基金项目：浙江庆元高山薄壳田螺稻田种养技术

基金项目： 浙江省农业技术推广基金会资助项目（LNTJZ2018）；浙江省“百千万”第三层次“优秀技能人才”培养项目

（QRS2018-190）。

_吴卫君

田螺，泛指田螺科的软体动物。日常所称田螺，隶属软体动物门、腹足纲、中腹足目、田螺科、圆田螺属。高山薄壳田螺，俗称：合湖田螺、薄壳田螺，是一个独特、稀有品种，被认定为一个新品种：合湖圆田螺，基本只存在于浙江省丽水市高山地区，主要分布在浙江省庆元县的百山祖镇合湖、三堆、兰泥，及荷地镇等海拔 1000 m 左右的地区 ，具有悠久的种养历史 。相比普通田螺，其以壳薄著称，并呈半透明状，手即可捏碎，食用时只要用牙轻咬就能把壳咬破。肉质鲜美、营养丰富，素有“高山鲍鱼”的美誉，具有较高知名度，颇受欢迎，市场价格较高，供不应求，前景广阔，是增收富民的特色产业。经实践探索，总结形成了一套高山薄壳田螺稻田种养技术，双产双收，旨在为促进产业发展、技术推广提供参考。

1 田螺生物学特性

田螺耐寒怕热，多夜间活动 ，栖息于冬暖夏凉、水质清新、饵料丰富、土质松软的环境 ，常聚集在清凉的微流水处，如入水口、有流水沟坑等地。田螺的最适温度为20～28℃，当温度低于10℃或高于30℃时，田螺会钻入泥中、草丛等处；当温度升到约 10℃时，则爬出活动；超过 40℃，田螺会死亡。

雌雄异体，雌螺大而圆，雄螺小而长。雌螺左右两触角大小等同，头伸出后，向前伸展；雄螺右触角比左触角短且粗，末端为螺旋状并向右内弯曲，特化为交接器。寿命一般雌性 4～5年，雄性 2～3 年。田螺为卵胎生动物，受精、胚胎发育和仔螺发育等均在母体内完成 。一般 1 龄后性成熟，繁殖期 3～10 月，春秋季为繁殖高峰期。分批产仔，数量随环境、亲螺等而异，每胎产 3～20 只，多达 20～50 只，一年可产50～200 只 。

2 放养前准备

2.1 稻田选择

稻田要求水源充足、水质优良，土质肥沃、保水性好，排灌便利、无旱涝，背风向阳、海拔适宜 。

2.2 田埂加固

田埂加高、加宽至 40 cm，确保不坍塌、不渗漏、可蓄水，并方便日常作业。可根据实际情况，在田埂内坡铺设水产养殖土工膜等加固。

2.3 田沟与田坑

视田块的大小，可在田埂内侧开挖环形围沟，宽 20～30 cm、深 10～30 cm，高温时可保持水深10 cm 以上的蓄水；田中开挖“十”“丰”“井”等形状的田沟，宽 20～30 cm、深 10～30 cm，与围沟相连。此外，可开挖田坑，深 10～30 cm，形状可为长方形、正方形等，位置可在田中或四周、四角，与围沟、田沟相连。开挖田沟坑等设施时，注意避免破坏耕作层，沟坑面积一般不超过稻田面积的 7%。

2.4 进排水设施

创造微流水环境，一般在稻田对角田埂上设置进水口、排水口。为防止田螺逃逸及敌害生物、杂物等进入，须在进排水口设置栏网等设施。

2.5 消毒与施肥

在放养田螺前，先使用生石灰等清田消毒，稻田水位约15 cm，生石灰用量450～750 kg/hm 2。稻田施肥以有机肥为主、化肥为辅，多施基肥、少施追肥。田螺对化肥非常敏感 ，禁用碳酸氢铵等化肥。优先选用绿肥、农家肥、生物菌肥等肥料 。可将切碎的稻草和畜禽肥以1∶3比例混合发酵后作为基肥，均匀施撒，用量约4000 kg/hm 2。发酵须完全彻底、充分堆熟，由生肥转熟肥，否则易产生甲烷、硫化氢等有害气体，不利于田螺养殖。也可用埋施稻草等方式，但注意不可过多，以免影响底部田螺呼吸。若确需施化肥，采用水稻根基部“点施”等方法为宜。追肥宜少量多次，注意保护田螺安全，先排出部分水，将田螺引入沟中，再施追肥 。放养前，先用少量田螺测试水中毒性、药性，避免损失严重。此外，首次种养的稻田，须进行翻耕松土。后期及第二次种养，可根据实际情况，再翻耕松土或铲动稻根以保持底泥松软。

3 田螺放养

3.1 螺苗种选择

螺苗种宜在本地稻田收集，也可本地养殖苗种或本地收购等。需注意苗种质量，应选择鲜活体圆、受惊迅速回壳、厣盖紧闭有力、螺壳完整无损、壳面光泽干净、螺体无寄生物的健康优质螺苗种 。

3.2 放养时间

在 3～6 月和 9～10 月分批放养，也可一次性放足，高山地区一般在 4 月投放 。应避开炎热酷暑，以提高成活率，一般在秧苗返青后进行放养 。若首次养殖，宜在田螺繁殖前放养 。投放时，应轻拿轻放、均匀分布，并仔细辨别，避免混杂其他螺。

