芋头是一种在南方山区较为常见的蔬菜品种，历来农户均有小面积种植。随着城市居民口味改变，芋头因其地下球茎富含淀粉、口感松脆并具有独特的香味而成为大众桌上的佳肴，市场需求量逐年增多，在五华县各镇的种植面积逐渐增多。近年来，笔者结合南方山区特点，配合种芋处理、科学肥水管理、合理培土、病虫综合防治等栽培措施的实施，使芋头产量达22.5 t/hm2以上，对比种植水稻纯收入逾1.8万元/hm2，经济效益显著。现将其高产栽培技术介绍如下。
1种芋处理
1.1选种
种芋应该选芋短肩宽、芋身肥壮的子芋，必须从无病害母株上选头肥大，柄中长，顶芽充实、粗壮完整，芋肉带紫红色，槟榔花纹多，无病虫斑，单重50 g的子芽作种。没有预芽的盲眼芋不能留作种芋。为了防止种芋表面带菌，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液消毒；如种芋上附有蚜虫等害虫可在消毒时加上40%氧化乐果乳油1 000倍液[1-2]，浸种芋20～30 min，晾干育苗。
1.2催芽
在冬至前后，选背风向阳、排水便利的砂壤土作为苗床，将种芋切去尾部，蘸上草木灰，排于苗床上；然后盖上3 cm细沙，淋水，并注意保温；或将种芋混细土堆于屋内，浇水，并在催苗期间保持土壤湿润。
2选地整地
2.1选地
槟榔芋不宜连作，连作会造成土壤养分亏缺，特别是微量元素亏缺；另外连作还会造成有毒物质积累，病虫害加重，每年应与水稻或其他作物轮作[3]。在芋地选择上，以耕作层在25 cm以上、含有丰富有机质、排灌方便的砂质壤土为宜。
2.2整地起畦
种植前7~10 d用灭生性除草剂农民乐747 1.5 kg/hm2，或农达2.25 kg/hm2对水750 kg喷雾除草，如果气温较低，则应再提前2~3 d喷药，以充分发挥药效。整地前，施有机肥22.5 t/hm2、磷肥375 kg/hm2，施肥后全田翻耕，起高畦，厢面宽2 m（包沟），沟深35~40 cm。
3适时播种
育苗时间在2月下旬至3月下旬，经过催芽的种芋，可以在断霜后移栽，双行植，株行距50 cm×100 cm。芋头可以穴植或开沟栽植，种植深度以3~5 cm为宜。一般种芋顶芽朝上，但在潮湿地区可将顶芽倒侧[4]，这样新芽便可绕弯而出，以后形成的新母芋与种芋连结较少，种芋干枯后不易引起新芋腐烂。移栽后施5%地亚农15 kg/hm2混细沙75 kg防治地下害虫，然后覆土盖秆保湿。
4田间管理
芋头全生育期需钾较多，尤其是生长后期，缺钾易造成芋头变小、品质下降。因此，前期根系与叶片逐步生长，需以氮肥为主，从稀到浓，薄肥勤施，促进叶片迅速生长；结芋期应适当减少氮肥供应，控制叶片生长，增施磷、钾肥，尤其是钾肥，以促进地下部的生长；后期控制肥水供给，尤其是氮肥供给，以促进母芋养分转化，提高品质。
4.1科学用水
6月下旬以前，适当进行沟灌保湿；6月下旬以后，要在畦沟长期蓄水，水量以刚刚淹没沟底为度，一直到芋头收获前20 d排干沟水。在高温干旱季节，畦土温度高，为防止烧伤植株及芋头，中午切忌淋水或灌水，必须待太阳下山，或早晨土温较低时才能淋水或灌水。
4.2适时追肥
一般幼苗出土达90%以上时，便可以追施第1次肥，施10%~20%人粪尿15 t/hm2，以后每隔15~20 d施浓度为25%的人粪尿加尿素30.0~37.5 kg/hm2或碳铵75~120 kg/hm2淋施；4月下旬以后，植株开始迅速生长，可每隔10~12 d，施30%尿水15.0~22.5 t/hm2，同时还可根据植株长势适当增施硫酸铵、尿素等速效化肥；5月下旬，结合中耕培土，在2行中间开沟施入猪牛栏粪22.5 t/hm2、花生麸7.5 t/hm2、复合肥750 kg/hm2、钾肥150 kg/hm2，施后培土；并可根外喷施100 mg/kg多效唑及0.2%磷酸二氢钾2次，以养根保叶，促进球茎膨大。
4.3培土抹芽
培土是确保芋头正常生长、增加球茎养分积累的关键环节。培土可以促发不定根生长，增强抗旱能力，抑制顶芽生长，提高品质[5]。全生育期一般培土2~3次，5月下旬，进行第1次培土，填平种植穴；6月中旬，结合除草和松土，进行第2次培土；7月下旬进行最后1次培土，培土时要求土层厚度均匀。在封行前应及时割去芽，结合施肥重新进行培土，盖没侧芽。
5病虫害防治
5.1病害防治
芋头的主要病害有芋疫病、芋软腐病、芋白绢病、芋枯萎病。农业防治上，实行合理轮作2~3年；从无病田或无病株上采留种芋；发病期间应尽量减少叶面机械损伤；注意排灌水，防止芋田过干和过湿，并保持阳光充足，通风良好。 化学防治上，枯萎病可用双效灵、多菌灵防治；白绢病可用扑海因、三唑酮乳油在发病初期向茎基部及周围土壤喷药防治，每隔7~10 d喷1次，视病情发展情况可连续喷2~3次；软腐病可用农用链霉素、氧氯化铜（可杀得）防治；疫病可在苗期选用甲霜灵、乙磷铝、杀毒矾防治。
5.2虫害防治
芋头的主要虫害有地下害虫、芋蝗、斜纹夜蛾。防治地下害虫，可用人工捉虫和药物防治相结合的方式，药物防治可选用48%乐斯本800倍液灌根；芋蝗可用马拉硫磷、乐斯本防治；斜纹夜蛾幼虫发生期，应及时消灭卵块，在初孵幼虫发生的中心，用90%敌百虫800倍液喷雾防治。
6适时采收
芋头叶片发黄萎缩，叶柄基部有柔软感，折断时无清脆之声，根系开始枯萎时即可采收[6-7]。在采收前15~20 d，排干沟底水，让土壤干爽，以利提高芋头品质和贮藏。同时也可根据市场需要，提早挖出母芋，留下子芋在地里继续生长，以增加经济收入。留种芋必须延迟收获，以利芋头充分成熟，从而提高种芋质量和利于贮藏。
7参考文献
[1] 刘锡升，周瑞高，李宝臣，等.白塔芋头早熟丰产栽培技术[J].山东农业科学，2005（2）：39-40.
[2] 郑永敏.芋头脱毒快繁与栽培技术[J].安徽农业科学，2006，34（22）：5824，5932.
[3] 张义学，高华.芋头高产栽培技术[J].现代农业科技，2009（18）：106，110.
[4] 周玲，董志德.芋头优质丰产栽培技术[J].中国热带农业，2012（1）：82-83.
[5] 高余德，李咏，黄巧云，等.泰兴香荷芋高产栽培技术[J].上海农业科技，2005（3）：82-83.
[6] 廖敏，陈燕，陈鹿其，等.槟榔芋高产栽培技术[J].现代农村科技，2010（24）：15.
[7] 章恒毅.荔浦芋的引种及其丰产栽培[J].中国蔬菜，2010（15）：45-46.
