照片中的人叫赵二虎，今年42岁，是山西省万荣县东毋庄村人。这个人是当地的有名的能人，从小就在胜利油田做保温材料的生意。以后又买了大车跑运输，后来再养羊、养猪，还做过生猪屠宰的生意。以后因为给侄女看病，其他的生意都停了。从2015年起，赵二虎瞄准当地市场缺少驴肉的商机，大胆投资二百万元，养起来毛驴。2017年就净盈利30万元。

毛驴肉是一种很好的肉食，他比起其他动物肉，有着很大的不同和优势。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。因此，常吃驴肉可以有效的预防心脑血管疾病，帮助老人、儿童和大病初愈的人恢复体质。

赵二虎在当地是个能人，更是个好人。谁家有困难，他都想帮助，自己的母亲常年有病，岳父也得了重病，为了给二老看病，花去了赵二虎的积攒的钱。万事开头难，外地买毛驴需要钱，一头毛驴价格都在5000元——10000元左右，没有多的钱，2015年他只能买了11头毛驴先试着饲养繁殖。

为了长远发展养殖业，赵二虎租赁了大片的土地作为饲养场所。这块地附近没有工厂和污染源，保证毛驴不被污染。

为了保证毛驴肉的质量，赵二虎不用配合饲料，最大化的减少添加剂的使用。他买来饲草粉碎，加上当地的玉米粒、麦麸等精饲料喂养。因此，赵二虎养的毛驴长得快，既要出肉多，又不能使毛驴长油。只有这样，毛驴肉才可能绿色环保无污染，才能素肉多，符合现代人的饮食习惯和口感。

为了使利润最大化，赵二虎舍不得多雇一个人，这里的专职饲养员只有一个人，有时候忙了，喂毛驴、粉碎饲草、屠宰、招待客户，都是赵二虎一个人。所以，就算是赚了一点钱，也都是赵二虎的辛苦钱。

一头毛驴的价格大体在5000元——10000元左右，小一点的毛驴出肉200斤左右，大一点的毛驴出肉280斤左右。一斤生驴肉卖32元——35元左右，一斤毛驴肠子也是这个价格。当前影响利润的主要是驴皮，价格高的时候，一张驴皮可以卖到3000元，价格低的时候，一张驴皮只能卖1000元左右。一年屠宰100头毛驴，光驴皮一样，价格就会悬殊20万元。

赵二虎的毛驴肉在当地卖的很好，基本上不出养殖场就能卖完。当地的运城市、河津市的顾客和大的饭店基本都在这里进货。

毛驴浑身都是宝，驴肉有极高的营养价值，是强身健体的好食材。驴皮可以做阿胶，是非常名贵的中药。图为毛驴肉做的宴席。

2015年赵二虎养毛驴才是起步，当年只有11头毛驴。2016年，是大发展的一年。到了2017年，赵二虎的毛驴养殖场才步入了正轨。当年毛驴存栏数大体维持在一百头左右，除了饲料、工资、利息开支外，赵二虎盈利30万元。

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