3.3 放养密度

放 养 密 度 根 据 情 况 调 整， 为1.25～2.5 g/ 只的田螺 120 000～300 000 只 /hm 2 ； 为5 g/ 只 左 右 的 田 螺150 000 只 /hm 2；规格 10 g/ 只左右的田螺 30 000～50 000 只 /hm 2 ，并适量培育亲螺，但注意个体不可过大，以免螺龄大，寿命有限。雌雄比 3∶1。

实

际

规

格

规

格

4 种养管理

4.1 饵料投喂

田螺属杂食性动物，多以田中腐殖质、微生物、藻类等为食，人工可投喂米糠、麦麸、草、薯藤、玉米叶、南瓜藤、配合饲料等。投喂时间与地点必须固定，一般选在早上或傍晚，每1～2 d喂 1 次，投喂量、频率可根据摄食、环境等情况调整，避免一次性投喂过多，过于频繁，防止水质变质。当水温 15℃以下或 30℃以上时田螺不摄食或摄食量减少，遇阴雨天可少投喂或不投喂 。投喂点数量适量，均匀分布，形成食场，利于摄食、减少浪费。

4.2 水质水位

养殖水体要求饵料丰富、水质清新，溶解氧 3.5 mg/L 以上，宜保持微流水。根据稻螺生长情况，适时合理调节水位，平时水深约 10 cm，水稻扎根分蘖、拔节孕穗等时期，保持田沟坑水位 。遇高温天气时应提高水位。水质恶化、缺氧时应及时加换新水。酷暑夏日水温高，宜适量换水；早春晚秋水温低，可少换水。

4.3 防逃与防病害

田螺易从进排水口、水满的田埂等逃逸，每天必须巡查进排水口，防止堵塞、破损。特别下雨天要及时疏通进排水口，防止水过满田螺从田埂逃逸，同时防止水满导致田埂坍塌。

养殖中，若田螺厣片下陷，则提示饵料不足，应增加投喂量；厣片收缩，螺肉溢出，则表示缺钙，可适当添加含钙饵料或适量泼洒生石灰，但注意不要过量。

田螺的敌害有鸟、鼠、蛇、鸭、蚂蟥、水蜈蚣等。防止鸭等水禽进入稻田吃食，蚂蟥可用猪血浸过的丝瓜、草把等诱捕。田埂的草等要及时割除，防止鼠、蛇等敌害。有条件的，可在田埂内侧设置围网，既防敌害，也可防田螺逃逸。此外，养螺稻田不可放养鲤、鲇、青鱼、罗非鱼等鱼类，防止吃食田螺 。

水稻病虫害的防治，宜采用生态防治方法，虫害可用杀虫灯、生物防治等方式。慎用农药，确需使用时，宜选择高效、低毒、合规农药，在晴天进行喷施，提前加高水位，并使喷嘴斜向上，在水稻茎叶等处施用，避免大量农药落入稻田水中。

4.4 越冬管理

入冬前，强化培育，使田螺体质健壮。入冬后，水温降至 7～9℃，田螺钻入泥中冬眠，不吃食，只在泥面留小孔换水呼吸，保证水深15 cm 以上，以利保温，还可在田中投放适量稻草等，供其越冬 。

5 收捕与运输

5.1 田螺收捕

当田螺规格达到 10 g/ 只左右时，可分批收捕，但应避开繁殖高峰期，并错峰上市。根据田螺生活习性，春冬季节在中午收捕，夏秋季节在清晨或傍晚收捕。按照捕大留小原则，留养小螺和亲螺，以便后续繁殖使用。此外，水稻收割时尽量采用人工收割或小型收割机，避免对田螺造成损伤，并注意稻田水不排干，保持田沟湿润状态。

5.2 田螺运输

田螺运输较方便，可用普通的篓、桶、袋、盒等盛装，但注意保持湿润，防止暴晒，避免挤压 。夏季等高温时期，可用放少许冰袋的泡沫盒等运输。

6 效益分析

稻螺综合种养，螺养成规格 40～100 只 /kg，平均规格 75 只 /kg；螺产量 375～750 kg/hm 2 ，平均产量 585 kg/hm 2 。产量 3900～7500 kg/hm 2 ，平均产量 6000 kg/hm 2 。扣除田地承包（流转）、设施设备、人工、苗种子、饲料等成本，相比常规种植水稻可增收 4950 元 /hm 2 ，效益大大提高（表 1）。

稻

表1 种养产量及效益情况表

7 讨论与结论

高山薄壳田螺稻田种养，一般适用于多梯田的山区丘陵等地，借助自然地势落差，采用微流水方式开展田螺养殖。因常规种植水稻的耕田、施肥、用药、晒田、收割等作业，都将影响田螺生长，必须做好防护措施。田螺放养密度不建议过大。樊荟慧研究表明，中华圆田螺亲螺、仔螺的质量增加率、特定生长率及单个雌螺的产仔数量、仔螺均重，均随养殖密度的增加而减小；仔螺的末重、存活率，也随养殖密度的增加而降低。以上研究表明高密度养殖可能直接影响亲螺的生长，并影响性腺、受精卵等发育，从而间接影响产仔数量，导致对田螺的生长、繁殖、存活等方面产生不利影响。因此，不可为追求高产高效，盲目增加养殖密度，宜根据实际情况合理选择。