收割、丝毫不给韭菜养苗养根的喘息机会，这是韭菜种植上的大忌。
②对于长势正常的来说，一般在露地韭菜在10月底到11月上旬前后就要尽早收割最后一茬韭菜，即秋末冬初露地韭菜停止收割（具体看气候和降温早晚，比如说东北地区10月中上旬就不再收割韭菜，而南方地区可以到11月中下旬停止收割韭菜。
因为等到霜降过后越冬之前天气温度降低10度左右时，这个时候露地种植的韭菜就基本上进入到停止生长的休眠了（韭菜越冬停长休眠前2-3周停止收割），这个时候就必须提前收割韭菜或者尽早的停止收割韭菜，以便让韭菜日趋黄枯叶片中的养分大量向韭菜根系和鳞茎部位积累储备下更多的营养（给韭菜在越冬期提前留出一段恢复休养的时间），从而让韭菜根系得以复壮、让明年萌芽长叶的鳞茎变得更加饱满充实盈满（冬前根系复壮的越好、鳞茎积累的营养越多，明年韭菜萌芽越早、长叶越肥大粗壮），这是韭菜冬前管理上的第一个大要点。
②对于前期生长细弱、长叶黄薄、根系弱差的韭菜，这样的韭菜一般苗弱根差十分虚弱且在秋季需要重点养根壮棵，使秋前原本弱差的韭菜在冬前能够回流积累下更多的养分去滋养根系和磷茎，经过一个冬天的缓慢修养逐步形成健壮的根基部（养根养鳞茎），从而让它在明年春季重新焕发蓬勃萌发旺盛生长的活性。因此，这样的韭菜农技小背篓建议大家在霜降过后就不要再去割最后一茬韭菜叶了（让韭菜叶自然萎枯增加根基部营养回流量），以便让韭菜留着大量叶片在冬前更多的制造出更多有机养分、让韭菜叶片随着降温慢慢黄枯而向地下根系与鳞茎回流储备更多的营养。
③韭菜在秋季收割最后一茬的时候，下刀收割的部位尽量要比其他时候收割下刀位置略高一些，以便让准备越冬的韭菜能够从地上茎叶中更多的向地下根系和鳞茎回流积累养分（养护根系和充实鳞茎）。一般来说，长势正常的韭菜可以从距离地面4-5公分的地方下刀收割，长势较弱差的韭菜可以只割半叶或不再收割。
二、韭菜越冬前一定要尽早彻底清田控制病虫害
①韭菜种一次能够连续生长与收割好几年（建议每2-3年把韭菜刨出根修剪一下重新翻种），都能像葱姜蒜这类农作物是非常不适合长期重茬种植的，所以连续种植多年的韭菜地里一般都会有比较严重的病虫害，这是因为韭菜根系一直在地里生长没法深动翻土地导致土壤里逐年累积下大量的病菌、虫卵和害虫。
②因此，农技小背篓建议大家每年在秋末冬初时（霜降节气到小雪节气前后，具体一看温度二看韭菜），在割完最后异常韭菜后，或者等到地里的大部分韭菜地上茎叶都黄萎枯败以后，这时候咱们农民朋友一定要到韭菜地里进行一次彻底的清园清田，把韭菜地里的枯败腐烂的韭菜叶、黄枯的杂草及其他碎杂物等全部清理干净，然后一次性全部转运出韭菜地进行深埋处理（或焚烧掉）这样可以破坏病菌害虫的越冬场所、清除掉大量残留在地里的病菌害虫，这样明年春季及全年韭菜地里的病虫害就会大幅减少（年前清理比年后清理效果好）。
