野猪基础知识
野猪肉红色，象马肉，味甘、性平、无毒，比家猪肉好吃，肉味更美。可以补养肌肤，益五脏，让人健硕。
野猪蹄可治疗关节炎、风湿症，并有补血功效。也是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品；能降低和预防人的动脉硬化症。
野猪心可治疗惊痛、心跳、劳神；野猪肝可益肝、养血、名目；野猪肺治咳血、咳嗽；野猪舌、肚有补中气、健脾胃，更有治疗胃出血、胃炎、胃下垂的功效。野猪胆有清热解毒的作用。野猪皮可消除人的高度疲劳症和儿童发育不良症。
野猪于普通家猪饲养方式不同的是，这群猪并没限制在空间狭隘的猪圈里，而是满山坡自由活动的。走近一看，这些猪的相貌还很特别：不仅嘴巴前突，颜色还多是黑、棕色的。原来它们是由野猪跟家猪杂交配种而来的，属“野猪二代”。
这里得和大家说个小知识，有养殖户说，生过猪崽的野生母野猪，孕妇千万不要吃。因为对婴儿不好，孕妇吃了，婴儿易得母猪风（一种病）。孕妇嘛，吃什么都要小心的。
特种养殖首先就要考虑销路问题
有野猪养殖户说，其实野猪饲养并不算太难关键是销路，有的说，野猪现在最关键的不是养殖本身，而是销售了。做养殖，尤其是特种养殖，最重要的一个问题是销路。就拿2015年来说，很多养羊养牛的，愁没有销路，一些在深山养土猪养鸡鸭的，到了该出售的时候，面对销路一筹莫展。这还只是普通养殖，特种养殖就更不用说了。所以谈前景，这个要针对地方来讲。很多地方做特养，没有任何前景可言。比如养野猪，四川，云南那边比较多，放在沿海一代，肯定就做不好，没这个条件，而且当地也没有什么成熟的销售市场，卖不出去。
销路方面，可以考虑私人定制，比如作为年猪销售，认养等。销路不好找是肯定的，如果你想养殖野猪，最好先有个可靠的销路再试水。
规模化是养殖业的发展趋势，2014年养猪户退养的很多，基本都是中小散；2015年肉鸡行情不好，退出的肯定还是散户，养的少经不起行业考验，只能退出。可是你要赚钱，必须规模化，做养殖业不容易搞特种养殖更难。如果大家要养，也建议是小规模试养，看看市场反应，再考虑做大规模。
养殖业是个高风险，高投资的行业，养野猪当然也得要钱，要买设备，要租地，要买兽药，没技术的要请有技术的师傅。所以这需要很大的资金投入。如果手头资金不充裕，做特养还是不要考虑了。
养野猪的话，一般是生态养殖，不喂什么饲料，但是养殖周期很长，可能在12个月左右。这么长的饲养时间，商品率就不太高了。尽管野猪肉比较贵，有的地方野猪肉在40元一斤，但是育成期这么久，能不能熬住就不好说了。
有经验的野猪养殖户介绍说，辛辛苦苦养一头猪，要一年，得七八百元。目前，养普通猪，一头也五六百，差不了多少。在行情好的时候，倒不如养普通的猪了，因为出栏早，收益更高一点，不过养普通猪风险也不好，这只是行情好的时候才这么赚。
对于收益方面，大家可以考虑把野猪肉深加工，提高效益，比如做成腊肉，普通野猪肉40元一斤，做成腊肉出售就得70到80元一斤了。
给大家举两个事例：
一个养殖场，规模不大，20几头种猪，当地环境很好，水源也不错，大量喂养皇竹草，每隔两天野猪都有运动，野猪能卖到36元/斤，且供不应求，100多斤就卖了。
贵州某个公司，号称是西南最大的野猪养殖基地，投资了3200万建设的，1000多头种猪，但是没有青绿饲料、没有农副产品、没有运动，价格只能卖到12元/斤，至今都还是亏损，靠政府补助才活下来的。
所以，用事实说的第一点很明确，野猪养殖并不是规模越大越好，相反，小规模更能根据市场需求调整方向，就像开船一样。任何一个打算养殖野猪或已经开始养殖的人，都必须重视质量，“以质量求生存”来形容野猪养殖业非常合适！
在谈销售前，先假设我们的产品质量非常好。首先，外观上看起来得像野猪，这就涉及到野猪品种和血统的选择了；其实，肉质要鲜美，既有野猪的野味，又有家猪的细嫩，既能炒着吃，也能刷火锅，让人一吃就能辨别出来且不会忘记；最后，还得经过相关的检验，获得相关资格认证，比如无公害、绿色等。
市场营销
