野芹菜又叫水芹菜，为伞形花科多年生宿根草本植物。喜生于湖泊、沼泽边缘，溪、沟等低洼潮湿的田边地带，自然野生分布较多。野芹菜对环境条件的适应性较广，喜冷凉，较耐寒，生长适宜温度15-25℃。忌干旱、酷热，要求有充足的阳光，但忌强光。喜土层深厚、肥沃的粘壤土，土壤酸碱度以中性最好。

野芹菜种子成熟时自然脱落，不易采收，且种子发芽力弱，幼苗生长缓慢，一般不宜进行播种繁殖。但野芹菜主茎和匍匐茎节间有芽，易发生分枝，并环生须根，利用这一特性可进行分蘖繁殖。分蘖繁殖操作简单，方便快捷，难度小，成活率高。

选择避风向阳、地势平坦、土层深厚、富含有机质、保水保肥性强的土壤或粘壤土栽种较好。清除田中的杂草及前茬作物的根系，整平土地，深翻20-30厘米，结合深翻每667米2施腐熟人畜粪尿1000千克。

选择茎叶产量高、耐寒、香味浓、生长健壮、分枝集中、节间较短的植株作种株，春季栽植于留种田。种植株距10-15厘米，行距20-30厘米，栽植不宜太深，每穴1株。种株栽植前每667米2施腐熟厩肥1500千克，耙平后栽植灌水。秋季时一株母株已长有10余个分_，即可供大田栽植。

八月份从留种的田里收割种茎，选用基部横径在1厘米左右的植株进行催芽，温度在25℃左右比较适宜，选用背阳通风的地点进行催芽，栽植前先将种株连根拔起，洗净后截去顶梢，困扎成直径为30厘米的圆捆，堆积在阴凉干燥处催芽，堆高70-100厘米，根梢相对，交叉摆放，上面覆盖湿草帘。每天早晚各浇1水次，保持湿润，及时检查，防止霉烂，约10天幼芽长出1厘米左右时栽植。气温降到30℃以下时进行栽种，一般每1000米2种株苗床，可供5000米2大田栽培。栽植密度为5-10×20-30厘米，每丛3-4株，覆土压实后立即浇水，小水漫灌。缓苗期间宜小水勤浇，保持地表湿润，促发须根，如温度适宜，10-15天便可长出新叶。每半月追肥一次。