③在把韭菜地里彻底清理干净以后，然后再用广谱性性的杀菌剂+杀虫剂全田喷打上1-2次、每隔7-10天喷打1次。如果家里有积攒的草木灰，也可以先给韭菜地中耕松土种植行间翻土8-10公分、韭菜根部翻土4-5公分深（中耕松土既能把潜藏到浅土层里的病菌、虫卵、害虫翻到地面上来，又能通过松土提高土壤的保温保墒能力，建议结合施肥一起进行，先施肥后中耕翻土），然后全田撒施上一层比较厚的草木灰，因为草木灰当肥、又能保温还能灭杀地里的病菌和害虫，可谓是一举多得。
三、韭菜霜降后到越冬前一定要进行根部培土打垄
很多老一辈的农民在每年秋季割完最后一茬韭菜结合韭菜施完冬肥或者在韭菜施完冬肥后，都会趁着韭菜越冬前的这段养根期到地里去给韭菜培土打垄（简单的来说就是给韭菜根部培土），这种韭菜冬前养根冬季护根的方法你用过吗？
①韭菜培土打垄的目的：一方面是增加韭菜根部土层的厚度、弥补地面裂缝增加韭菜根部土壤温度、越冬期养护韭菜根系，保护韭菜在寒冷冬季越冬期内不发生低温冻害和更好的安全越冬。另一方面是有效防治韭菜“跳根”问题和根系“跳根”过早衰退老化问题，避免“跳根”长出地面的根系冬季露在地面遭受冻害。
②韭菜培土打垄的时间：在韭菜收割完最后一茬以后到越冬前，在韭菜用腐熟农家肥或商品有机肥施冬肥时或者施完冬肥后到冬季来临前，土壤开始结冰上冻就不能再去给韭菜培土打垄了。
③韭菜培土打垄的方法：用腐熟农家肥或商品有机肥或者草木灰与土壤掺混后，或者结合韭菜地冬前中耕松土直接用韭菜行垄间的疏松土壤，对韭菜根部进行培土，韭菜根部培土的厚度一般掌握在2-3公分为宜（以完全盖住露出地面的韭菜根为准），但培土的高度最高不要超过韭菜的叶鞘、不要让土埋了韭菜的心叶（大家一定要记住这一点）。
④一般来说，每年都能获得培土打垄的韭菜，根系衰退老化的速度更慢、到下一年往往能够获得更好的健壮长势和更高的产量品质。
四、韭菜秋季刨根晒根杀菌杀虫能够增强根系生长活力
①过了白露节气之后到霜降节气前后，此时气温还比较高（气温在15度以上25度以下），如果你家韭菜连续种植2年以上根部病虫害比较严重，可以等到你家韭菜割完最后一茬以后，先彻底清理韭菜地里清理干净，然后结合韭菜地中耕松土，顺着种植垄把向阳一侧的韭菜根刨土后让地下白色根系半边暴漏在阳光下（在韭菜种植垄一侧的韭菜根部挖沟刨根），然后简单把根系之间的土壤稍微剔除以下，让太阳连续晒韭菜根2-3天即可起到很好的根部杀菌杀虫效果。
②韭菜刨根晒根时，一般根部刨土10-15公分左右就可以让韭菜大部分白色根系露出在阳光下（刨根时又坏死的根和蘖将其顺手剪掉），而且韭菜的根系大多集中在地下20-25公分深的土壤层里，刨根10-15公分深进行晒根，既能给根系杀菌杀虫、剔除腐烂坏死的病根，又不会造成韭菜根系全部外露暴晒脱水死亡（不用担心把韭菜根晒死的问题），同时韭菜通过刨根晒根适当脱水重新培土埋根后能够爆发出更强的生长活性，既有利于韭菜今年秋冬养根和增强冬季防旱防冻能力，更有利于韭菜明年春季旺盛生长发育。
③韭菜刨根晒根完成后，再用草木灰或发酵腐熟饼肥（建议用具有杀菌杀虫作用的茶麸饼或蓖麻饼）或完全发酵腐熟的农家肥均匀掺混土壤后对韭菜根部进行埋土回填培根即可（比原来的地面高度稍微高2-3公分）。
五、韭菜老根倒根翻栽让老韭菜根重新焕发蓬勃活力