销售只是最终的结果，而在销售之前还需要做很多工作。经常看到很多朋友都在网上销售野猪或者转让猪场，但如果未雨绸缪，做好市场工作，又何必到最后才来舍近求远，退而求其次呢？
一、市场调查：这主要包括两方面，一是养殖前的竞争对手调查，看看周围有没有养殖野猪的人，有几家？这可以到工商局去调查，或去政府的宣传栏里看，如果在县里面就有好几家在养猪野猪，那就得好好考虑是否进入这个行业了，因为，首先别人会先入为主占据市场，其次政府的补助可能会优先考虑那些先进入的人；二是销售之前的客户调查，这包括当地的消费水平、食品安全问题、消费者对野猪的认知水平等等。
二、市场细分：市场有整体市场和细分市场之别，蒙牛在内蒙古卖牛奶，也在北京卖，还在贵州卖，那么它面向的就是整体市场，但对于大部分野猪养殖者来说市场就很有限了，因为交通运输是很大的问题，所以必须首先根据地理来对市场进行细分。
刚开始只能选择两个细分市场：一是就近的县城、相邻的县城、市里；二是有特殊野味需求的市场，比如广州。当然，如果公司规模大且有专业的运输工具，或者能利用网络销售的另当别论。
三、目标市场：就是找出那些能够购买野猪的潜在消费者，主要有普通大众、大型酒店、农家乐、经销商等。找出了目标市场，就可以有的放矢，来谈谈在各种市场里面的具体战术运用了。
目标市场一：普通大众
一般来说，首先选择的不应该是普通大众，因为这会大大增加营销费用，且耗时较长。但是，如果能拿下这一市场，就离成功不远了！首先，你先入为主，相当于设置了一道进入壁垒，防止竞争者跟进；其次，能在当地市场建立一个品牌，到时候再横向发展，养点鸡鸭牛羊，种植点瓜果蔬菜，或者去乡下收购农产品，就不愁销路了。
面向普通大众的营销手段主要有两种模式：超市、专卖店。
采用这两种模式中的一种，需要完成三项工作：广告宣传、客户调查、产品定价。
1.广告宣传：这是能否打开市场的关键！如何选择成本低廉而有效的广告是必须考虑的，推荐几种常见实用的宣传手段。
a.用铁笼子装一头长得夸张的野猪，在笼子外面打上你们公司的名字，放在三轮车上，请人拉着敲锣打鼓地全城走一圈，全城人都会知道。
b.在你们县与其他县之间短途班车上的座位上贴上你们公司的广告。
c.租用超市的电视或自己的专卖店放置一个电视，播放你们公司的广告，介绍你们公司的水源如何清澈、牧草农作物如何丰盛、野猪如何放养运动等等。
d.举行野猪跑步比赛，邀请人们参观（当然得有点诱惑）。
e.去城里各个小区进行实地调研，弄一份问卷，同时介绍你们的产品（当然得有点诱惑）。
F.邀请当地媒体采访。
2.客户调查：包括销售前的客户认知调查和销售后客户的意见调查。
a.认知调查：调查客户对野猪的认知度和期望值，比较常用的就是问话和问卷，推荐问卷，你可以设置一份问卷，去小区或市场上发，包含以下内容：你听说过野猪吗？你吃过野猪吗？你知道野猪有哪些营养价值吗？你愿意尝试购买吗？如果定价为X元/斤你觉得合理吗……当然在问卷的另一面别忘了介绍你们的产品。让客户拿回家去填写，并告诉他们你们会在哪天哪里开业，如果到时候能收回问卷，就奖励几斤野猪肉。
b.意见调查：调查客户对产品的满意度，同样采用问卷方式，针对购买过的客户（当然别忘可诱惑）。
3.产品定价：在对产品定价前，我们得先会算成本。成本=固定成本+变动成本，
固定成本就是你每年的厂房、设备的折旧和土地使费的摊销。
变动成本没什么谈的，做好帐就可以了。
根据固定成本和变动成本，我们就可以算出最终的每一斤野猪肉需要多大的成本了，然后再定价。一般，我们占领市场份额都会采用渗透定价法，也就是一开始别把价格定得太高，因为这才刚开始，好戏还在后头。
目标市场二：大型酒店
这其实就是一种互惠共利的交易，要让他们相信你的产品，并且觉得有利可图。但是，酒店大多是固定的菜谱，一般不会更改，况且即使他们购买你的产品，刚开始的你产量也跟不上，但还是可以试一下，在一些特定的节日向他们销售野猪肉，比如五一、国庆、中秋、春节等。
1.接触经理：最好有认识酒店经理的人，通过他的介绍就方便多了；如果没有，直接去推销会多些费口舌。当然，最好选择经理下班的时间（请他吃个饭）。
