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蒋超：吃蛋了。这两位朋友请把手套戴好，开始。

2011年2月17日，在四川广安的老街广场上，举办的一场别开生面的吃盐皮蛋比赛，这场比赛吸引了很多人的目光。

蒋超：说广安，到广安，广安特产盐皮蛋，盐皮蛋有特点，来自广安大自然。还有20秒钟，手里面不能有蛋的。三，二，一停。

参赛者：十个。

记者：吃了十个？

参赛者：对。

这个拿着话筒喊话的人叫蒋超，他就是这场吃盐皮蛋比赛的策划者。在2分钟内吃蛋最多的人，蒋超就把自己的产品作为奖品，奖给他们。类似这样的活动，蒋超以前经常举办，目的是让大家更多地了解盐皮蛋，扩大产品的影响。

盐皮蛋又叫做碱盐蛋，是咸鸭蛋和松花蛋的结合体。它有咸鸭蛋的黄，松花蛋的青。

蒋超：这是超市里买的盐蛋，这是超市里买的皮蛋，这三种蛋，这是我们生产的盐皮蛋。我们这个盐皮蛋，它既没有盐蛋这么咸，也没有皮蛋碱性这么大，而且是用十多种香料腌制而成。

在广安提起蒋超的盐皮蛋，可以说家喻户晓。蒋超是第一个将这个极其平常，甚至不被看好的盐皮蛋做成一个产业的人。盐皮蛋是以广安盛产的麻鸭蛋为原料，经过加工腌制而成，这种蛋在当地并不稀奇，在广安已有100多年的历史，家家户户都会腌制一些。

在广安市，鸭蛋有两种加工方式，一种是用石灰包裹，一种是盐水加香料腌制，那蒋超到底从这小小的盐皮蛋中发现了什么商机呢？他又是如何将这个不起眼的小生意做成了一个大产业，使盐皮蛋成为广安市的一张地方名片。故事还要从一场逃婚风波说起。

这里是四川省广安市兴平镇禾苗村，蒋超就出生在这个村子里。从小蒋超家里很贫穷，生活非常困难。

蒋超：我们吃了观音土的，就是白泥巴和树皮我也吃过，还有芭蕉树根块我都吃过的，那时候确实很穷。

因为穷怕了，从懂事开始，蒋超就想着外出闯荡挣钱，然而，让蒋超无奈的是，作为长子和家里唯一的男丁，按照当地风俗，蒋超必须留在家里。

蒋超：父母他就不愿意让我出去。因为我是一个独儿，一个儿子，我有两个妹妹，在农村里面都知道一个男孩子，家里有一个儿子不能出去。

直到21岁那年，当蒋超提出要外出打工时，再次遭到父亲拒绝。蒋超的父亲是一名石匠，为留住儿子，他想让蒋超继承父业，但蒋超不同意。怎样才能把蒋超留在家里呢？

蒋超的朋友蒋昌平：总要找一种什么职业挣钱的，他爸爸就不想让他往外面跑。

凑巧那时有媒人登门说媒，蒋超的父母异常兴奋。自己家里穷，有人愿意嫁过来，这当然是好事，最重要的是结婚能把蒋超拴在家里。虽然蒋超还不到结婚的年龄，父母还是爽快地答应了这门婚事。可没想到，一向孝顺的蒋超却坚决不同意。