近日在关注韩城摘花椒的事，看到有人说，由于人工成本不断上涨，每斤花椒摘下树，要给摘椒的人3块工钱，等于花椒收入的一半都给了摘椒人。

也有合阳人在视频中说，他们以前一直是去韩城摘椒的，一些小孩子也会去摘椒赚学费。后来，他们自己也学着种了很多椒树，再也不去韩城摘椒了，有时甚至也要雇人摘。然而，他们却没能像韩城人一样靠花椒致富。近年来，花椒价格一直在跌，尤其是去年疫情期间，花椒价格跌得很厉害。这也让椒农们很受伤。查了下，今年相比起去年，花椒价格倒是有所回升，但仍然较低。

花椒的命运和陕西的两大特产核桃和苹果何其相似。在商洛地区的许多地方都分布着核桃树，据说产量曾占全国产量的六分之一。当年干核桃卖到十几块一斤，核桃仁三四十块。核桃价格高时，每家每年都能卖个几千块钱，也成为家庭的重要经济来源。然而近些年，核桃价格持续下跌，一斤几块钱，有时还没人来收购。于是，每年打核桃时，商洛的农民们几乎都不愿意回老家了。

而苹果同样也不乐观，因为产量大增，这两年，经常可以看到有人开着三轮车在路边卖苹果，只卖一两块钱一斤。虽然洛川红富士在超市售价较高，但在产地，价格应该也不是很理想。

苹果的生产成本应该要高于核桃，核桃大多长在房前屋后，地边上，几乎不需要专门去照管。而苹果园则需要剪枝、套袋。据说有的地方套袋时，因为人手不够，也需要去雇人。而以苹果现在的价格，雇人的话，必然导致果农自身收入大幅减少，甚至可能亏本。

为什么陕西的农民种什么都不挣钱？

细思量，无非两个原因：

人工成本的不断上涨和农产品价格的低靡。

多年前，各地的农妇们就去韩城摘花椒。那时候，打工一个月也就挣几百块，雇人摘花椒自然也花不了几个钱。摘椒回来的人们谈起韩城人一脸艳羡之色，说人家有钱，家家都能在城里买房。

然而，如今的工资水平比起当年，已涨了很多倍。人工成本的上涨，使得许多工厂因为工资过低，都招不到人，面临着用工荒现象。

但不管是核桃、苹果，还是花椒，价格比起当年，都没能翻倍，反而有所下跌。低附加值的农产品本就不赚钱，在价格下降后，回家打核桃显然已不合算，雇人摘花椒同样也不合算。而人工成本也影响到苹果的生产。

那么，农产品价格为什么低靡，这又与供求关系有关。因为粮食价格过低，为了赚钱，农民为追求利益最大化，大量去种植果树，全国各地莫不如此。这样一来，不管是核桃、苹果、还是花椒，供应量比起从前，都大了很多。供应增加必然伴随着价格的下跌。

当价格下跌到许多农民都觉得不合算，再也不种植时，价格可能才能慢慢回升。但这是一个漫长的过程，必然有人扛不住，被市场淘汰。

就如同两年前的猪肉，价格一直上涨，涨到三十多块，大家都吃不起。于是，养猪的突然多了起来，但今年，猪肉价格又已跌回到十几块钱。

从中可以看出，不管任何产品，其供求其实都是由市场决定的。

当然，这一切都非农民们所能改变的，但商洛农民们可以选择放弃家里的核桃，留在外边打工，反正家里的核桃也卖不了多少钱，打不打都无所谓。但关中和陕北的农民们却没办法放弃苹果和花椒，毕竟果树和椒树是自己辛苦种植的，也是一家的希望，现在放弃无疑更难受。如此一来，也就只能在低价和高人工费之间苦苦地挣扎图存。