1种植技术

1.1对于浅水藕幼苗的选择

根据当地的实际天气情况，以及地理条件来选择合适的品种，注重幼苗的抗病性，保幼苗抗病率。尽量不去选择属于基因工程中合成的幼苗。每个幼苗的实际重量应该保持在250g以上，这样才能确保幼苗的抗病性。对已经购买的幼苗进行细致的消毒处理，注意在消毒时慎重选择消毒剂的品种，要符合当地指定的标准。

1.2要注意浅水藕种植的区域选择

在种植浅水藕的时候，要尽量选择沙土土壤，保证土地的营养与水量充足，在种植时能够兼顾其他产业发展，例如可以在种植浅水藕的同时，养殖一定的鱼虾等水产动物形成一定的产业链，这样的土地土质较黏，更加有利于浅水藕的种植。

1.3对于浅水藕种植农田的施肥管理

在种植之前应该先对种植区域进行营养含量的检测，保证该农田确实能够满足种植浅水藕的需要，在前一波作物收获完成之后，将剩余的作物残渣重新翻耕入地内保证4.5万～7.5万kg/hm2的规格，深耕之后将多余的浅水进行排放，在后续的生长过程中，要时刻观察作物的生长进度，如有不良情况，及时进行追施豆饼等营养物质。

1.4对农田内的杂草进行时刻监控

对于浅水藕的种植来说，应该严格禁止使用各类的化学除草剂，尽量采用人工的方法进行除草。每个月至少进行1次人工的中度除草，同时在每周都应该对农田进行监控观察，保证农田的正常运作。在进行除草工作的时候，要时刻小心，幼苗过于脆弱，注意不要对幼苗的根茎造成伤害。

1.5对农田的水量进行时刻监测

在浅水藕的种植过程中，应该时刻都注意农田内水量的多少，该作物的种植经验来说应该做到前期水位要浅，中期水位要够深，后期水位恢复变浅。不仅对于水量有着严格的标准同时还要注意水质的变化，在生长过程中，水质应该满足GB5084中关于水田部门中的规定，前期保持好浅水水位，能够确保水田的温度保持在一个较为温暖的温度，能够更加适合作物的生长，等到达作物生长中期的时候，已经到了立枝与分叶的阶段，这时候就需要加大水量，但最大水位仍然不应该超过50cm，否则不但对于浅水藕的种植不利，还会导致浅水藕的根部水泡发烂。等到了作物生长的后期就应该在2～4d内迅速将水位进行恢复，在这个过程之中要保证水位的增减都循序渐进，不能够猛涨猛落，对作物造成巨大的冲击。

1.6对作物进行采收

当生长出来的立叶已经变得发黄的时候，就可以将生长出来的新藕进行采摘了，但这时的工作还没有完全完成，由于这时候的藕身还不完全成熟，需要等待新藕生长后的30～40d才能够完全达到成熟的状态，等到完全成熟就可以进行大面积的采摘以及加工，通过触摸根茎的软硬程度就可以判断地下是否仍然存在浅水藕，通常来说如果通过用手进行触摸，根茎整体呈现柔韧，就说明地下依然存在着浅水藕，反之就说明已经完全枯死。

1.7对未来播种留种的选择

由于出于循环发展产业的考虑，在选择时通常需要考虑种子以及农田两方面因素。保证种子的质量较为纯良，农田营养流失还不严重。可以将适合留种的浅水藕进行留种，等到来年在进行种植的时候就可以满足更大面积农田的需要了。

2管理技术

2.1对农田投入物质的控制

浅水藕的种植较为苛刻，通常情况下不应该施农药，对于害虫和杂草仅进行人工治理，就算有必要进行施肥，也只需要采用豆饼进行施肥。就算采用豆饼进行施肥，也需要对豆饼的制作来源能够进行溯源，保证属于农家自制的豆饼，更加安全放心。

2.2对于种植过程中自然资源的把控

水田耕作对于农田的营养物质要求较高，应该尽量采用轮流耕作的方式保证效益与长远发展的兼顾。对于水资源来说，保证其质量也是极为重要的一项工作，对于农田的灌溉来说，平时的灌溉水就可以保证其中不含不利于浅水藕的物质，但需要做好实时的监控工作，不仅自己要对水质进行观察，同时要对周围的相关企业等进行通知宣传，保证不会对周围水质进行污染。对灌溉系统进行科学性的优化改造，保证能够及时对农田进行补水。

2.3对浅水藕的种植实行全面的制度化管理

在种植浅水藕时，要保证相关土质的营养成分，如果经过监测营养成分不能达到规定的标准，那么就需要及时进行追加底肥，对于病虫害的监控要更加到位，要实时监测、定期汇报，保证在发现虫害的时候能够及时进行解决。对于杂草问题要保证充足的人力资源进行除草，坚决不能使用化学农药进行除草。在浅水藕藕苗生长期要严格把控水量标准，实行浅灌，勤灌的灌溉方法，达到科学的种植方式。

2.4对于浅水藕的加工出的有机食品的贮存与保护

为了保证加工出来的有机食品的安全，需要一个具有安全保障的贮存基地。对于基地来说最主要的就是保证不会受到鼠虫等的威胁，为了最根本的解决这个问题，最好的办法就是减少在基地贮存的时间，在基地内尽量减少藕的存在的数量以及存放时间，尽快进行装车转移，对于基地的建设来说，需要采用坚固的钢筋混凝土结构，并且用精制的门窗进行封闭，对于最猖獗的鼠害来说可以安装一定的捕鼠措施，还可以饲养适量的家猫进行捕鼠，对于在基地进行贮存过的浅水藕要注意进行消毒，先经过充分的晾晒之后再送交专业的鉴定机构进行鉴定，保证不会出现安全问题，保障产品的安全质量。在仓库内要定时进行清检，建立专门的检查与管理机制，保证仓库内部的温度以及通风条件。

2.5建立专业的档案管理制度，完善安全生产手册

建立一个安全的仓储基地就需要为这一设施建立完备的管理措施，并制定相应的行为手册，要根据具体实施时的行为规范不断完善手册中的内容。从作物入库开始直到出库之后都需要严格按照管理规范以及行为手册进行工作。建立问责机制，培养工作人员的责任心，在某个环节出现问题直接问责相应环节的负责人，使问题能够从根本上加以解决。对于浅水藕的种植来说是一项专业性较强，而且需要各方密切配合共同努力的工作。在实际的工作之中，要遵循科学的方法，争取能够让经济与环保共同发展，大家共同为浅水藕种植行业的发展贡献自己的力量。

作者:张秀峰 单位:云南省红河州泸西县午街铺镇农业综合服务中心