①韭菜倒根重栽的做法，主要针对在同一块地里连续重茬种植多年长势严重不良的老韭菜和连续收割多年已经出现严重根系老化与“跳根”问题的韭菜。
②韭菜倒根重栽的做法，在春季和秋季都能进行（秋季一般在10月中下旬时进行最合适），但在进行韭菜倒根重栽时的土壤温度不能低于15度且不能高于25度（15-20度有利于韭菜新根快速生长），否则很可能导致韭菜倒根重栽无法成活、韭菜根重新栽种后大量死亡的问题。
③韭菜秋季倒根重栽的做法比较简单：把韭菜地下的老根全部刨土拔出来，然后用清水冲洗干净风凉干，接着选留下根系粗大健壮绿中带紫、鳞茎肥大充实、的韭菜根，把韭菜鳞茎以上的茎叶剪掉三分之二（留茎叶长度6-8公分），把韭菜根系底部的老根和须根剪掉（留根长度4-5公分），然后放在晴天阳光下连续晾晒1-2个日头进行杀菌杀虫处理，等到韭菜根系晾晒到稍微萎焉发白根皮干燥时，这时候再重新栽种到地里即可（最好栽种到最近2-3年没种过葱姜蒜的土地里）。如果天气好、时间充足的话，最好当地刨根、当天修剪根叶、当天栽种，如果天气不太好、时间来不及的话，韭菜在刨出老根后到重新栽种到地里的时间尽量不要超过2-3天，要不然会降低韭菜老根翻栽的成活性。
④经过刨根翻栽的韭菜在重新栽种到地里时，一定要深耕土壤和精细化整地，同时要大量增施腐熟的农家肥、饼肥或商品有机肥（每亩地农家肥3-5方、饼肥每亩80-100斤、商品有机肥200-400公斤），同时要搭配适量的氮磷钾化肥（每亩20-25公斤左右），以此促进重新栽种的老根有充足的营养在越冬前大量生长新根。
六、冬前韭菜根部全田覆盖上“保温防寒的棉被”很有必要
①等到你家韭菜割完最后一茬，在气温降低天气变冷后到土壤结冰上冻之前，大家可以在清理完韭菜地里的碎杂物、给韭菜施完越冬肥之后，用家里积攒且粉碎后的稻草秆、玉米秆、小麦秸秆、麦糠、谷壳或者暴晒过的干草、枯树叶等（用家里积攒晒干的牛粪、羊粪效果更好，或者覆盖搭建拱棚都行），到地里在韭菜根上方全田撒盖或铺盖上4-5公分厚。
②注意：农技小背篓不建议大家给韭菜根撒盖的太厚（如撒盖厚度超过8-10公分以上），如果撒盖太厚了到明年春季可能会影响韭菜鳞茎发芽出苗，到时你得再花时间去人工扒掉露出韭菜根才行。而撒盖4-5公分厚的细碎秸秆不需要到明年春季扒根，这些碎秸秆一个冬天就会在地里完全腐烂转化成有机肥料给韭菜根下一年的萌发生长提供丰富营养。
③韭菜冬前全田撒盖的好处主要有以下几个：一是可以提高韭菜地的保温防寒能力，二是可以提高韭菜地的保水保墒能力，三是可以更好的养护韭菜根系，四是腐烂后可以提高土壤的疏松通透性和增加土壤的有机质含量。
最后农技小背篓再给大家一个让韭菜变成韭菜黄的管理小技巧：韭菜在冬前采收完最后一茬韭菜叶后，如果你想在冬天能韭菜黄，可以给韭菜打个塑料膜小拱棚，然后再韭菜根部上方覆盖上一层破棉被或厚草毡，只要让韭菜既能个适宜生长茎叶的温湿度但又让韭菜茎叶处于黑暗中不见到阳光，那么韭菜重新长出来的茎叶就不是青绿色的，而变成黄白的韭菜黄了，是不是很简单？