2.让经理相信产品：介绍产品如何好？比如猪吃的是什么饲料，喝的是什么水，品种，运动等等，然后再配合一些文字、图片和视频的广告宣传册给他，最后有可能的话邀请他去基地参观。
目标市场三：农家乐
这个就相对简单得多了，因为农家乐本身追求的就是有特色的产品，野猪的野味和保健正好符合他们的需求，这个就主要是花时间去寻找你那里的农家乐（主要集中在一些景点），还包括那些特色的餐馆，甚至公路边上的客栈，还是那句话：产品必须足够好！
目标市场四：经销商
优点就是资金周转快；缺点就是形不成自己的品牌。适合哪些只想养殖野猪赚钱的人。这个没什么好说的，一般猪场的人都认识经销商，所以可以先认识猪场里面的人，通过他们认识经销商（或者想很多人那样在网上找……），但是，值得注意的是，经销商大多是吃人不吐骨头的商人，在价格上肯定会低很多，甚至低于成本，这种情况可以自己去充当“经销商”的角色，就是自己去跑市场，运输就找空车，比如运输野猪到重庆去卖，直接开车去肯定很贵，如果有车从重庆拉货到你那里去，然后空车回去，就可以去找他们搭便车，价格当然少得多。
四、野猪品种和血统
这个就是最重要的了！如果把养野猪比喻成栽树，那这个就是种子了，它直接关系到野猪肉质的好坏，关系到生死攸关的销售环节。
在谈这个环节之前，我们先普及下几个常识
1.所谓的野猪，是指特种野猪，它是家猪和野猪经过几次杂交而成的品种。在当今世界上，还没有哪家公司以纯野猪作为商品猪养殖吧？
2.家猪和野猪同源，它是几千年前人类通过驯化自然界的野猪而来。
3.野猪品种是指母野猪所含的家猪的品种，即母野猪是通过哪种品种的家猪和野猪杂交得来。
4.血统主要是指商品猪中的野猪血统，即我们销售的猪中野猪的成分有多少？当然，还包括母猪和公猪的血统，下面一一介绍
野猪品种的选择
前面谈到，特种野猪是野猪和家猪杂交而来的，野猪的品种当然是自然界的纯野猪，所以这个品种讲的就是家猪的品种了。
种公猪：一般用纯野猪和杜洛克杂交，因为杜洛克肉质好、生长快而且骨骼粗壮，是目前公认的培养种公猪最好的一个品种。
种母猪：最好用纯野猪和地方品种猪杂交，在全国不同的地方，有不同的品种，他们是经过长时间的自然选择后保留下来的品种，对当地的气候、海拔、水源等都有很好的适应性，无疑是培养种猪最好的选择。
血统
谈这个前，先说说商品猪的野猪血统应该为多少？一般认为应该在62.5%—75%之间，血统越高，生长越慢，而且肉质并不是越好，所以并不是一些人所吹嘘的那样75%是最好的，那只是一个最高界限。
五、饲料配制
这也至关重要：一方面，饲料直接关系到饲养成本的高低。另一方面，配制的好坏关系到野猪在不同的生长期能否得到足够的营养，能否长得好。
野猪饲料配制的来源主要有：蛋白质、能量、维生素、矿物质。
1.蛋白质=植物性蛋白质+动物性蛋白质
植物蛋白：豆粕、花生饼、菜籽饼、豆腐渣、酒渣、粉渣
动物蛋白：鱼粉、血粉、肉粉
2.能量：玉米、高粱、大麦、小麦、稻谷、米糠、麦麸、红薯、土豆
3.维生素：主要来源于青绿饲料，如各种牧草、蔬菜、藤蔓、茎叶
4.矿物质：食盐、钙、磷、铁、锌
除此之外，还有一些添加剂，如氨基酸、微量元素、防霉剂等，这一般在预混料里面都有。
根据野猪在不同时期的生理特点不一样，饲料配方也不一样，举例如下：
生长育肥期的野猪饲料的一个参考配方为：玉米40%、高粱5%、豆粕6%、芝麻饼15%、酒渣10%、鱼粉1%、青绿饲料30%、预混料1%、磷酸氢钙1%、石粉0.5%、食盐0.5%
如何进行配方调整，使我们配制的饲料价格低廉而且营养呢？
先对配方进行分析：玉米、高粱：能量饲料，可以用红薯替代50%，注意补充氨基酸，用米糠替代10%；豆粕、芝麻饼、酒渣：植物蛋白饲料，一般县里都有榨菜籽的地方，可以用菜籽饼取代芝麻饼，并替代部分豆粕；鱼粉：动物蛋白，价格较高，可用自制血粉替代；
青绿饲料：加大比重；磷酸氢钙、石粉、食盐：矿物质，不需要改变。
最后，我们可以得到如下配方：
玉米：10%、红薯20%、米糠10%、豆粕2%、菜籽饼10%、豆腐渣10%、血粉1%、青绿饲料34、预混料1%、磷酸氢钙1%、石粉0.5%、食盐0.5%
这样，成本就低很多了！
